Cake Anthill: o reteta clasica pas cu pas. Rețetă de tort Un mâncăruș fără coacere cu mâncăruri acasă

Deserturi ecou, ​​care se repetă, are poveștile sale mistice sau romantice și ingrediente secrete. Dar există un desert, o istorie a cărui apariție nu este cunoscută chiar și istoricii alimentare.

O astfel de prescripție nu este în tradiția de cofetărie dintr-o singură țară, dar el este iubit de milioane de „născuți în URSS.“Rețetă și tehnologia de preparare a acestui tort - doar la obscene, iar gustul - este de neuitat. Articolul Hero - Furnicar( Cuibul Randunicii) și variațiile sale.

familiar din copilărie desert. Tot ceea ce se știe despre el - prima mențiune a tort „Anthill“ datează din anii 70 de ani ai secolului trecut. După ce sa uitat prin vechile caiete de gătit mama sau bunica, veți găsi o rețetă pentru „Anthill“, înregistrată pe paginile îngălbenite.

Cum sa faci un tort clasic Furnicar la pas cu pas acasă?

Cake Anthill cu smântână, din care rețeta este prezentată mai jos, aceasta nu este o așa-numita rețetă cerințele GOST.Cu toate acestea, mulți cofetari ruși eminenți, printre care Alexander Seleznev, luând ca bază pentru această rețetă specială.

Deci, tort Furnicar cu lapte condensat, reteta

Cake Anthill: opțiunea de alimentare

pentru elementele de bază: unt

• - 200 g margarina poate înlocui calitate, dar cu ulei, dar de zahăr
• gustos - 100 g smântână
• conținut mediu de grăsime(20%) - 200-220 g
• praf de copt( dezintegrant) - 10 g făină de grâu
• - 500 g( poate avea nevoie de mai mult sau mai puțin)

Pentru crema: unt

• - 200 g lapte condensat
• ( fiert) - 400 g

Important: produsele pentru cremă trebuie să fie la temperatura camerei!

Cum de a găti:

1. ulei taie în cuburi mici și se pune într-un recipient rezistent la foc. Topiti ulei în orice mod convenabil: într-un cuptor cu microunde, o baie de apă, etc. Nu aduceți uleiul la fierbere și nu îl aprindeți. După cuburi de ulei complet topit, se scoate din capacitatea de căldură
2. Se adaugă amestecul de zahar unt topit si se freaca bine. In mod ideal, ar trebui să se dizolve zahărul parțial
3. Pentru amestec clătită zahăr treptat se adaugă smântână, continuând să freca cu atenție. Zahărul trebuie să se dizolve complet
4. Adăugați o pulbere de copt.praf de copt calitativă va începe să funcționeze în câteva minute
5. Amestecul se agită rapid 400 g de făină.Dacă aluatul este moale, se adaugă treptat 100g rămase Fii atent: aluatul ar trebui să fie gros!

Sfat: aluat Furnicar nu are nevoie de frământare lung și atent. Mai mult decât atât, astfel de acțiuni sunt dăunătoare pentru el ca structură

1. de etanșare Se împarte aluatul în 4-5 părți aproximativ egale. Deoarece fiecare parte a Lipie forma aluat piese auto 1,5-2 cm grosime. Este mai subțire va pastile dvs., mai uniform și mai rapid răcit aluat aluat

furnica-ambalate pentru răcire în frigider

1. Pack fiecare tort în folie de plastic și locul în frigider
2. timp de 30-40 de minute, până când aluatul este răcit, preîncălziți cuptorul înainte de coacere 200⁰S
3. Acoperiți
4. de hârtie de copt Ia una din pastile fațetele de la frigider. Apoi puteți merge în mai multe moduri:

• grătar aluatul pe o răzătoare grosier. Ai un fel de chips-uri de testare de la
• sări peste aluatul printr-o mașină de tocat carne, cu o grila mare. Ca urmare, pan va fi flagele lung
• pauză în mâinile mici( foarte, foarte mici!) Rola piese
• flageli subțire și se taie

1. Se întinde aluatul pe suprafața de coacere cât mai uniform și destul de subțire. Nu încercați să coaceți totul dintr-o dată!

aluat Anthill, tocat, înainte de coacere bază coace

1. până de aur( aproximativ 20 minute)

Important: Nu deshidrata tort!

1. Gata tort să se răcească la temperatura camerei într-o capacitate de
2. convenabil rapid și mash bine laptele condensat fiert și unt. Dacă putinei unt cu lapte condensat încet și pentru o lungă perioadă de timp, probabil, o structură de cremă pachet. Gustul nu este reflectat, dar aspectul de tort va fi rasfatata
3. răcite tort împărțită în bucăți mici, puțin laminate cu un sucitor. Acest lucru ar conduce la structura non-uniformă, deoarece veți avea nevoie ca un miez mic și pete mari baze măcinate

pentru Furnicar

1. Se agită bază la cuptor și smântână.Crema trebuie să învelească fiecare piesă relativ mare a bazei.chips-uri mici pentru a umple golul și de a face turnate tort mai densă tort
2. da forma dorită.Puteți:

• pune greutatea sub forma unui con în formă de furnici de locuit -
• furnici folosesc un volum și o formă de recipient adecvat și a pus un pic de burat, o mulțime de ea. Acest lucru va permite tort pentru a da forme geometrice clare, cum ar fi un semi-cerc sau dreptunghi

Indicație: formă ar trebui să deschidă mai multe straturi de folie comestibil - aceasta va facilita îndepărtarea desert

• pune greutate sub formă de mici, în cazul în care se presupune vase porțiilor de servire. O formă remarcabilă a unui mini-mușuroaie poate deveni pahare de unică folosință simple fabricate din hârtie, care pot fi tăiate ușor

Anthill turnate pentru alimentare discontinuă

1. Anthill este una dintre acele deserturi care au nevoie de timp pentru impregnare: de la 8 la 24 de ore
2. După înmuiere, scoate desertul dinformă( dacă ați folosit-o) și decora pe cont propriu. Cea mai simplă opțiune de decorare: presara

nuci

• suprafață ciocolată rasă
• mac
• zdrobite / petale de migdale
• chips-uri de cocs Pentru cei care nu sunt foarte pasionat de creme uleioase, nu este gustos și mai puțin alternativă gras

  Cremă Furnicar cu smântână și lapte condensat

  • lapte condensat( fiert) - 400 g cremă
  • de orice conținut de grăsime - 400 g Dacă nu utilizați un agent de îngroșare, pentru a alege mare de grăsime smântână
  • agent de îngroșare pentru cremă - 8 g Dacă sunteți sigur în calitatea de lapte condensat și smântână, Un agent de îngroșare pentru cremă nu are nevoie de

  Sfat: agent de ingrosare pentru crema este ușor să te face prin amestecarea a 2 părți de amidon de porumb și 1 parte

  zahar pudra Cum de a găti:

  1. Se amestecă smântână și un agent de îngroșare. Bateti. Smantana ar trebui să cumpere consistență cremoasă pufos
  2. se continua baterea, adăugând lapte condensat( primul - în porții mici)
  3. După ce intervin tot laptele condensat, crema -

  gata O altă opțiune cremă interesantă pentru Anthill - crema

  Crema Furnicar crema cu lapte condensat( crud) lapte

  • oricărui conținut de grăsime - 600 ml de lapte condensat
  • - 400 g amidon
  • ( porumb) - 50 g unt
  • - 200 g

  importante: toate produsele crema ar trebui să fie la temperatura camerei! Cum se prepară:

  Se amestecă într-un lapte condensat tigaie
  1. și lapte( 500 ml).Aduceți la fierbere la foc mediu. Se lasă să fiarbă la foc mic
  2. conecta amidon și lapte( 100 ml)
  3. în recipient convenabil constant sub agitare, se toarnă amestecul în amidon ușor de fierbere amestecul de lapte.În câteva secunde amestecul se va îngroșa. Odată ce acest lucru se întâmplă - îndepărtați focul tigaie, conținutul se răcească la temperatura camerei

  Indicație: Pentru a menține crema de la chapping și formarea de film dens neplăcut, pune pe suprafața bazei de cremă a filmului alimentare( și amestecul ar trebui să fie în contact)

  1. untul moale și bază pentru prepararea cafelei refrigerate pamatufîn câteva minute, cu un mixer sau o cremă Ready pamatuf
  2. - o uniformă, de culoare albă, cu frumos perla luciu, moderat dulce reteta tort Furnicar

  fără lapte condensat și nici o cremă pentru

  gătit baze coapte, puteți utiliza o furnică rețetă clasică, și poate încerca să „variație pe tema»

  Furnicar fără smântână și

  lapte condensat Pentru aluat: unt

  • sau margarina - 200 g pulbere
  • de copt pentru aluat - 8 g lapte
  • de orice conținut de grăsime - 60 ml
  • zahăr - 70 g făină de grâu
  • - 500 g( poate avea nevoie de mai mult sau mai puțin)
  • sare - pinch

  Pentru crema: iris lapte

  • ( dulciuri moi) - 500 g lapte
  • de orice conținut de grăsimi - unt
  • 170-200 ml -50 de grame

  Cum de a găti: faina

  1. amestecata cu praful de copt, zahăr și sare.amestec de faina pentru a se pisa cu unt( margarina) la o stare de a adăuga firimituri
  2. lingura de lapte rece framanta aluatul rigid împarte aluatul
  3. în aproximativ 4-5 părți egale. Din fiecare parte a testului, a crea un apartament grosime tort butuc de 1,5-2 cm. Diluantul va fi tortilla, cu atât mai uniforme și testul rapid „rece»
  4. Pack fiecare tort în folie și locul de plastic în frigider timp de 30-40 de minute
  5. până când aluatul„răcește“ Incalziti cuptorul la 200⁰S
  6. de copt Se acoperă hârtie de copt
  7. Ia-una din pastile fațetele de la frigider. Apoi, puteți merge mai multe moduri:
  • grătarul aluatul pe o răzătoare grosier. Ai un fel de chips-uri de testare de la
  • sări peste aluatul printr-o mașină de tocat carne, cu o grila mare. Ca urmare, pan va fi flagele lung
  • pauză în mâinile mici( foarte, foarte mici!) Rola piese
  • flageli subțire și se taie
  1. Se întinde aluatul pe suprafața de coacere cât mai uniform și destul de subțire. Nu încercați să coaceți totul dintr-o dată!
  2. Coaceți bază până de aur( aproximativ 20 minute)

  Important: Nu deshidrata tort!

  1. Gata tort să se răcească la temperatura camerei

  Indicație: Dacă nu aveți acces la cuptor, se poate inrosi porțiuni mici ale fundațiilor aluatului pe o tigaie bine încălzită-

  1. răcite tort împărțită în bucăți mici, un pic laminate cu un sucitor. Acest lucru ar conduce la structura non-uniformă, deoarece veți avea nevoie ca un miez mic și pete mari. Transferați miezul într-un recipient convenabil pentru amestecare.În această etapă, puteți îmbogăți gustul de desert, adăugând la gust nuci pisate, fructe uscate, semințe, semințe de mac, etc.
  2. Tigaia sau cratiță cu un fund de lapte
  3. căldură gros Odată ce laptele incepe sa fiarba, se reduce focul la minim și pentru a plasa tigaie iris, se amestecă bine și bomboane de ciocolată lapte
  4. Așteptați până când caramele complet topit, și se adaugă la amestecul de unt. Scoateți tava din căldură.Se amestecă uleiul cu un amestec de caramel până la o masă omogenă.pentru crema de desert gata
  5. amestecă smântână
  6. Dă desert bază de măcinare
  7. forma dorită Puneți în frigider timp de 8-12 ore( pentru impregnare)

  Muraveynik prăjitură cu miere și nuci, rețetă

  bază

  pentru tort poate servi oricare dintre variantele de mai sus. O crema in aceasta reteta speciala: miere tort de nuci

  Muraveynik cu miere și nuci:

  furaje clasice Pentru crema: miere lichidă

  • - 160 g unt
  • - 240 g miez de nucă
  • - 240 g zahar pudra
  • - 160 grame
  • pui gălbenuș de ou - 2

  Cum de a găti crema:

  1. Chop nuci folosind un blender. Ar trebui să obțineți o destul de mici firimituri de nuc, dar nu faina gălbenușuri de
  2. ușor bate livră de unt
  3. moale cu zahar, adaugand treptat galbenusurile
  4. Amestecul de ulei cu atenție, în porții mici, introduceți mierea, de fiecare dată când un ducandu bun amestec
  5. Se adauga nucile și se amestecă binegata crema mix
  6. are un distinct nuc miere aroma

  tort Anthill cu lapte condensat și biscuiți fără copt, reteta

  Anthill fara coacere: masa format într-o formă dreptunghiulară și este umplută wreteta Colada

  Express timp de o zi foarte tensionată( și ceva gustos toate la fel, ar fi de dorit).Desfășurarea preparatului de dessert durează 20 de minute. Timpul pentru impregnare: de la 8 ore cracare

  • ( cremoase / cacao) - 200 g arahide prăjite
  • - 200-300 g de unt
  • - fiert 200 g
  • lapte condensat - 400 g
  1. Dacă se utilizează arahide crude, aerul se usucă într-o tigaiefără ulei, rece, clar de o coaja, cotlet( nu) făină de cookie-uri.
  2. crushIdeal: rupeți fiecare cracare în patru părți. Cea mai simplă opțiune: pentru a zdrobi cookie-urile, fără a despachetarea pachet
     3. unt moale se combină cu lapte condensat si amestecati bine. Crema este gata
  3. Mix zdrobit cookie-uri, nuci și
  4. smântână desert Da
  5. forma dorită Puneți în frigider timp de 8-24 ore( la impregna)

  Indicație: Se toarnă turta răcită cu ciocolată topită și ganache.desert gust va aminti baton de ciocolată „Snickers»

  Cake Anthill de bastoane de porumb,

  reteta este greu de spus câți copii sunt capabili de a evalua gustul rafinat de tiramisu. Dar este sigur să spun că mușuroi de stick-uri de porumb nu se va lăsa indiferenți tineri dinți dulci

  mușuroi de bastoane de porumb, sau „leneș“ fulgi de porumb Chak-Chak

  • - 240 g Având în vedere schimbat oarecum tehnologia de producție de delicatese de porumb, este mai convenabil de a folosi cereale pentru micul dejun uscat:inele sau bile
  • unt - 180-200 g
  • lapte condensat fiert - 300-400 g nuci
  • și semințe( sâmburi) - 100 g
  1. Dacă utilizați un stick-uri de porumb groase, puțin toacă
  2. Toast nuci și semințe. Nucile libere de topitura
  3. ulei tarate, se amestecă cu lapte condensat( lapte condensat ar trebui sa fie la temperatura camerei).Nu va fi un pic de lichid crema consistenta
  4. într-un recipient convenabil, combina nuci, tije și
  5. smântână desert Dă-o formă convenabilă.Dacă pregătiți un desert pentru copii, da preferință la
  6. de alimentare lot Puneți în frigider timp de 8-24 ore( pentru a impregna)

  Reteta desert Furnicar de la Alla Kovalchuk prezentat ca

  Video: Tort „furnicar“ și tablă de șah cookie-uri - Toate Bude savura

  SalvareSave Save