Bucătăria uzbecă - rețete de feluri de mâncare. Pilaf Uzbek, lagman, shurpa, beshbarmak, samsa

Bucătăria bucătăriei uzbece este incredibil de suculentă, parfumată și colorată.Satisfacția și conținutul de grăsime din fiecare rețetă sunt completate cu legume și verdețuri proaspete. Există multe rețete interesante și accesibile pentru mâncăruri interesante.

feluri de mâncare cele mai populare de uzbekul bucătărie rețete specificitatea

a economiei, și anume agricultura, influențat foarte mult bucătăria din Uzbekistan. De exemplu, acesta include o varietate de feluri de mâncare și de miel la cuptor, ca statul are suficient recolta de cereale și a fost înfloritoare oi. Pe

bucătăria uzbecă este foarte influențat de sezon: toamna și iarna bucătărie este complet cu legume murate, fructe uscate și carne grasă.În timpul verii se folosesc fructe și legume proaspete. Uzbeci place să gătească feluri de mâncare de orez, fidea, dovleac, cartofi și morcovi. Totul este foarte generos condimentat cu usturoi, busuioc și condimente.

uzbecă bucătărie

Probabil toată lumea la menționarea bucătăria uzbecă amintește pilaf parfumat. Acesta este de fapt cel mai popular fel de mâncare. Mai mult, putem spune cu siguranță că acesta este un simbol al țării. Ei o pregătesc literalmente pentru întreaga familie, condusă de proprietarul casei.În original, orezul este fiert într-un cazan mare, în cazul în care bucăți de miel gras prăjit cu orez și legume.

Important: Servirea oaspeților cu plov este considerată o tradiție bună.În acest fel, proprietarul își exprimă atitudinea favorabilă și favorabilă.

pilaf plus, oricine poate fi surprins de varietatea de aperitive, produse din carne și coacere. Uzbekii preferă să mănânce feluri de mâncare pline cu fructe, halva și nuci. Ei beau toate acestea cu ceai, de preferință în verde.

Video: „Learning cursuri și caracteristici ale uzbecă bucătărie» Bucătăria

Nutritiv uzbecă primul curs, ca un tabel de bază

Ca orice alte bucatarii ale lumii, puteți găsi sute de rețete uzbece pentru supe. Pe primul curs începe fel de mâncare, și, prin urmare, acesta trebuie să stabilească începutul și starea de spirit în jurul valorii de cina. Mâncărurile tradiționale uzbeci sunt gătite în diferite bulioane:

• os carne de pui
• legume

Multe retete includ zazharku de legume, dar unele legume sunt adăugate la prime. Uzbekii preferă să gătească supe din legume: mazăre, fasole. Există o mulțime de supe roșii. Sucurile de dovleac sau supele cu lapte adăugat vor fi neobișnuite pentru poporul rus.

uzbec supa

Important: Lapte( katyk) poate fi în stare proaspătă, dar poate fi acidă.Uzbeci spun că toate supele naționale, preparate pe bază de iaurt sau de a le ascunse - vindecare și fac parte din categoria de medicina tradițională.

Care este bucătăria națională uzbecă?Rețete de supă pentru cele mai populare feluri de mâncare

Mâncăruri

de această bucătărie sunt populare în întreaga lume și se bazează pe faptul că acestea sunt ușor de preparat.bucătăria uzbecă este foarte „acasă“, ea nu necesită ingrediente speciale. Singurul lucru pe care merită în căutarea - ierburi și condimente orientale, dar chiar și aceste componente sunt ușor de găsit pe piață astăzi.

Important: Înainte de gătit ar trebui să fie conștienți de faptul că vasele uzbece sunt destul de grele și gras. Acesta este motivul pentru care sunt combinate cu o mulțime de legume.

reteta supa de casă „Mashhurda»

Pentru prepararea alimentelor necesare: carne

• : vită sau mușchi de miel( nu mai mult de o jumătate de kilogram) ulei
• os bulion
• de măsline( sau legume) must
• orz și orez( 300-400 g fiecare)
• douăbulbi
• doi morcovi
• rosii( tomate) - podea kilogram
• barbaris( condiment)
• coriandru
• piper
• turmeric
• patrunjel
• busuioc frunze de dafin
• sare
• produs fierbinte violet lapte
• pentru servire: crema, prostokAsha

Dacă vom încerca să limiteze cantitatea de ulei într-un vas, nu se poate obține un rezultat delicios. Singurul lucru care poate fi simplificată - carne, dar numai în cazul în care mielul bucătar. Carne de vită macră de mult.carne

Chowder Mashhurda

1. se taie cuburi foarte mici
2. Ceapă și morcovi tăiat în ca Plov - cuburi
3. Într-un cartof tigaie în ulei de zaruri, atâta timp cât acestea nu se întuneca
4. Scoateți zarurile și se prăjește în același ulei de carne pentru a ușura
5. Suplimentul de carnelegume: ceapa, morcov și roșii curățate în cuburi
6. așteptați până în momentul în care roșiile eliberează suc și începe să dea gust.În această etapă, vom schimba într-un feluri de mâncare zazharku mai mari, cum ar fi un cazan. Se toarnă
7. de cereale Se toarnă 3-4 litri de apă sunt în așteptare pentru o greutate completă
8. se fierbe la foc
9. face și se fierbe
10. mai liniștită treizeci de minute vasul este condimentată cu sare, condimente și ierburi gust. Servim o în farfurie adanca cu smantana.

Video: „Mashhurda. Supa. Doar. Satisfacerea. Delicious. Nu este scump »

uzbecă Naryn cu

bulion trebuie să se pregătească: carne de

• ( miel sau de vită) 300 g
• kazi( cârnați de cal) 300g
• două becuri
• o jumătate de kilogram de condimente
• faina la gust de coriandru, busuioc, piper,sare
• oțet de struguri

uzbecă Norin - shurva

1. Se fierbe împreună cu cârnați din carne de cal. Se fierbe timp de cel puțin două ore Scoateți
2. carnea din bulion și
3. rece din făină, apă și ulei pentru a găti aluatul și se taie în fâșii
4. rezultând tăiței fierte în bulion până gata, îndepărtați grăsimea și uleiul
5. într-o farfurie de servire a pus tăiței, tăiat în fâșii kazy carne, sezon cu condimente și se amestecă
6. Se taie rondele de ceapă și a pus pe partea de sus a tăiței și carne, piper
7. Pour rămase fel de mâncare bulion, servite cu smantana

Video: „Naryn»

Cum de a găti fel de mâncare uzbecă de carne, rețete

în obligațiuniBEK bucătărie există multe feluri de mâncare din carne, care sunt foarte familiare la masa noastră: pilaf, kebab, Lagman, Samsa. Carne uzbeci generos dreasă cu sare, piper și condimente aromate.
Loves uzbecă usturoi companie de carne și mărar. Deoarece în principal carne Uzbecă - un miel, conținutul de grăsime acceptat pentru a combina prospețimea legumelor. Prin urmare, feluri de mâncare sunt așezate pe partea de sus a inele de ceapa, verde si felii de rosii.

uzbecă fel de mâncare din carne

Cum de a găti o adevărată uzbecă „Beshbarmak“?

Beshbarmak - una dintre cele mai populare feluri de mâncare. Gatiti nu este dificil. Acest fel de mancare este gătită din carne, depusă pe fidea, mai abundent verdeață condimentată și bulion.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de aceste ingrediente:

carne

• ( orice gust, dar cel mai bun din toate carne de vită) făină
• și tăiței de unt de țelină
• ( rădăcină)
• Ceapă verde proaspătă condimente

uzbecă beshbarmak carne

1. ar trebui să fie alimentat cu apă pentru bulion. Mai bine pentru a alege carnea de pe oase la bulionul a fost bogat bucătar
2. timp de două ore, eliminând în mod regulat
3. spumă Adăugați foaia de dafin bulion si tocat
4. cubulete radacina de telina Cand carnea este suficient de moale pentru a scoate din apă și se lasă să se răcească
5. bulion din veneși mirodenii
6. din făină, apă și ulei este un aluat care se taie în tăiței
7. rezultând tăiței fierte în bulion până
8. disponibilitatea într-o tigaie cu ulei vegetal rondele de ceapă prăjită
9. plăcuţa suprapuse tăiței,felii de carne fiartă, ceapă prăjită
10. Toate ierburi și condimentat turnat un strat gros cu condimente

Video: „Beshbarmak»

Acest Lagman în uzbecă, reteta

Laghman - este o rețetă simplă și la prețuri accesibile pentru fiecare. Gustul feluri de mâncare sunt foarte bogate, iar aroma face literalmente „să curgă saliveze.“Lagman este bogat și caloric. Secretul acestei Laghman în Uzbecă - un desen, mai degrabă decât de tăiere fidea tradiționale. Ingrediente

pentru: carne

• - podea kilogram de oaie
• fidea făină - podea kilogram ouă
• ( în tăiței) - 2 bucăți
• varză - 200 c
• vinete - 2 mici
• bulb - 3 unit
• usturoi condimente

Lagmanîn uzbecă mediu de carne

1. trebuie să fie tăiate în cuburi și prăjite în ulei într-un
2. cazan Cand posvetleet carne si lasa sucul, legume Cast: cuburi ceapa, vinete cuburi, julienne
3. legume varza ar trebui să se prăjește într-o stare de semi
4. masă densăcu aroma
5. favorit ierburi orientale și usturoi umplere greutate apă și se fierbe în timp ce face fidea
6. Se amesteca ouale faina, unt, sare si se framanta rigid aluat
7. aluat rola în bile( nu mai nuc) și laminate în tuburi, tubul se extinde într-un strat subțire fidea lungfidea
8. sunt fierte separat în apă sărată, condimentată cu unt în castron
9. taitei pus, carne și legume pe partea de sus
10. Laghman presărat cu ierburi proaspete și usturoi

Video: „Lagman. Doar. Este gustos. Nu sunt scumpe feluri de mâncare »

uzbece În al doilea rând, secrete de gătit

a doua uzbecă bucătărie adevărate opere de artă culinară: acestea sunt satisfăcătoare, plin de savoare și colorate incredibil în detrimentul legumelor. Cursuri
principale nu diferă claritate foarte puternic, dar prezența multor condimente. Ele sunt literalmente întotdeauna pregătite cu ceapă și verdeață.Adesea, carnea și cerealele sunt preparate împreună( în orez, de exemplu).

Important: Bucătăria uzbecă este un lucru, cum ar fi un fel de mâncare parte. Toate preparatele sunt ingredientele împreună într-un cazan și se completează reciproc în procesul de gătire.

prezent parfumat Uzbek pilaf

prezent pilaf uzbec este format din 7 componente: miel

• ( peste un un kilogram) ulei
• ( prăjire)
• Fig rotund - un kg
• morcov - peste jumătate kg
• prova - podea kg condimente
• ulei

uzbecă pilaf

1. în Kazan tras grăsime, se adaugă untul și este prăjit felii de
2. miel Atunci când carnea devine alb în cazan adăugat legume: ceapa, felii și cuburi de morcov cubulete
3. Figura spălate și nu lasă pentru o lungă perioadă de timp în
4. apa Cand ceapa devine transparent este timpul pentru a turna orez, binese amestecă masa și condimente sezon la gust
5. Greutate umplut cu apă, nivelul apei trebuie să fie de aproximativ două degete deasupra ibric
6. cereale plasate în produsul brut, dar se spală usturoi
7. Kazan acoperit cu capac și stins 40-60Inuit până gata

Video: « Cum de a găti pilaf Uzbecă - clasa de master de la Stalik Khankishiyeva»

bogat și aromat reteta shourpa

Shurpa nu este doar o masă delicioasă, ci și un adevărat festivitati de nunta generoase.gătit shurpa secrete - carne cu os, care dă bulion suculent și bogat. Shurpa pregătește cel puțin trei ore.

trebuie să se pregătească: carne

• ( carne de vită cu carne de miel, dar puteți alege ceva unul) năut
• ( sau mazăre) pre-înmuiate peste noapte legume
• : cartofi, ceapă, ardei, morcovi, roșii plante aromatice, condimente

carne shurpa

1. pune pe foc pentru
2. bulion Cand fierbe carne, mai întâi îndepărtată spumă și plasat într-o tigaie julienne arc
3. pas următor - adăugarea de greutate năut
4. produsă nu mare de căldură timp de o oră până când năutul este Legume
5. moaleKruPNO tăiate, puteți utiliza
6. cuțit în formă După 1,5 ore de gătit într-o tigaie și se fierbe legumele
7. Shurpa ar trebui să se fierbe până când cartofii fierte
8. Sezonului condimente Shurpa, sare și verde groase presăra

Video: „Shurpa»

delicioase rețete tradiționale uzbecibucătărie de copt coacere

în bucătăria uzbecă nu este predominant dulce. Există mai multe rețete uzbece prăjituri proaspete care completează grăsimi saturate și primul precum și feluri de mâncare principale. Coacere necesită talent și îndemânare.

Această coacere se realizează în principal pe două tipuri de teste:

• drojdie
• puf

Notă: Aluatul se face pentru a adăuga ulei și grăsimi. Umplutura este adesea brânză, fructe, dovleac.

turte dulci, fără

drojdie de copt Aceasta reteta va completa perfect a doua și primele cursuri. Veți avea nevoie de:

• carne de oaie grăsime la 30 de grame de unt
• 150 gr
• 1 kg de făină
• o jumătate de litru de lapte
• de susan și sare

turte dulci din turte de uzbekă

trebuie să fie suficient de mare, deoarece acestea înlocuiesc pâine pe masă.Acest număr de ingrediente concepute pentru două prăjituri: făină de

1. trebuie cerne de două ori, se adaugă
2. sare face o gaură în făină și se toarnă lapte vymeshivaya adăuga grăsime topită, unt
3. rezultat în masă se frământă bine până la omogenizare aluat aluat
4. este împărțit în două părți
5. Fiecare porțiune de Derulatiîn mijlocul unei game cerc plat
6. de imprimare pentru a avea o forma farfurioară de placi cu margini ridicate tort
7. lubrifia ou bătut și presăra susan
8. coace 20 min la 200 de grade

Video: „prăjituri uzbece»

Acest Samsa uzbecă foetaj

Samsa - un aliment familiar și favorit. In mod traditional Samosa pot fi umplute cu carne, brânză sau legume.

Ingrediente:

• Făină - sticlă
• oaie grasime - 200g
• carne( oaie) - 500 c
• ceapa( sau alb) - peste jumătate
• kg de sare, piper

somsa

1. cana de apa gen se toarnă într-un vas, se adaugă sare și se toarnă
2. făina cernută se frământă
3. aluat aproximativ 50 de grame de grăsime pentru a topi și se adaugă ceapa aluat
4. și carne tocată mărunt și prăjit într-un
5. tigaie Aluatul este rulat foarte subțire în clatite mici
6. In centrul fiecăreiclătită umplere pus: carne prăjită și ceapă
7. stramuta clătite în triunghi, având grijă ca marginile sunt lipite ermetic
8. Fiecare Samsa lubrifiază crud
9. ou cuptorul preîncălzit la 220 vas Samsa pe o foaie unsa
10. coc pana se rumeneste

Video: „bucătăria uzbecă.Samsa «