Úroda slaniny solením je populárny, pretože to nevyžaduje žiadne zvláštne kulinárske zručnosti a náklady, poskytuje výsledky odlišnú chuť.Pre vykonanie solenie niekoľko metód( suché, mokré, horúce, s fajčením a jedlé tuky), ktoré sú popísané v nasledujúcich receptúr.
- Suché solenie slaniny
- rýchly morenie korenie
- solenie hot-
- Wet solenie v ukrajinskom
- Solenie tuk soľanka
- Akútna solenie slaniny
- Express solenie
- Klasická recept
- solenie za fajčenie
- Spicy solenie varené slaniny
Suché solenietuk
Zoznam prísad: soľ veľký, čierny alebo červené korenie, nové korenie, bobkový list, cesnak, bylinky.
predstavuje výpočet 1 kg tuku. Je potrebné miešať 4 polievkové lyžice soli, byliny, paprika jedálenský lyžice pol, bobkový list. Ak
tuk tenký, že je možné naložiť v jednom kuse, ak je 5 cm alebo viac, je nutné znížiť ju vo vrstvách. Ventilátory cesnaku môžu byť pridané do každej vrstve malého množstva strúhaného cesnaku. Na dne nádoby je nutné dať vrstvu tuku, pridáme papriku a niekoľko vavrínové listy.Ďalej v mise, môžete si dať ďalšiu vrstvu posypeme zmesou jeho a tak neskončí, kým všetok tuk. Na solenie tukových záchvaty veľmi stručne: prvá vrstva tkaniny šíri po druhej a tak ďalej až objednávku.
uložený tuk je potrebné na chladnom mieste alebo v chladničke. Jesť to môže byť po dobu 5-10 dní.
na obsah ^rýchle solenie s korením
Pripraví sa zmes korenia( 3 polievkové lyžice polovica kilogram tuku), ktorá bude obsahovať suché cesnak, červený a čierne korenie, horčica, koriander, kurkuma, rasca, bobkový list, muškátový oriešok. Zmiešajte korenie s 3-4 lyžicami soli. Pre solenie potrebujú zásobník. Tenké vrstvy tuku by mal byť dobre vtolkat v korení a soli, valec a dať do zásobníka pevne. Po odoslaní zásobníka v chladničke. Po troch dňoch tuku, aby bola pripravená.Pred použitím
tuku potrebuje nejaké opláchnuté studenou vodou zmyť prebytočné soli a korenia. Taký tuk dlho skladovať, musí sa spotrebovať do jedného týždňa jeho dostupnosti. Učiť sa
Solenie hot-
Zloženie: pol litra vody, dva kilogramy tuku, jednu šálku soli, jedna hlavacesnak, korenie 15-20 mleté hrách, jedna čajová lyžička adzhika päť bobkový list, 100 g cibule kožou, 6 lyžičky kvapalina dymu.
na takú metódu vybrané solenie najhrubší kus tuku, dosiahnuť hrúbku 3 cm. Ak chcete začať
pokožku dôkladne škriabal s nožom, takmer biele. Za to, že musí byť tučný nakrájame na kúsky.Ďalším krokom je naliať vodu do zásobníka a privedieme k varu, pridáme adjika, korenie, bobkový list. Po varu, pridajte tekutý dym. Už v vriaceho roztoku chloridu sodného sa pridá kúskami slaniny. Oheň môže byť znížená, variť slaninu za päť minút. Solenie je jednotné, pokiaľ sa tukové kusy sú úplne pokryté vodou. Panvica s masťou by mal byť ponechaný v slanom náleve po dobu 12 hodín. Po uplynutí tejto doby môžete získať tuk a suché, potrieme cesnakom a paprikou a necháme dve až tri hodiny v chlade a slanina je pripravený.
mokra solenie v ukrajinských
Zloženie: 2 kg bravčovej masti, 1 šálka soľ, 5 šálok vody, štyroch kusov listy, päť strúčikov cesnaku, čierne korenie hrášok.
by varenie vody, pridáme soľ, trochu času k varu a potom sa ochladí.Po prvé, čistí pokožku tuku, rozreže na malé kúsky a dať voľne v nádobe trojlitrového. Medzi vrstvami rozšíril cesnak, bobkový list, korenie a vyplniť soľanku. Banka by mala pokrývať veko voľné.
Salo s touto metódou slanou týždeň pri teplote miestnosti. Po tuku, ktoré sa majú uchovávať v chladničke a použitie do dvoch týždňov.
do obsahu ^tuku solenie v soľanky
Zoznam ingrediencií: 2 šálky vody, 2 kg bravčovej masti, 1 šálka soli, päť bobkový list, dva strúčiky cesnaku, korenie hrášok.
Varte 15 minút soľou a nechajte vychladnúť.Salo, medzitým by mali byť nakrájame na malé kúsky a dajte do pohára. Medzi vrstvami šíri zmes cesnakom, čiernym korením, drvený bobkový list. Potom, čo tuk by mali byť nalievané už chladené soľanky. Po niekoľkých týždňoch trvania na tmavom mieste posielame tuk do chladničky.
Akútna solenie tukové
Voda 1 šálka soli by mal variť, pridajte malú hrsť cibuľové šupke, priveďte do varu a nechá sa variť po dobu ďalších 10 minút. V pripravenej kvapaline je potrebné upečiť slaninu. Voda musí byť taká veľká, aby ju úplne zakryla. Po tom, tuk v solanke by mala byť varené, odstrániť a trieť červené korenie a cesnak, dať do pohárov. Po týždni bude tuk pripravený.
na obsah ^Express solenie
Banka potrebuje vyložiť tuku, nakrájame na veľké kusy, cesnak, soľ.Potom sa tuk naleje do vriacej vody a ochladí sa. Pri tejto liečbe bude tuk pripravený za niekoľko hodín. Držte ho v chladničke po dobu jedného týždňa.
na obsah ^Klasická receptúra
Veľké kusy tuku približne 300 gramov by sa malo zaobchádzať so soľou a do chladničky po dobu 2-3 dní.Po určenom čase pripraviť nasledujúce zmes: hrášok korenie, bobkový list, lyžička čierne korenie, soľ, cesnak. V tejto zmesi vartete tuk po dobu 7-8 minút. Potom môžete tuk poslať do mrazničky na dva dni.
Uchovávajte v mrazničke môže byť až 4 mesiace v chladničke a môže byť zmrazené a rozmrazené, aby nie viac ako dva týždne.
solenie pre fajčenie
Zloženie: pol kilogramu bravčovej masti, 3 strúčikov cesnaku, 200 g soli, bobkový list, suché horčica, voda, jelša chipsy, jablko a čerešňa.
Pri príprave tuk, premytá a vysušená, vodu dať na oheň, cesnak by sa brúsiť a čisté, a prestávka bobkový list. Sadlo treba trieť cesnak a soľ a posypeme Lavruška a horčicu. Je dôležité, aby ste doslova premysleli na tuk. V oddelenej nádobe naliať soľ a hornej nátierka, zalejeme vriacou vodou. Voda úplne pokrýva tuk. Balenie musí byť pokryté vekom a vložené do chladničky na týždeň.Po uplynutí tejto doby sa tuk môže byť odstránený z nádoby a dôkladne soľného poťahu, potom sa vysuší.Salo je pripravený na následné fajčenie.
Pikantné solenie varené slaniny
Ingrediencie: 2 kila slaniny, pohár soľ, čierne korenie, 2 lavrushki, 1 strúčik cesnaku, štvrtina lyžička červenej papriky, štvrtina lyžička paprika sladká mletého koriandra, krajiny, stojaciečajová lyžička horčičného semena, jedna čajová lyžička sezamu.
Nalejte do nádoby vodu, pridajte soľ a čiernu korenie. Slanina, ktorú prinášame do varu. Salo by sa mal umyť a nakrájať na kúsky približne o 20 centimetrov. Potom, čo soľanka vrie, vložíme do nej kúsky tuku, znížime požiar na najslabšie. Varenie sardinky potrebuje 1 hodinu. Približne desať minút pred koncom varenia by ste mali pridať vavrínu. Kým slanina sa varí robiť zmes cesnaku vyčistiť, umyť a trieť, pridajte korenie. Hmotnosť musí byť homogénna. Akonáhle je tuk varený, mali by ste ho získať a rozotrieť s korením cesnaku. Strúhaný tuk by mal byť ponechaný v samostatnej nádobe a nechať vychladnúť.Po 2 hodinách bude varená slanina pripravená.