Užitočné vlastnosti a recepty na varenie chleba doma

Chlieb možno oprávnene považovať za dobrou alternatívou k obvyklému pšeničného chleba, pretože sú bohaté na celý rad užitočných minerálov v tele a nepoškodzujú zdravie. Nakúpené bochníky však môžu obsahovať škodlivé prísady a môžu byť tiež vystavené nesprávnym postupom varenia. Ak chcete zistiť, či chcete jesť chlieb pre seba alebo nie, musíte vedieť, aký prínos a škodu môže tento výrobok spôsobiť telu.

• zloženie a kalorické Druhy
• Užitočné vlastnosti
• Ako variť
• Amaranth
• Borodinskiye
• Diétne
• Zo semien
• Corn
• Ovos
• Simple
• Rice
• Rye
• na
• otrúb semená
• ľanu Ako používať
• Ako ukladať
• Harm akontraindikácie

Zloženie a kalórie

kalórie bochníkov sa pohybuje v rozmedzí od 270 do 380 kcal na 100 gramov( približne 10-12 bochníkov).Závisí od hlavnej obilniny, z ktorej sú vyrobené.

najviac highcalorie( na 100 g výrobku) sa považujú:

• ražný chlieb - 380 kalórií;Pšenica
• - 360 kcal;Ovesné vločky
• - 300 kcal;Pohánka
• - 276 kcal.

bohaté chlieb ako mikro- a makroprvky:

• minerály - draslík, železo, horčík, vápnik, sodík, fosfor;
  

  
  

• vitamíny PP, E, A, B1, B2, B5, B6, B7;
• celulóza;
• komplexné( pomalé) sacharidy;
• nenasýtené a polynenasýtené aminokyseliny;
• diétne vlákno.

k obsahu ^ Druhy

Bread sú nasledujúce typy:

• amarant;Plát
• ;Pohánka
• ( pohánka);
• kombinované( multifilament);Kukurica
• ;
• bielizeň;Ovos
• ;Pšenica
• ;
• ryža;Raž
• ;
• slad;Jačmeň
• .

na obsah ^

Užitočné vlastnosti

• pri výrobe týchto výrobcov produktov pokúsiť sa obohatiť živiny do tkanív bolo ľahšie odstránenie toxínov z tela, preto pravidelná konzumácia chleba pomáha telu vyčistiť metabolizmus.
• Pšeničný chlieb je užitočný pri chorobách tráviaceho traktu a odstraňuje črevá toxínov.
• Pohanka prispieť k zvýšeniu hladiny hemoglobínu v krvi, preto sa odporúča použiť v prípade anémie v tehotenstve.
• Jačmenné bochníky sú užitočné pri ochoreniach pečene a gastrointestinálneho traktu. Keď
• prechladnutia, ochorenia obličiek a kožných ochorení a udržiavať normálnu imunitný odporúča jesť ovsenú chleba.
• Ochorenie centrálneho nervového systému a zahŕňa použitie ryža nespavosť chlebov, ktoré podporujú uvoľnenie nervového kmeňa.
• Keď strácate váhu, je lepšie jesť len celozrnný chlieb, prispievajú k úbytku hmotnosti.
• Chlieb s viacerými obilninami môže byť konzumovaný takmer každým, pretože obsahuje rôzne užitočné obilniny;
• Bunky z pšeničných klíčkov sú užitočné pre posilnenie imunity, zlepšovanie metabolizmu a celkového tónu tela.

na obsah ^

ako variť

Existuje mnoho receptov na chlieb doma. Ale pre všetkých je jediným pravidlom je: kvalitná chlieb by mal byť suchý, chrumkavý, dobrá prestávka, nie rúcať, majú jednotnú farbu.

do obsahu ^

amarantu

Zloženie:

• amarant múka( alebo krupica mletý) - 1 šálka;
• varené zemiaky - 2 kusy strednej veľkosti;
• zemiaková zemina, kmín - 0,5 lyžičky každej;Slnečnicový olej
• ;
• soľ, korenie na chuť.

zemiaková kaša, v zmesi s múkou, zahŕňať soľ, korenie, rascu a Výsledná zmes sa mieša( niekoľko zásobníkov vody môžu byť pridané pri miešaní).Rozdeľte cesto na kúsky, z výsledných kúskov, nakrájajte tenké koláče a smažte v ohriatej vode na panvici na oboch stranách.

na obsah ^

Borodinskiye

Zloženie:

• mrkva - 2 ks strednej veľkosti;Repa
• - 1 kus malého rozmeru;Ľanové semená
• - 50 gramov;Koriander
• - 3 lyžice;
• cumín - 1 polievková lyžica;
• sušené mleté ​​riasy - 3 lyžice;
• cesnak - 2 strúčiky.
loading. ..

V odšťavovači stlačte šťavu z mrkvy a repy. Výsledný koláč sa zmieša s mletými semenami ľanu. Pridajte k nim 1 lyžičku mletého koriandra a rasca, morských rias a jemne nastrouhaného cesnaku. Testie miesiť, rozdeliť na malé kúsky a urobiť z nich tenké koláče. Ploché koláče položte na misku a posypte ich koriandrom. Zásobník s chlebom by mal byť umiestnený na slnku na dobre vetranom mieste. Keď sú bochníky sušené na jednej strane, mali by byť obrátené.

na obsah ^

Diétne Zloženie:

• voda - 100 ml;Ovesná múka
• - 80 gramov;
• zmes sezamového, ľanového a tekvicového semena - 20 gramov;
• holenie kokosu - 10 gramov;
• soľ, korenie na chuť.

Zmiešajte semená do mixéra a nalejte vodu. Výsledné cesto sa rovnomerne rozloží na plech na pečenie pokrytý pergamenom a pečieme 20 minút na 180 stupňov v rúre. Po nakrájaní na kusy.

na obsah ^

zo semien

Zloženie:

• voda - 400 ml;Semená ľanu
• - 200 gramov;
• sezamové semienka - 100 gramov;
• surové tekvicové semienka a slnečnicové semená - 100 gramov;
• morská soľ, korenie na chuť.

Zmiešajte suché prísady a nalejte ich vodou. Nechajte 4 hodiny a občas sa premiešajte. Vložte pergamen na plech na pečenie, rozložte celú zmes a vyhladzujte plech okolo obvodu.

Táto zmes sa suší asi 12 hodín pri veľmi nízkej teplote v peci. Uprostred varenia( po 5 - 6 hodinách) by mal byť chlieb otočený.Dokončený výrobok by mal byť suchý na dotyk a pri poklepaní urobiť tupý zvuk.

na obsah ^

kukurice Zloženie:

• kukuričnej múky - 200 g;
• ľanové semená, slnečnicové semená - 100 gramov;
• sezamové semená, tekvica - 50 gramov;
• voda - 200 mililitrov;
• olivový olej - 2 lyžice;
• morská soľ, korenie, korenie podľa chuti.
načítavanie. ..

Zmiešajte všetky suché prísady, pridajte olej a nalejte vriacu vodu. Miešame cesto, položíme ho na plech s pergamenom a nakrájame na kúsky. Posypeme soľou a korením, pečieme na 150 stupňov 40-50 minút.

na obsah ^

ovsené Zloženie:

• vody( vlažnej) - 700 mililitrov;
• ovsené vločky drvené, ražové hrubé jedlo - 350 gramov;
• semená ľanu, slnečnice - 200 gramov každá;
• pšeničné otruby, sezam - 100 gramov;
• soľ na chuť.

Všetky zložky sa zmiešajú a výsledná hmota je rozložená na plech na pečenie, položené pergamenu. Piecť prvých 10 minút pri teplote 190 stupňov, riadenie, rozrezané na malé kúsky a vrátené do pece po dobu pol hodiny pri tej istej teplote, po znížení teploty rúry na 120 ° C a pečieme na pootvorené dvere po dobu ďalších 45 minút.

k obsahu ^

Jednoduché

Zloženie:

• voda( teplá) - 600 mililitrov;
• ražná múka, ovsená krupica - 1 sklo;
• pšeničné otruby, suché, smažené slnečnicové semená - 100 gramov;
• soľ na chuť.

Ovesné vločky mletie v mixéri, miešajte s ostatnými suchými výrobkami, pridajte soľ, nalejte vodu a miešajte až do hustého cesta. Na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom rovnomerne rozložte výslednú zmes. Pečeme v rúre pri teplote 180-190 stupňov po dobu 10 minút. Keď dostanete plech, odrežte chlieb a odošlite ho späť do rúry na 1 hodinu.

na obsah ^

Rice

Zloženie: ražná múka

• - 250 gramov;
• obilná ryža - 250 gramov;Otruby
• ( akékoľvek) - 100 gramov;
• voda je 500 mililitrov.

Ryža a otruby na brúsenie v mixéri, miešajte s múkou. Postupne nalejte vodu dôkladne premiešajte. Umiestnite ho na plech s pergamenom na rovnú vrstvu a pošlite do rúry 15 minút na 180 stupňov. Po uplynutí času pečieme chlieb a pošlete ho do rúry na rovnakú teplotu po dobu 1 hodiny.

do obsahu ^

Žito

Zloženie:

• voda - 450 mililitrov;Ražná múka
• - 500 gramov;Ražný slad
• - 30 mililitrov;
• suché kvasinky -20 gramov;Med
• - 30 gramov;
• semená kmínu;
• soľ, korenie na chuť.

Zmiešajte polovicu vody( teplej), medu a kvasnice. Nechajte v teple 15-20 minút. Druhej polovici vody varte, odstráňte z tepla a nalejte do nej slad, nechajte vychladnúť.

Vylejte múku, soľ a nalejte roztok sladu do kvasnicovej zmesi. Tesne miesiť, potom jemne posypeme múkou, zakryjeme a necháme v teple 2 hodiny. Z hotového cesta, aby sa vytvorili ploché koláče, rozložiť nie pečenie plechu, pokryté listom pergamenu, posypeme vodou a posypeme kmínom. Na povrchu plochých koláčov urobte plytké prepichnutie s vidličkou. Po tortu zakryjte uterák a nechajte ho hodinu. Pečte 20-25 minút na 240 stupňov, steny rúry musia byť najprv posypané vodou.

obsah

S otrubami

Zloženie:

• mlieko 3% obsah tuku - 250 mililitrov;Ovesné otruby
• - 150 gramov;Pšeničné otruby
• - 60 gramov;Vajcia
• - 2 kusy;
• cesnak - 3 klinčeky;
• soľ, korenie, bylinky na chuť.

Zmiešajte otruby a nalejte ich teplým mliekom po dobu 20 minút. Pridajte nakrájané zeleniny, korenie, soľ.Po 20 minútach prejdite na vajcia, premiešajte a nechajte 10-15 minút. Zmes sa rovnomerne umiestni na panvovú vložku a pečie asi 30 minút pri 180 °.

na obsah ^

S ľanovými semenami

Zloženie:

• voda;
• ražná múka( celozrnná), pohánka - 100 gramov;
• pšeničná múka - 40 gramov;Semená ľanového semena
• - 20 gramov;
• suché kvasnice - 1 polievková lyžica;
• soľ, cukor, korenie na chuť.

Zmiešajte všetky prísady a pridáme neustále miešanie vody do stavu hustého kyslého krému. Počkajte, kým je výsledné cesto vhodné, rozložte na plech a pečte 30 minút na 180 stupňov.

k obsahu ^

Ako používať

Je dôležité jesť bochníky, dodržiavať opatrenia a dodržiavať odporúčania odborníkov na výživu.

• Úplne nevylučujte používanie chleba a kaše, pravidelne ich nahradzujte chlebom.
by ste nemali jesť viac ako 5 plátkov chleba za deň( asi 50 gramov výrobku).
• Kombinujte použitie so zeleninou, strukovinami a fermentovanými mliečnymi výrobkami.
• Pite veľa tekutín, pretože môže dôjsť k zápche.
• Neždíte chlieb pred spaním, je lepšie ich používať na raňajky, obed alebo občerstvenie, pretože komplexné sacharidy obsahujú obohatenie energetických zásob organizmu.
• Napriek užitočnosti tohto výrobku by ste chlieb nemali nahradiť všetkými ostatnými výrobkami.

do obsahu ^

Ako ukladať

Domáce chlieb môžete ukladať do papierovej tašky, do pekáča alebo do sušienky. Mali by ste sa snažiť nepovoliť vstup vlhkosti, pretože z tohto dôvodu sa výrobok zhorší.

k obsahu ^

Škody a kontraindikácie

Hoci sa chlieb považuje za užitočný produkt, existujú kontraindikácie ich použitia a niektoré druhy chlebov môžu byť škodlivé.

Škodlivé vlastnosti bochníkov:

• nie je nutné používať tieto bochníky, ak je alergia na obilniny v kompozícii;
• nemožno jesť deťmi mladšími ako 4 roky( z klíčenej pšenice, deti do 14 rokov sú škodlivé);
• ak máte nadváhu, nejedzte chlieb varený na kvasinkách;
• sa pokúšajú konzumovať len celozrnný chlieb, kvasnice môžu obsahovať rôzne emulgátory, farbivá a škodlivé prísady;
• , pri dodržiavaní strave, nejedzte chlieb vo forme tenkých plechoviek, pretože spôsob ich prípravy je rovnaký ako spôsob chleba a výhody, ktoré neprinesú;Spotreba
• vo veľkých množstvách poškodí telo;
• počas tehotenstva v prítomnosti zápchy jesť chlieb sa neodporúča, pretože to zhorší situáciu.