, ministerstvo Ryazanskej štátnej univerzity a Centrum hygieny a epidemiológie regiónu Ryazan uskutočnili dotazníkový prieskum obyvateľov o štúdiu a analýze výživového systému medzi poľnohospodárskymi pracovníkmi. Výsledky boli depresívne - strava je veľmi nevyvážená pre všetky potravinové látky.
Obsah tukov a bielkovín v dennej diéte ľudí presahuje odporúčané štandardy v priemere o 19-27%.Tento ukazovateľ sa dosahuje v dôsledku nadmerného a častého používania v klobúkoch, vajciach, majonézach, mäsových polotovaroch. Zároveň sa zistil nedostatočný príjem sacharidov - až o 20%.Je veľmi dôležité, aby sa nedodržal pomer sacharidov, bielkovín a tukov( 3,4: 1: 2) a to znamená porušenie trávenia týchto látok organizmom. Celková energetická hodnota dennej dávky pre priemerného vidieckeho obyvateľstva sa pohybuje od 2 233 do 2 930 kcal.
V potravinách je nedostatok vápnika, jódu, selénu, horčíka - to môže viesť k vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému, muskuloskeletálneho systému. V dávkach všetkých vekových kategórií je nedostatok vitamínov РР, С, В2, А.
Denný obsah kalórií nie je v priebehu dňa rozložený správne: maximálna je večer na večeri. To vytvára veľmi veľké zaťaženie gastrointestinálneho traktu.Ľudia vo väčšine prípadov podávajú jedlo trikrát denne( 62%) a štyri( 38%), v intervaloch nie viac ako 5-6 hodín.
Výživa populácie regiónu Ryazan vo vidieckej oblasti je nerozumná, zásady zdravého a vyváženého výživy sa nedodržiavajú.To v konečnom dôsledku vedie k zníženiu pracovnej kapacity a kvality života, rozvoju rôznych chorôb. Ale je to problém len pre Ryazanský región? Nie, bola to len štúdia. Dá sa povedať, že to je problém celej Ruskej federácie. A nielen obyvatelia dedín, ale aj veľké megacities, ktoré v zákrute zuřivého rytmu moderného života odkladajú otázky svojho zdravia a správnej výživy až do lepších časov. Ale vždy musíme mať na pamäti, že zdravý životný štýl bez racionálnej stravy je nemysliteľný.