Mnoho ľudí trpí vážnymi vrodenými autoimunitných chorôb, ktoré zahŕňajú celiakia alebo neznášanlivosť lepku proteín obsiahnutý v niektorých potravinách. Jediná liečba tohto ochorenia - špeciálna diéta založená na bezlepkových výrobkov, ktoré sú uvedené nižšie.
Po injekcii do ľudského žalúdka s celiakiou, dokonca aj malé dávky lepku imunitný systém napadne a zničí črevnej tkaniva, čo spôsobuje zápal. Dosť prvé reagovali 0,1 g lepku, a potravinárskych výrobkov, ktoré je oveľa viac než, napríklad, v kuse bieleho chleba - 4-5 gramov v jednej porcii cestovín - 6-7 gramov.
- Čo je lepok
- príznaky intolerancie u dospelých aj detí
- produktov
Čo je lepok
Lepok - komplexné rastlinný proteín obsiahnutý v niektorých obilnín( pšenica, raž, jačmeň, ovos a niekedy), tiež známy ako lepok. Preto je obsiahnutý vo všetkých potravinách, ktoré sa pripravujú s použitím týchto obilnín.
Reakcia pokračuje po celú dobu, zatiaľ čo človek konzumuje potraviny s lepok.
intolerancia príznaky u dospelých a detí
Ľudia rôzneho veku ukazujú rôzne príznaky celiakie a všetko tam je asi 300. To je spôsobené tým, že porušenie čreva, ktorá poskytuje telu všetky potrebné živiny, môžu rušiť prevádzkovanie niektoréhovnútorný orgán, ktorý priamo nesúvisí s tráviacim systémom.
Ako výsledok, diagnostikovať a liečiť nie je k základnému ochoreniu a sekundárne poruchy.
U dojčiat, príznaky sú zvyčajne zavedenie doplnkových potraviny obsahujúce lepok: pšenica a krupica, sušienky, atď A môžu prísť v období niekoľkých dní až niekoľkých týždňov po začatí podávania nových produktov. ..Hlavnými príznakmi intolerancie patria:
- konštantný nadúvanie, kŕče;
- dlhé vodnaté stolice s veľmi nepríjemný zápach, peny, sliz, zelenkastý nádych;
- striedajúca sa hnačka s zápchou;Častá regurgitácia
- , opakované zvracanie;
- vzhľad dermatitída herpetiformis - svrbiace červené pľuzgiere na tele;
- bledá pokožka;
- znížil chuť do jedla, odmietol jesť, zlé zisk alebo strata hmotnosti;
- radikálny správanie porucha: Stálym problémom alebo dlhšieho trvania ospalosť.
Príznaky lepku intolerancie u detí predškolského veku vo väčšine stretnutí s jej príznaky u detí vo vzťahu k zažívacím poruchám, dermatitída a oneskorenie v raste a vývoji.
Okrem zažívacích porúch typického detského, u dospievajúcich sa môže prejaviť príznaky a nesúvisí s na prvý pohľad s celiakiou:
- anémia v dôsledku nemožnosti vstrebávanie železa z potravy;
- oneskorila pubertu z dôvodu zhoršenej produkcie hormónov;
- nízkeho rastu - menej ako 155 cm u žien a 165 cm u mužov;
- dermatitída herpetiformis v bubline svrbiaca vyrážka na lakte, kolená, zadok;
- hypoplázia vyspelosť alebo smalt;
- je zápal pečene;
- juvenilná alebo juvenilná osteoporóza;
- rôzne poruchy nervového systému( epilepsia, depresia, záchvaty paniky, bolesti v chrbte a bolesť kĺbov), nie sú prístupné konvenčné liečby.
Najčastejšími príznakmi intolerancie lepku u dospelých sú:
Flatulencia- s bolesťou brucha;
- zápach stolice, často s krvou;
- striedajúca sa hnačka so zápchou;
- nauzea a vracanie;
- anémia spôsobujúca nedostatok železa, ktorú nemožno liečiť pomocou liekov;
- u žien - poruchy menštruácie a ťažkostiam pri koncipovaní a niesť dieťa;
- problémy s pečeňou;
- zvýšila únavu a ďalšie poruchy spojené s nedostatkom vitamínov;
- herpetiformná dermatitída;
- vredy na ústnej sliznici;Bolesť kĺbov
- ;
- osteopénia a osteoporóza;
- duševné poruchy.
produkty
osoby s neznášanlivosťou gluténu by mali byť úplne vylúčené zo stravy:
- pšenice a ražný chlieb;
- cestoviny;
- pečenie a sušienky;Obilniny
- a raňajkové cereálie obsahujúce pšenicu, raž, jačmeň;
- všetky jedlá vrátane pšeničnej a ražnej múky;
- polotovarov a hotových potravinárskych výrobkov, ktoré obsahujú lepok prísady, ako sú hydrolyzovaný pšeničný proteín, pšeničný škrob, arómy, farbivá;Pivo
- a nedestilovaná vodka;
- konfekčné omáčky, vývar kocky, práškové polievky a zemiakovú kašu;
- všetky jedlá v breading alebo marinade.
na nasledujúce produkty sa môžu meniť a plne tvoria stravu základe:
- pohánka, kukurica, ryža, sója, ovos( bezlepková) múka, kukuričný a zemiakový škrob;
- exotickejšie pre náš región múky z mandlí, cícer, cirok, maniok, amarantu;
- ryža, pohánkové rezance;
- mliečne výrobky s dobrou znášanlivosti laktózy: mlieko, smotana, kyslá smotana, tvaroh, syr, syr, jogurt;
- zelenina a maslo;
- rôzne druhy zeleniny, ovocia a bobúľ;Rastlinné strukoviny
- , cirok, rôzne odrody ryže;
- matice a semená v naturáliách;
- mäso, hydina, ryby bez marinády a chlieb;
- čerstvé vajcia;
- sušené marhule, hrozienka, sušené slivky a ostatné sušené ovocie;
- šťavy, čaje, kompóty;
- alkoholu môže piť víno, whisky, tequila, rum, gin, whisky.