brokolica alebo brokolica je jednoročná rastlina zelenina, ktorý je blízky príbuzný karfiolu. Pripraviť chutné pokrmy z stonky a ružičky brokolice. Zloženie tejto zeleniny je súčasťou mnohých zlúčenín pre ľudské zdravie.
- História objavu
- druhy a odrody
- Zloženie
- kalórií
- Nutričné hodnoty
- Užitočné odkazy
- metódy prípravy
- Užitočné vlastnosti a použitie
- Liečivé vlastnosti
- prínos pre rakovinu
- výhody pre tehotné
- Ako vyberať a ukladať
- Kontraindikácie a škôd
- zaujímavosti História objavu
najprv začal asi pred 2000 rokmi kultivovať starí Rimania divoké brokolicu. Tieto produkty sa vyrábajú z rastlinných výživné jedlá, a používa ho na liečbu rôznych chorôb. V Európe prospešné vlastnosti a jemná chuť brokolica sa naučil v 16. storočí.Zvlášť to stalo sa populárny v Taliansku a vo Francúzsku. V Rusku začal pestovať brokolicu ešte len na začiatku 20. storočia.
Dnes brokolica pestuje v priemyselnom meradle v Japonsku, Anglicku, Nemecku, Kanade. Podľa štatistík, v Spojených štátoch, Američania ročne spotrebuje zhruba 76.000 ton brokolica.
na obsah ^druhov a odrôd
Existujú tri hlavné typy brokolice:
- Kalábria. kvetenstvo tohto typu brokolice majú kruhový alebo kužeľový tvar, a môžu byť natreté zelenej, fialovej alebo bielej.
- Red. Tento typ brokolice na vonkajších parametrov pripomína karfiol.
- Stem. Kvetenstvo je malé rozmery. Hlavným prínosom tohto druhu brokolica - chrumkavé stonky, ktoré chutia ako špargľa.
chovatelia priniesol asi 200 rôznych odrôd brokolice, ktoré sú odlišné dozrievanie. Populárne:
- Vitamín;
- Calabrese;
- kučeravé vlasy;
- Linda;
- Caesar;
- Tonus.
kalórií Brokolica - potravinový produkt. V 100 g - 34 kcal.
na obsah ^Nutričná hodnota
Zloženie brokolica obsahuje proteíny a cenné aminokyseliny: lyzín, metionín, izoleucín, valín, leucín, treonín, tryptofán. Podľa obsahu proteínov v rastlinných predčí špenát a špargľa. Brokolica je bohaté na vlákninu, sacharidy a cukry.
| Substance Weight( g) | |
| 2,82 | |
| Bielkoviny Tuky Sacharidy | 0,37 |
| 6,64 | |
| Vláknina | 2,6 |
| Water | 89,3 |
| Mono- a disacharidy | 1,7 |
| Ash | 0,87 |
užitočný odkazy
Brokolica obsahuje vo svojom zložení vitamínov skupiny B, vitamín E, k, PP.Podľa počtu vitamínu A, tento produkt je na druhom tekvica a mrkvy.
plodín tiež zahŕňať prchavé, antioxidanty, organické kyseliny a taníny.
| látka hmotnostnej( mg / g) | |
| A | 386 |
| B1( tiamín) 0071 | |
| B2( riboflavín) 0117 | |
| B5( kyselina pantoténová) | 0573 |
| B6( pyridoxín) | 0175 |
| B9( kyselina listová) | 63 |
| C | 89,2 |
| E | 0,78 |
| By | 101,6 |
| PP | 1,1071 |
brokolica je bohatá na makro a mikroelementy. Zvlášť mnoho obsiahnuté v rastlinnom kultúry draslík, fosfor, meď, selén a zinok.
| Hmotnosť látky( mg / g) | |
| 47 | |
| vápenatý Horčík | 21 |
| 33 | |
| Sodík Fosfor draselný | 316 |
| 66 | |
| železa | 0,73 |
| 0,41 | |
| zinok meď mangán | 49 |
| 0,21 | |
| Selén | 2,5 |
Táto metódy prípravy
zeleniny môže byť:
- poter;
- guláš;
- marinovať;
- Blanch;
- kuchár;
- piecť;
- v pare.
pri dlhšom varení použiteľných zlúčenín, ktoré patria do brokolica zničená.
výživu neodporúčajú používať pre varenie brokolica mikrovlnnou rúrou. Najlepšou voľbou - dvojité kotla alebo multivarki.
Výhody a poškodzuje brokolica by mali byť známe pre všetkých z nás. Odborníci na výživu neodporúčajú smažiť brokolicu na vysokú teplotu vo veľkom množstve oleja. Po tomto varení karcinogénov vo výrobku vytvorených, ktoré majú nepriaznivý vplyv na funkciu telesných systémov.
Tento rastlinné plodiny možno surova. Hodí sa zeleninou a rastlinných olejov. Brokolica kuchár sviežim šalátov s pikantnou chuťou.
na obsah ^úžitkových vlastností a aplikácie
prospech z brokolice je jeho unikátny chemické zloženie. Ak by každý deň zaradiť do jedálnička 200 gramov kvetenstvo, môžete:
- zlepšiť zloženie krvi;
- posilniť cievnej steny;
- zlepšiť chuť do jedla;
- očistiť škodlivé látky z pečene;
- zlepšiť stav pokožky a vlasov;
- obnoviť nervový systém;
- posilnenie imunitného systému;
- zabrániť rozvoju zhubných novotvarov;
- odstrániť stres napätie;
- zlepšujú videnie;
- posilnenie kostného tkaniva;
- obnoviť tráviaci trakt;
- normalizovať nadváhu.
výživu odporúčajú zaradiť brokolicu v strave starších a zdravotne postihnutých osôb po chorobe.
na obsah ^Liečivé vlastnosti tohto rastlinného plodín sa používa pre účinnú liečbu:
- ateroskleróza;
- radiačnej choroby;
- žalúdočné vredy;
- obezita;Dysbióza
- ;
- ochorenie pečene;
- chronická zápcha;
- nespavosti;
- nervových porúch.
Čerstvá brokolica šťava má antibakteriálny účinok na Koch Bacillus, a Staphylococcus aureus.
na obsah ^výhody pre rakovinu
početných štúdií vedcov z University of California, Berkeley, potvrdil, že sa v kapuste obsahuje výkonné antioxidanty:
- sulforafan;
- selén;Synergetika
- ;
- indol-3-karbinol;
- dinindolylmetán.
Tieto chemikálie aktivovať ľudský imunitnú odpoveď, inhibujú rast rakovinových buniek a zníženie rizika rakoviny:
- kožu;
- prsníka;
- tráviaceho traktu;
- prostaty;Dýchací systém
- ;
- urogenitálny systém.
výhody pre tehotné
Pravidelná konzumácia tohto rastlinného kultúry pomôže rodičky:
- zbaviť toxicity;
- zlepšuje funkciu čriev;
- zvýšiť hemoglobín.
Pediatri sa odporúča, aby vstúpiť do jedálnička detí potravín varené brokolica s 5 mesiacov veku.
na obsah ^Ako si vybrať a kvalitné obchod
ovocie brokolica majú hustú štruktúru a maľoval v zelenej alebo fialovej farbe. Ale púčiky na kvetenstvách by mali byť zatvorené.V prezretých rastlinných zažltnutých kvetenstvo s otvorenými púčiky. Na povrchu kapusta by mala byť žiadne stopy hniloby a škvŕn.
Store brokolica môže byť v chlade po dobu 7 dní.V mrazničke, bude to rastlinné plodiny udržať jeho cenné vlastnosti 6 mesiacov.
na obsah ^Kontraindikácie a harm
surovej brokolice je zakázané používať pre ľudí, ktorí majú:
- zvýšenej kyslosti žalúdka;
- porušená funkcia pankreasu;
- je alergia.
zaujímavých informácií
proteíny, ktoré sú súčasťou tejto zeleniny, môže byť v porovnaní s proteínmi mäsových výrobkov a slepačích vajciach výživnú hodnotu.
pokúsiť brokolicu do svojho dieťaťa, pretože obsahuje karotén, že je stále možné dať veľmi pozitívny vplyv nielen na rast, ale aj na vývoj ľudského organizmu ako celku. Zvlášť moja dcéra miluje kastról tejto nádhernej zeleniny. A výťažky z brokolice osivo chrániť našu pokožku pred UV účinnejšie než konvenčné ochranu proti slnečnému žiareniu lúče.
často vyhodíme korene a stonky kapusta, pretože sú ťažké, ale to by nemalo robiť.Môžete jednoducho vyčistiť vršok stvrdnutej kože a zostane sladké rezne, ktoré môžu byť varené.Vývar sám nikdy vylial, to dopadá veľmi chutné varené cestoviny alebo jednoducho variť zeleninovú polievku.
Naozaj chcem sa naučiť pestovať tento zázrak kapusty. Pokiaľ viem, je dosť nenáročná.