Topinambur alebo artičok - hľuznaté trváca rastlina, ktorá patrí do rodu slnečnice. Táto zelenina plodiny môžu byť ľahko pestované v záhrade. Topinambur nenáročné, odolné proti škodcom, náhle zmeny v okolitej teplote. Hľuzy topinambur sú jemné sladkej chuti, vyznačujúci sa vysokou nutričnou hodnotou a unikátne chemické zloženie.
- History of discovery
- stupňa
- Zloženie
- kalórií
- Nutričné hodnoty
- Užitočné odkazy
- metódy prípravy
- Užitočné vlastnosti a použitie
- Liečivé vlastnosti
- Použitie artičok Jeruzalem v
- kozmetike Ako vyberať a ukladať
- Kontraindikácie a harm
- Zaujímavé fakty
História objavu
najprv začal pestovať artičok severoamerických indiánskych kmeňov - Tupinamba. Z tohto kmeňa a bol moderné meno zeleniny - "topinambur".
V 17. storočí, cestovatelia priniesol ovocie artičok v Európe. Ocenili sme chuťové vlastnosti obyvateľov koreňovej Anglicka, Belgicka, Holandska a Francúzska. Na základe topinambur v domácnosti variť výživné a sviežim jedla.
V Rusku topinambur dozvedel až v 18. storočí.Produktu pripraveného liečitelia účinných tinktúr, ktoré boli použité na liečenie ochorení kardiovaskulárneho systému. Artičok bol tiež použitý na prípravu chutné pokrmy, ktoré boli k dispozícii len bohatých ľudí.
stupňa
V súčasnej dobe existuje viac ako 300 druhov topinambur. Na ruskom území v priemyselnom rozsahu pestuje dve hlavné odrody:
- záujem. Táto odroda má vysoký výťažok. Topinambur Hľuzy sú zozbierané v novembri. Majú veľké veľkosti a vynikajúcu chuť.
- Skorospelka. Táto odroda poskytuje artičok hľuzy plodiny v septembri. Korene majú jemnú chuť.
zloženie Chemické zloženie topinambur hľúz má podobnosti so zemiakmi, a jeho nutričná hodnota je niekoľkonásobne vyššia ako u cukrovej repy. Topinambur je bohatá na vitamíny, organických kyselín, minerálov a ďalších prospešných látok.
na obsah ^kalórií
Tento produkt je nízkokalorické.100 gram topinambur - 61 kcal.
na obsah ^Nutričná hodnota
Zloženie topinambur má 16 aminokyselín, z ktorých 8 nie sú syntetizované v ľudskom tele. Topinambur 77% skladá z cenného sacharidov inulínu, ktorý je premenený na fruktózu a poskytuje hepatoprotektívne účinok. Z tohto dôvodu odporúčame dietitians vrátane koreňovej zeleniny v strave pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou, a hepatitídy B a C.
artičok je bohatá na vlákninu a pektín. Tieto látky zvyšujú peristaltiku a normalizovať metabolizmus.
| látka hmotnostnej( g) | |
| 2,1 | |
| Protein Tuk Sacharidy | 0,1 |
| 12,8 | |
| Vláknina | 4,5 |
| organická kyselina | 0,1 |
| vody | 79 |
| mono- a disacharidy | 3,2škrob |
| 9,6 | |
| Ash | 1,4 |
použiteľných zlúčenín
hľúz topinambur - vynikajúci zdroj vitamínov B, vitamín a a C.
| látka hmotnostnej( mg / g) | |
| Beta-karotén | 0012 |
| A | 2 |
| B1( tiamín), 0,07 | |
| B2( riboflavín) | 0,06 |
| B6( pyridoxín) | 0,2 |
| B9( kyselina listová) | 185 |
| C | 6 |
| E | 0,2 |
| PP | 1,6 |
Tento produkt bohatý na hodnotné mikro a makro-buniek.
| Hmotnosť látky( mg / g) | |
| 20 | |
| vápenatý Horčík | 12 |
| 3 | |
| Sodík Fosfor draselný | 200 |
| 78 | |
| chlór | 47 |
| železa Oxid | 15 |
| 0,4 | |
| zinok | 0,29 |
| Jód | 2 |
| 135 | |
| meď mangán | 0,24 |
| fluór | 14 |
| molybdén | 10 |
| bóru kobalt | 100 |
| 1 | |
| hliník | 815 |
metódy prípravy
Hľuzy topinambur výživu odporúča použiť surové, pretože tepelné spracovanie ničí užitočné zlúčeniny, ktoré sú obsiahnuté v ich zložení.Jeruzalemský artičok je stále možný: kuchár
- ;
- smažiť;Pečenie
- ;
- na uhasenie;Fermentácia
- ;
- vysušte.
podobný procesu prípravy artičok varenia zemiakov. Mletá hruška dokonale kombinuje so zeleninou a mäsovými výrobkami. Na základe tohto koreňa môžete pripraviť veľa zaujímavých a zdravých jedál.
na obsah ^úžitkových vlastností a aplikácie
prospech z artičokov je jeho unikátny chemické zloženie. Artičok má nasledujúce užitočné vlastnosti:
- choleretic;
- adsorbovanie;
- hemostatická;
- je protizápalový;
- diuretiká;
- astringent;
- antivírusová;
- je sedatívny;Regenerácia
- .
Ak po dobu niekoľkých mesiacov systematicky zaradiť do jedálnička 100 gramov čerstvej topinambur môžu byť:
- posilniť stenách ciev;
- vyčistiť telo toxínov;
- normalizuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi;
- zbaviť disbióze a chronickej zápchy;
- zvyšuje hemoglobín;
- na zníženie hladiny cholesterolu;
- zlepšuje metabolizmus tukov;
- obnovenie sexuálnej aktivity;
- posilňuje imunitnú odpoveď tela;
- na zmiernenie príznakov intoxikácie;
- na zlepšenie zloženia krvi;
- na odstránenie zápalových procesov v zažívacom systéme;
- aktivovať pečeň.
Liečivé vlastnosti
Zemiaca hruška sa používa v ľudovej medicíne na liečbu:
- anémia;
- obezita;
- diabetes mellitus;
- chorôb tráviaceho traktu;
- ateroskleróza;Katarakta
- ;Glaukóm
- ;
- impotencia;
- alkoholová intoxikácia;
- choroby vylučovacieho systému;Patológie
- kardiovaskulárneho systému;
- malignita.
Odporúča sa systematicky zahrnúť hrušku do stravy ľudí, ktorí žijú v priemyselných mestách. Tento produkt účinne odstraňuje soli ťažkých kovov z tela.
Použitie artičok Jeruzalem v kozmetológie
extrakte artičokov sa používa na výrobu pleťové masky, ktoré:
- vyhladzujú jemné vrásky;
- odstráni tmavé kruhy v blízkosti očí;
- vyčistí pokožku;
- zúžil rozšírené póry;
- odstráni ohniská zápalu kože.
Ak chcete pripraviť životodarnú masku, rozomlejte jeden koreň a pridajte do zmesi 10 ml olivového oleja alebo medu. Masku naneste na pokožku a po 25 minútach odstráňte teplou vodou.
Šťava z čerstvej zemskej hrušky zbaví pokožku:
- ekzematóznych lézií;
- akné;
- chrobavosť;
- suchosť.
Cosmetológovia odporúčajú dvakrát týždenne utrieť tvár s jeruzalemskou artičokovou šťavou. Dĺžka trvania kurzu je 10 procedúr.
na obsah ^Ako vyberať a skladovať ovocie artičok
Kvalitatívne pevná, vyznačujúci sa hrubý a nerovný povrch. Nekupujte koreňovú plodinu, ak je pokožka pokrčená a na nej sú škvrny alebo škvrny.
Zemiaková hruška sa uchováva najviac 1 mesiac v baleniach na papierové potraviny v chladničke. Ak je koreňová plodina vo vyčistenom stave, odporúča sa ukladať takýto výrobok najviac na dva dni.
na obsah ^kontraindikácie a harm
výhody artičokov a ujmy na zdraví človeka sú stále študoval výživu a vedcov. Tento produkt je zakázaný pre osoby, ktoré sú náchylné na: alergické reakcie
- ;
- plynatosť.
Zaujímavé fakty
Japan artičoky varené voňavé, diétne kávy. Kvôli tomu sa kameninové hľuzy sušia, pražia a mletú v mlynčeku na kávu. Potom sa zemiakový Jerusalem artičok varí ako obyčajná káva.
vziať kúpele s topinambur stonky, hrozné bolesti v kĺboch a boli cítiť lepšie, artritickej príznaky ustúpili, ja chcem žiť!
Odporúčam všetkým, ktorí majú bolesti kĺbov, ktoré robia život neznesiteľným.
Zostaňte zdravý!
Z mojej vlastnej skúsenosti, že artičoky Jerusalem sú najlepšie zhromažďujú na jar, to je dobrá zima v krajine a na jar sa stáva šťavnaté a sladké.A na jeseň je to svetlejšie ako svieža a bez chuti. Rastuje ako burina, krásne kvitne so žltými kvetmi ako veľká sedmokráska. Mám jeho plný dvor.