nepostrádateľnou súčasťou výživy v ľudskej strave sú sacharidy. Najužitočnejšie pre človeka sú považované za komplexné sacharidy alebo polysacharidy. Tieto látky sa pomaly absorbované v tele, zlepšiť trávenie a postupne zvyšovať hladiny glukózy v krvi. Použitie výrobkov s komplexných sacharidov tiež podporuje chudnutie. Všetky polysacharidy sa skladajú z monosacharidu: vlákna, inzulín, škrob, pektín a glykogén.
- Význam vlákniny a pektínu nutričné
- biologická dostupnosť inzulínu
- škrobu a glykogénu v ľudskej strave
- produkty s komplexné sacharidy
- Príznaky polysacharidy nedostatok v
- presahujúcej komplexných sacharidov v potrave
Význam vlákien a pektín nutričné
vláknina sa nachádza v rastlinných potravinách. Tento monosacharid:
- toxíny;
- zlepšuje činnosť tráviaceho systému;
- znižuje hladinu cholesterolu;
- zabraňuje hnitiu v črevách.
Pravidelná konzumácia potravín, ktoré sú bohaté na vlákninu, chrániť ľudí pred vzniku cukrovky, rakoviny hrubého čreva, žalúdočné vredy, zápal žalúdka a kardiovaskulárnych chorôb. Potraviny s vláknom spĺňa hladu dobre a má nízky obsah kalórií.Veľké percento vlákien nájsť v:
- avokádo;
- jablká;
- maliny;
- kiwi;
- suché figy;
- slivky;
- ananás;
- hnedá ryža;
- ovsené vločky;
- pohánka;
- otrúb;
- špargľa;
- kapusta;
- fazuľové struky;
- špenát;
- hrách;
- šošovka;
- pistácie;
- para orechy;
- vlašské orechy.
Pektínové látky patria koloidné polysacharidy. Veľké množstvo pektínu obsiahnuté v šupke ovocia a zrelých plodov. Tieto polysacharidy normalizovať gastrointestinálny trakt človeka je práca a profylaktické ochorenie tráviaceho systému.
na obsah ^biologická dostupnosť inzulínu v ľudskom tele inzulínu hrá dôležitú úlohu a je hormón, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi. Tento sacharid:
- stimuluje tvorbu glykogénu;
- upravuje metabolizmus sacharidov;
- zapojený do lipidov a bielkovín metabolizmu;
- podporuje telu potrebné intracelulárnu iónové prostredie;
- inhibuje tvorbu ketolátok.
škrobu a glykogénu v ľudskej strave
Škrob odkazuje na polysacharidy, a pod vplyvom žalúdočnej šťavy rozdelí na glukózu. Pre osobu denne normy škrob 450 g veľké množstvo škrobu v kompozícii týchto potravín:
- zemiakov;
- pečivo z ražnej a pšeničnej múky;
- hrách;
- jačmeňa;
- pšenica;
- čerstvé kukurica;
- kukuričná múka;
- pohánka;Výrobky
- makarónmi;
- proso;
- ryže;
- kukuričné lupienky.
Glykogén je rezerva polysacharid, ktorý sa hromadí v pečeni a svalových bunkách. Celkové množstvo sacharidov v tele 450 z Ak sa potravinárskych polysacharidy sú k dispozícii, je glykogén je úplne spotrebovaný v tele po dobu 18 hodín. Denná sadzba glykogénu by mala byť 25, zdrojom tohto polysacharidu sú:
- mäsové výrobky;
- pečene;
- rybie výrobky.
produkty s komplexné sacharidy
- strukovín. Tieto produkty sú rýchlo absorbované v tele, obsahujú rastlinné bielkoviny, minerálne látky a vitamíny. Strukoviny zlepšenie tráviaceho traktu, normalizovať metabolické reakčné nádoby posilnenie a zlepšenie imunity. Tie obsahujú cenné látky, ktoré isoflavany brániť rozvoju rakoviny prsníka.
produktu Meno GOP proteíny( g) tuky( g) sacharidy( g) kalórií( kcal) fazuľa obyčajné 25 6 0,1 8,3 58 hrášok 35 5 0,2 8,3 55 Matice 30 3.4 19,8 48,6 Sója 304 15 34,9 17,3 17,3 364 bielej fazule 35 22,3 1,7 4,3 309 Šošovka 30 24 1,5 46,3 295 - obilnín. výživu odporúčajú zahrnúť do ponuky celozrnných obilnín. Obilniny sú vysoko kalorické potraviny s nízkym percentom lipidov. Vo svojom zložení obsahuje aj vitamíny a minerály. Pohánka, pšenica, ovos, bulgur, hnedá ryža používa pre diétu. Jedna porcia ovsených vločiek poskytuje ľudskej energie až štyri hodiny.
produktu Meno GOP proteíny( g) tuky( g) sacharidy( g) kalórií( kcal) obr 50 7 0,6 77 329 Pohanka 50 12,6 2,3 65 324 Proso 40 12 2,9 69 334 Pšenica 50 12,7 1,1 Kukuričný 73 326 60 8,3 1,2 75 325 Ovos 55 11,9 5,8 65,4 345 - celozrnné pečivo a Graham chlieb. Tieto potraviny obsahujú málo kalórií a vysoký podiel vlákniny, ktorá normalizuje tráviaci systém.
produktu Meno GOP Proteíny( g) Tuky( g) Sacharidy( g) kalórií( kcal) celozrnné pečivo 35 7,6 2,9 44,15 234 celozrnné chleby 35 10,1 23 57,1 294 ovsené otruby obilnín 25 8 4 52 225 chlieb z pšeničných otrúb 25 8.8 3.4 47.8 248 - zeleniny, bobule, ovocie. najužitočnejšie pre človeka sú považované za potraviny s nízkym glykemickým indexom. Zloženie čerstvej zeleniny, ovocia a bobule obsahujú vitamíny, pektín, minerálne látky, ovocné kyseliny. Odborníci na výživu radia konzumovať surové.
produktu Meno GOP Bielkoviny( g) tuky( g) Sacharidy( g) kalórií( kcal) Melón 25 0,5 - 9,2 38 baklažán 20 0,3 - 5,4 22 brokolica 15 2,8 0,5 3,9 26 Cherry 25 0,9 - 11 52 Garnet 35 0,7 - 11,3 53 drene 15 0,7 - 3,5 16 cibule 15 3 - 9,6 51 Raspberry 25 0,5 - 9 44 - greeny. výživu odporúčajú denne zjesť celý rad šalátov s pridaním zeleniny čerstvé.Tieto obohatené potraviny telo s živín, vitamínov, kyseliny, esenciálne oleje a minerály. Greeny aktivuje sekréciu žliaz tráviacej sústavy a normalizuje orgánmi vylučovacej sústavy.
produktu Meno GOP proteíny( g) tuky( g) sacharidy( g) kalórií( kcal) Špenát 15 2,9 0,3 2 23 šalát 10 1,2 0,3 1,3 12 šalát list 10 1,5 0,2 2,3 17 - huby. V huby obsahujú celulózu, glykogén, kyselina príchute, kompletný proteín, tukové látky, vitamín B, kyselinu pantoténovú, fosforu. Hubové bujóny v jeho nutričnú hodnotu, nie sú horšie ako mäsový vývar.
produktu Meno GOP proteíny( g) tuky( g) sacharidy( g) kalórií( kcal) Cep 10 3,7 1,7 1,1 34 Med huby 10 2,2 1,2 0,5 22 Ginger 15 1,9 0,8 2 22 Champignon 10 4,3 1 0,1 27 osika 15 3,3 0,5 1,2 22
Odborníci na výživu radia jesť potraviny bohaté na polysacharidy, na raňajky a obed, rovnako ako v prvej polovici dňa, keď sa aktívne absorbované.Zvážiť, aké potraviny obsahujú komplexné sacharidy:
na obsah ^polysacharidy príznaky nedostatku v tele
Podľa lekárskych údajov, ľudia denne mali konzumovať aspoň 130 gramov sacharidov. V ponuke, sacharidov bez diéty povolené zahrnúť 60-100 g polysacharidy. Výživu odporúčajú, aby spotrebujú menej ako 50 g sacharidov denne. Prvé príznaky nedostatku sacharidov sú:
- slabosť;
- závrat;
- apatia;
- je stlačený;
- podráždenosť;
- porušenie vodnej bilancie;
- slabý výkon mozgu;
- zníženie svalovej hmoty;Vyčerpanie
- .
ďalšia etapa sacharidov hladovanie je zničenie dôležitých bielkovín tela a rozvoj ketózy. Deficit Polysacharidy spôsobuje rozvoj diabetu a ochorení obehového systému.
na obsah ^prebytočných komplexných sacharidov v strave
nadmernej konzumácie potravín s polysacharidov môže dôjsť k rozvoju cukrovky a obezity. Prebytok vlákien vedie k plynovania a spôsobuje poruchy trávenia, ktorá je sprevádzaná bolesťou brucha. Prvé príznaky prebytočných cukrov v tele sú:
- nadváhou;Neschopnosť koncentrácie
- ;zvýšenie
- hladiny glukózy v krvi;
- tras končatín.