Cardamom má mnoho rôznych mien. Niekto porovnáva ju so zrnami raja, niekto volá kráľovský korenie a niektoré sväté semeno. My, Európania, kardamóm je známa ako korenie, korenie, ktorá robí akýkoľvek pokrm bohatý na chuť, a je prešťastný.Rozsah kardamómu sa však neobmedzuje len na kuchyňu.
- chemické zloženie Druhy
- Black
- White
- Green
- Užitočné vlastnosti
- recepty
- terapeutické použitie
- Keď
- nevoľnosť pri nachladnutí
- očistiť organizmus
- Keď zápcha
- Od
- nespavosti Pri frustrácie
- čriev Z
- hnačky When
- nadváha v kozmetickom tvárové masky
- Aromaraschesyvanie
- peeling
- kuchársky
- kávy s kardamónom čaj s kardamónom
- zbere a skladovaní
- škôd a kontraindikácie
chemické zloženie
kardamóm semená sú veľmi koncentrovaný, pretože obsahujú veľké množstvo živín a vitamínov, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. V jednom semená obsahuje asi 8% esenciálneho oleja, ktorý dáva koreniny úžasnú bohatú chuť a tiež liečebné vlastnosti. Preto sa kardamové semená používajú nielen vo varení, ale aj v medicíne.
Ak hovoríme o chemickom zložení kardamových semien, potom je to mnohostranné.Medzi užitočné obsiahnuté látky patrí: horčík
- ;
- sodný;Zinok
- ;Draslík
- ( vo veľkých množstvách);
- železo;
- vápnik;Fosfor
- .
Okrem toho vhodný doplnok koktail vitamíny B1, B2, B3, B6, niacín. Všetky tieto vitamíny sú nazývané vitamíny krásy, to vysvetľuje tým, že v dávnych dobách, ženy použili kardamóm semená pre anti-aging masiek.
Hodnota kardamómu nie je prehnaná.Obsahuje obrovské množstvo sacharidov, bielkovín a vlákniny a len 6,7 gramov tuku.
na obsah ^ Druhykardamom - semien rodu zázvoru. Vedci odkázali kardamom na klasické korenie. Jeho rodiskom je India a Srí Lanka. Ale časom sa táto korenina rozšírila do ďalších južných oblastí, takže sme si mohli vychutnať rôzne druhy tohto krásneho korenia. Kardamon sa odvoláva na trvalky. Plody dozrievajú už 3 roky, majú príjemnú arómu.
kardamónu v závislosti na geografickej polohe je rozdelený do čiernej, zelenej a bielej.
na obsah ^Black
je rozšírená v Austrálii, rovnako ako v ázijských krajinách. Má ostrú chuť a pomerne koncentrovaný zápach, rovnako ako bohatú hnedú farbu.Široko používaný v kuchyni na východe, obzvlášť populárny ako príchuť kávu a čaju. V medicíne sa čierny kardamóm používa na zmiernenie zápalu a neutralizáciu jedov.
na obsah ^White
rozšírený v Afrike a na Madagaskare. Má svetlo hnedý odtieň, známy zápach a veľmi jemnú chuť.Používa sa vo varení a voňavkárstve.
na obsah ^Green
najčastejším typom kardamónu. Má veľmi silnú výraznú chuť, pretože obsahuje obrovské množstvo esenciálnych olejov. Používa sa ako korenie. Aby ste to však nepreháňali, je lepšie používať takéto koncentrované korenie v malých množstvách.
na obsah ^Užitočné funkcie
Zloženie kardamómu zahŕňa obrovské množstvo užitočných komponentov. Vďaka takejto kombinácii sa môžu semená právom považovať za cenné.Lekári už dlho hovorili o tom, že kardamom spolu s liekmi sa dá riešiť rôzne problémy v tele.
Pri vystavení ľudskému telu v jednej alebo druhej forme kardamové semená
- podporujú stimuláciu práce nervových zakončení;
- bude vynikajúci nástroj na boj proti chorobám tráviaceho traktu;
- sú vynikajúce antibakteriálne látky;
- majú diaphoretický účinok;
- prispieva k vyčerpaniu ochorení hrdla;
- je dobrý diuretikum;
- pozitívne ovplyvňuje fungovanie nervového systému, znižuje vplyv rôznych stresov a umožňuje najlepší spôsob uvoľnenia napätia;
- je vynikajúci afrodiziakum;
- sa používajú v boji proti obezite;
- zlepšuje metabolizmus;
- podporujú odstránenie toxínov z tela;
- odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
- sú výborným tonikom;
- dobre znižuje bolesť, takže sú správne považované za analgetiká;
- posilňuje imunitný systém;
- majú antispazmotický účinok;
- sa môže použiť ako preháňadlo;
- umožňuje eliminovať plynatosť;
- zlepšuje chuť do jedla, normalizuje trávenie.
Recepty na použitie
Cardamom je široko rozšírený nielen v medicíne, ale aj vo varení.Jeho vôňa a aróma pomáha zvyšovať chuť do jedla, posilňuje svalstvo žalúdka, bojuje proti chorobám tráviaceho traktu.
Súčasne je kardamom dobrý antiseptický prostriedok, ktorý pomáha žalúdku ľahko zvládnuť konzumované potraviny. Ale aby sa semená kardamómu mohli hrať so všetkými svojimi farbami, musia byť použité len ako súčasť jasne špecifikovaných receptov.
do obsahu ^Pre terapeutické účely
Existuje mnoho receptov na použitie kardamomu na liečivé účely.
do obsahu ^S nevoľnosťou
V tomto prípade je užitočné mať niekoľko kardamových semien s vami. Keď máte nevoľnosť, mali by ste určite dať pár semien do úst a žuť.Po niekoľkých minútach sa stav zlepší.
na obsah ^S nachladením
Častý výskyt katarických ochorení naznačuje potrebu posilnenia imunity. Na tento účel je užitočné rozomeliť 4-5 semien kardamónu, pridať lyžicu medu a miešať.Táto kompozícia je užitočná na každé ráno pred odchodom z domu.
do obsahu ^Vyčistenie tela
Je dôležité pravidelne očisťovať telo tak, aby v ňom nezostali toxíny a škodlivé látky. Aby ste to urobili, musíte rozomeliť semená kardamómu a zozbierať jednu čajovú lyžičku. Nalejte ju pohárom vriacej vody a nechajte ju půl hodiny. Následne nakrájajte výsledný nápoj a 2-krát denne ho zohrejte na štvrtinu pohára.
Pre zápchu
Musíte pridať kardamom pre jedlo, čaj a tiež limonádu. Bude to rýchlo zlepšiť váš stav.
do obsahu ^Od nespavosti
Čajová lyžička mletého korenia by mala byť naplnená pohárom teplej vody a potom privedená do varu. Pred odchodom do postele je potrebné piť filtrovanú kompozíciu v množstve pol skla.
do obsahu ^Pre poruchu čreva
Grate zázvor, rozdrviť niekoľko kardamových semien. Varíme korenie s vriacou vodou, varíme a odčerpáme. V takom čaji môžete pridať mätu alebo jazmín. Používajte v teplej forme.
do obsahu ^Z hnačky
Kôrový kardamóm zmiešaný so zemnými kôprom v rovnakých pomeroch( 0,5 čajovej lyžičky).Táto zmes sa naleje do pohára vriacej vody, trvajú na pol hodinu. Infúzia by mala začať užívať 1 polievkovú lyžicu a postupne zvyšovať spotrebu na štvrtinu pohára.
na obsah ^S nadmernou hmotnosťou
čaj s kardamónom, ktorá sa berie v ráno a večer je schopný spaľovať tuk. Prior k tomu, že je potrebné brúsiť kardamóm a pridajte pol lyžičky korenia niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Zmes sa mieša do zeleného čaju. Naneste ráno a pred spaním.
na obsah ^Kozmetická
kardamóm, alebo iným spôsobom, "kráľ korenia" má tak bohatú kompozíciu, ktoré sú predmetom závisti aj najdrahšie krém na tvár. A vlastnosti dezinfekčné môže zlepšiť stav kožné problémy.
kardamóm možno použiť nielen v starostlivosti o osoby, ale aj vlasy.-Li správne používať, bude lesk vlasov a vaše vlasy sa budú líšiť sila.
na obsah ^Tvárová maska
lyžice medu, 0,5 lyžičky jodizovana soli, kardamóm silice v množstve od 5 kvapiek a 2 lyžice mlieka. Všetky zložky sa dôkladne zmieša a mierne sa zahrieva vo vodnom kúpeli do teplého stavu. Masku aplikujte rovnomerne na tvár, s výhodou ľahko pare. Po 10 minútach, treba umyť prostriedkom.
na obsah ^Aromaraschesyvanie
olej kardamonu môžu byť použité v vlasy aromaraschesyvanii. Tento postup umožní hrúbky, rovnako ako zdravý a prirodzený lesk. To bude vyžadovať drevený hrebeň alebo kefu na vlasy s prírodnými štetinami. Niekoľko kvapiek esenciálneho oleja kardamónu musí byť rovnomerne cez hrebeň alebo štetinami. A začať opatrne česať sa špičkami, postupne stúpa až ku korienkom. Po masírovať pokožku hlavy. Pohyb by mal dávať pozor, aby poškodiť kožu.
na obsah ^Scrub
mleté semená kardamonu môžu byť použité ako kroviny. K tomu je potrebné štipka mletého korenia zmiešaný s mliekom umyť alebo sprchový gél. Môžete tiež kombinovať kardamón s polievkovou lyžicou medu. Dusené tvár, pomaly masírovať na masážnych línií.Nie je potrebné príliš tlačiť, aby nedošlo k trauma kožu. Po zákroku zmyť peeling s teplou vodou a naneste na tvár hydratačný krém.
Kuchársky
- kardamóm je v kombinácii s čiernym korením, Ziro, muškátový oriešok, šafran a škorice. To je dôvod, prečo toto korenie je ideálne, ak budete variť mäso do rúry. Rub nej lyžička mletého kardamónu, čím pridáte osobitnej naliehavosti a vôňa mäsa.
- V Nemecku, kardamóm a zázvor ako sú neoddeliteľnou súčasťou vianočného perníka. Ak chcete, aby vaše pečenie zvláštnu chuť, skúste pridať štipku pozemných semien do cesta.
- Na prípravu pečenia sa odporúča používať iba čerstvo mleté kardamóm. On odhaľuje chuť a po potáca v rúre nebudú stratené.
- Ak sa korenie používa do šalátov, je lepšie použiť sušené listy rastliny.
- vo varených ryžových a zeleninových pokrmov používa čierny kardamóm.
- Green kardamóm je vhodný pre omáčky.
káva s kardamónom
pripraviť osviežujúci nápoj je potrebné dať do drviča 2 čajové lyžičky Arabica. Po pridaní do kávy 200 ml vody a dať Turkom na miernom ohni. Keď sa voda ohrieva, pridajte 1/4 čajovej lyžičky kardamom semená.Nevarte vypnite zdroj tepla.
na obsah ^čaj s kardamónom
veľmi populárne medzi gurmánov teší čaj s "kráľovským korenia."Má bohatú chuť a prispieva k odpočinku po náročnom pracovnom dni. Okrem toho to umožní čaj k boju proti nachladnutiu a posilní imunitu.
Pripraví sa 500 ml teplej vody. Varí ho za pár minút lyžičku kardamóm semená.Potom sa pridá voda v kanvici pridaním lyžice čajové listy. Vylúhovať čaj po dobu 10 minút, a potom sa teraz chuť nápoja. U tohto čaju je perfektne kombinovať suché kvety mäty a jazmínu lístkov.
na obsah ^úrody a skladovanie s
Prvá zber kardamómu sa dá zhromaždiť až 3 roky po jeho vysadení.Kvitnúce rastliny sa vyskytujú v období od januára do apríla. Zvyčajne je možné zbierať ovocie už začiatkom októbra, najneskôr v decembri. Je to dosť namáhavý proces, pretože plody začínajú dozrievať ihneď po kvete a nové sa naďalej objavujú až do októbra až decembra.
Zbierajte kardamón krátko pred dozrievaním. Môžete zbierať ovocie ako v kvetenstve, tak oddelene. Semená sa sušia v peci malým ohňom. Tiež môžu byť ponechané na slnku v horúcom dni.
Sušené semená sa musia skladovať na suchom, prednostne tmavom mieste bez priameho slnečného žiarenia. Výborná, ak je oddelená od ostatných korenín banky, tesne uzavretá.V tejto situácii si semená kardamómu zachovávajú svoje užitočné chuťové vlastnosti najdlhšie.
na obsah ^Škody a kontraindikácie
Napriek všetkým liečivým vlastnostiam môže kardamóm spôsobiť vážne poškodenie tela, ak je nesprávne aplikovať ho v prítomnosti akýchkoľvek ochorení.
Vezmite toto korenie v potravinách zakázané:
- pre individuálnu intoleranciu k produktu;
- s peptickým vredom;
- s akútnou gastritídou;
- pre deti do 12 rokov;
- pre ženy počas tehotenstva a laktácie.
Zvyšok, čo je najdôležitejšie, nepresahuje prípustné dávkovanie produktu.