Brusnica na zimu

Jasne červené bobule brusnice nie sú potešujúce len do očí s farbou, ale sú tiež veľmi chutné, ale tiež má veľa užitočných vlastností.Použitie brusníc pomôže telu odolávať prechladnutiu, posilní imunitu a bude nabíjať živosť a dávku vitamínov. Samozrejme, najužitočnejšie bobule budú v lete, čerstvé, práve roztrhané z kefa. Ale existuje mnoho spôsobov, ako brusníc príprav na zimu, s minimálnym tepelným spracovaním alebo aj bez neho, ktoré ušetria maximum užitočných vlastností.

metódy prípravy

prítomnosti organických kyselín bobúľto vám umožní ľahko ukladať brusnice na dlhú dobu len leží na dne krabice a opustenie skladovanie v temnom mieste, ale s touto metódou plodmi stmavnúť a strácajú svoj tvar. Preto sú čučoriedky častejšie navlhčené: zaspávajú v pohári a nalejú studenú vodu a zhoršujú útlak. Samozrejme, plody sú predbežne roztriedené, odstránené rozmazané a nezrelé vzorky.

Ale je tu zaujímavé a chutnejšie spôsoby zberu brusníc na zimu.

Sušiareň

Zozbierané brusnice v tejto ceste možno uložiť až tri roky, ale čas od času je potrebné opakovať a zbaviť zčernalých plodov, ktoré môžu spôsobiť poškodenie celého obrobku. Sušiť brusnice, je potrebné vykonať mnoho jednoduchých krokoch:

• ísť umyť a vysušiť plody;
• držte niekoľko minút vo vodnom kúpeli alebo blanchujte vo vriacej vode;
• sa rozdelí na plech na pečenie v jednom rade a suší v rúre pri teplote nepresahujúcej 45 stupňov;
• kedy bobule prosushatsya bit, môžete zvýšiť teplotu až o 70 stupňov a udržiavať v rúre, pretože nebudú prestať lipnúť na ruky;Uložené sušené brusnice
• by mali byť v vreckách z tkanín alebo sklenenej nádobe.

Freezing

Zmrazovanie je najjednoduchší a najpopulárnejší spôsob skladovania výrobkov v pôvodnom stave. Brusnice nie sú výnimkou.

Na zmrazenie stačí položiť čisté sušené bobule v potravinových nádobách a položiť ich do mrazničky. Je lepšie zabaliť bobule po častiach, pretože nie sú predmetom opätovného zmrazovania. Takýto zmrazený výrobok môžete uchovávať 24 mesiacov.

Cranberries, stierané cukrom

Tento recept sa nazýva "Jam bez varenia".To je najužitočnejší spôsob, ako urobiť sladké pochúťky z brusníc. Bobule a cukor na prípravu brusených brusníc sa odoberajú v rovnakých pomeroch.

1. Umyte brusnice a dobre ich osušte.
2. Zmiešajte s cukrom a rozdrviť drevený tolstick. Môžete použiť mixér.
3. Preneste hmotu do sterilných sklenených pohárov a pevne zatvorte viečka kapronu.
4. Uchovávajte na chladnom mieste až 12 mesiacov.

Ak chcete urobiť polotovar ešte výhodnejšie, cukor môže byť nahradený medom. Jam a brusnicový džem

Najobvyklejší a najobľúbenejší spôsob, ako ukladať bobule na zimu. Sladké džemy sú lahodným spôsobom boja proti prechladnutiu a beriberi v zime. Jam môže byť pripravený s pridaním ďalších bobúľ, citrusových plodov a orechov.Čas použiteľnosti je 2 roky.

Jednoduchý recept na brusnicový džem:

• 1 kg brusníc;
• 2 kg cukru;
• citrónová kôra;Vanilkový cukor
• .

Príprava:

1. Čisté bobule zaspávajú v panvici a naplnia sa vodou.
2. Dajte mierne teplo a varte, kým brusnice začnú variť.
3. Pridajte cukor, kôru, pridajte vanilkový cukor.
4. Varenie ďalších 20 minút.
5. Umiestnite do sterilného skla a korku.

Brusnicové brusnice

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť mokré bobule už bolo opísané, len nalejte brusnice studenou vodou a nechajte v chlade. S cieľom získať slaninu intenzívnejšiu chuť a arómu, môžete použiť rafinovanejšie recept.

Trvá:

• 1 kg brusnice;
• 1 veľká lyžica granulovaného cukru;
• štipka soli;
• klinček, škorica, vanilkový cukor na chuť.

Príprava:

1. Všetky koreniny a korenie by mali byť nalievané do panvice, naplnené vodou a varené.
2. Suché bobule vyliate výslednú infúziu a zakryte viečkom.
3. Uchovávajte na chladnom, tmavom mieste.

Kompota

Brusnicový nápoj osvieži a uhasí vašu smäd. Ak chcete získať viac užitočného kompótu s kyselinou, cukor by mal byť pridaný k minimálnej výške alebo úplne opustil jeho použitie. Spolu s brusnicami sa do kompótu pridávajú ďalšie bobule - šípky, brusnice, ryžové, maliny, čerešne, ako aj ovocie - jablká, hrušky a ostatné na ochutnanie.

Jednoduchý recept na brusnicový kompot:

• 1,2 kg brusníc;
• 800 gramov cukru;
• 1,2 litra vody.

Príprava:

1. Cukor sa rozpustí vo vode a zmes sa prevedie do varu.
2. Ponorte bobule do sladkej vody a počkajte na druhé varte.
3. Varte v tichom ohni po dobu 5 minút a odstráňte z taniera.
4. Nalejte kompót do sterilizovanej nádoby a utesnite ju.

Vo svojej šťave

Metóda je dobrá, pretože cukor a iné zložky sa nepoužívajú pri varení.Všetko, čo je potrebné, je samotné bobule a misky, v ktorých sa bude skladovať.Existujú dva spôsoby, ako udržať bobule vo vlastnom šťave.

Metóda číslo 1:

1. Bobky opláchnuť, triediť, oddeľovať veľké vzorky od malých.
2. Skúste malé bobule, zahrievajte na nízkej teplote, vložte do gázy a stlačte šťavu.
3. Veľké kusy vložiť do panvice, vylejte výslednú šťavu a teplo, vriec zmes by nemala.Šťava by mala byť dvakrát menej ako bobule.
4. Zložte bobuľovú hmotu v ošetrených nádobách a zahrievajte na parnom kúpeli po dobu 10 minút( objem obalu 0,5 litra).
5. Rolovať a vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Metóda č. 2:

1. Vložte bobule do hrnca a rozmiešajte na nízkych teplotách( parný kúpeľ).
2. Bobule začnú prideliť šťavu. Keď kvapalina pokrýva brusnice na polovicu, presuňte hmotu do čistých pohárov a sterilizujte.
3. Roll s krytom.

Juice

Na zber prírodnej brusinkovej šťavy na zimu je potrebné vykonať nasledujúce úkony:

1. Ošetrujte bobuľové mrkva drťou alebo mletie cez mlynček na mäso.
2. Nalejte hmotu bobule do hrnca a ohrejte ju na mierne teplo bez varu.
3. Pridajte malú vodu na zriedenie pyré z bobuľoviny( na kilogram hmotnosti bobuľa vezmite 3/4 šálky vody).
4. Premete teplé jahody na čistenie gázy a stlačte šťavu.
5. Výsledné kvapalné napätie, nalejte do hrnce a teplé pár minút, uistite sa, že džús nie je varenie.
6. Znova namočte nápoj, pridajte k varu do sporáka a varíme 3 minúty.
7. Nalejte do sterilných nádob alebo sklenených fliaš, zasuňte a vychladzujte.

Pečený koláč získaný po príprave šťavy môže byť nalievaný vriacou vodou a stlačený.Vytvorí sa šťava opakovaného lisovania, ktorá sa môže použiť pri varení.

Marmeláda

Veľmi chutná, sladká brusnicová polievka, ktorá bude užitočnou alternatívou k sladkostiam a iným sladkostiam.

Ak chcete získať kilogram bobule marmelády, potrebujete 850 gramov brusníc a 550 gramov granulovaného cukru.

1. Varenie bobule 5 minút vo vriacej vode.
2. Vypláchnute varené brusnice jemným sitom alebo ich ošetrujte dreveným tolstick.
3. Výsledná zemiaková kaša by mala byť nalievaná do misy a umiestnená na kachle.
4. Ak chcete zaspať cukor a variť pri miernom ohreve, opekajte až do varenia.
5. Marmaláda sa považuje za pripravenú, ak sa jej hmotnosť rovná dvojnásobku hmotnosti použitého granulovaného cukru, tj hmotnosť bobuľoviny sa z času na čas zváži, až kým sa nevyvážia približne o 1 kg.

Nalievanie

Tento silný nápoj má aj liečebné vlastnosti, ak ho používate v malom množstve nie viac ako raz za týždeň.

Recept:

• 500 gramov brusníc;
• 500 ml vody;
• 700 gramov cukru.

Príprava:

1. Rozdrviť bobule pomocou dreveného paliva, nalejte do sklenenej nádoby.
2. Nalejte do vody a zakryte cukrom, premiešajte.
3. Prevráťte hrdlo kontajnera čistou handričkou a položte obrobok do tmavej chladnej miestnosti, kým sa nezačne kvasenie.
4. Keď sa hmotnosť fermentuje, položte gumovú rukavici na krk a urobte prepichnutie na jednom z prstov s ostrým predmetom.
5. Nechajte ponechať 35-40 dní, vyprázdnite a nalejte do čistých fliaš.
6. Uchovávajte plnič lepšie v chladničke.

Keď ste získali brusnice na zimu na niektorej z receptov, poskytnete si vitamíny až do leta!

Bloky pre zimné