Mnohí ľudia dávajú prednosť používaniu drahších olejov namiesto slnečnice na varenie a plnenie jedál. Najpopulárnejší z nich vďaka svojmu zloženiu a chuti je olivový olej, ktorý sa pridáva najmä do šalátov. Ale vzhľadom na špecifickosť chuti tohto oleja sa nepáči všetci.
Okrem toho niektoré iné oleje obsahujú viac užitočných komponentov. Existujú štyri druhy olejov, ktoré možno úspešne nahradiť olivovým olejom. Obsah
:
- Ľanový olej Sezamový olej
- Horčica olej
Konopný olej Ľanový olej z ľanového semena
získa cenný produkt - ľanový olej, ktorý sa používa nielen na varenie, ale aj ako terapeutické činidlo. Obsahuje fytoestrogény, nenasýtené mastné kyseliny.Ľanový olej má veľmi výraznú chuť.Zvyčajne sú ochucené šalátmi, pridáme do kaše a varené zemiaky. Tento typ oleja má krátku skladovateľnosť( nie dlhšie ako tri mesiace, dokonca aj pre upchatú fľašu).
Sezamový olej
Toto je populárna zložka v mnohých krajinách, napríklad v Číne. Obsahuje stopové prvky, antioxidanty a množstvo mastných kyselín. Jeho chuť je dostatočne mäkká s ostrými bankovkami.
Ak je olej získaný zo surového sezamového semena, má svetlejšiu farbu. Takéto maslo je zvyčajne naplnené šalátmi. Na získanie tmavého oleja sa používajú vyprážané semená, ktoré sa používajú pri príprave teplých jedál.
sezamovým olejom nedá vyprážané, takže je výhodné pridať do pripravovaných pokrmov, aby im zvláštnu chuť.
Horčičný olej
Na horčicový olej sa používajú semienka horčice. Vo svojom zložení - širokú škálu vitamínov( A, B6, B9, C, D, E), mastných kyselín a fytosteroly.
Horčičný olej, na rozdiel od mnohých iných typov používaných na pečenie. Vďaka pridaniu tohto oleja sa výrobky z múky stávajú svieže, zostávajú čerstvé dlhšie a nezostávajú.
Horčičný olej - dobrá voľba na obliekanie šalátov, zeleninových teplých jedál. Môže odolávať vysokým teplotám a nestráca svoje vlastnosti, takže je možné ich použiť na vyprážanie.
Konopný olej
Tento typ oleja bol populárny v Rusku už od staroveku, kedy bola použitá pre varenie a lekárske účely. Konopný olej sa dobre vstrebáva, obsahuje veľké množstvo esenciálnych mastných kyselín. Pridáva sa do šalátov, omáčok a marinád, používaných na vyprážanie, na varenie zeleninových pokrmov a dokonca aj na polievky.