Olovo

Takýto chemický prvok ako vedie, je jed s vysokou toxicitou. Jeho prirodzený obsah vo väčšine rastlinných a živočíšnych produktov zvyčajne nepresahuje 0,5 až 1,0 mg / kg. Najväčšie množstvo olova obsiahnutých v dravých rýb( v tuniaka, napr. - až do 2,0 mg / kg) a kôrovcov( až do 10 mg / kg).

Vo väčšine prípadov sa pozoruje zvýšený obsah olova v konzervovaných potravinách, ktoré sú v takzvanom prefabrikovanom cínu. Tento typ obalu je plechová plechovka, ktorá je spájkovaná na boku a na puzdro spájkou, ktorá obsahuje vo svojom zložení určité množstvo olova. V niektorých prípadoch zistené, neštandardné dávky, čo viedlo k tvorbe spájky postriekaniu, ktoré nebudú vždy pomôcť dodatočný povlak plechoviek so špeciálnym lakom. V ojedinelých prípadoch, je tu dostatok nahromadenie týchto konzervovaných obalov( najmä pri dlhodobom skladovaní) a 3 mg / kg a dokonca vyššie vedenie, čo predstavuje zdravotné riziko. Výrobky v takej nádobe z cínu by sa nemali uchovávať dlhšie ako 5 rokov.

Spalovanie olovnatého benzínu tiež spôsobuje silnú kontamináciu olovom. Taká chemická zlúčenina, ako je tetraetyl olovo, sa pridáva do benzínu v množstve približne 0,1%, aby sa zvýšilo oktánové číslo. Táto látka je omnoho viac prchavá a toxická ako samotný olovo a jeho rôzne anorganické zlúčeniny. Tetraetylový olovo ľahko vstupuje do pôdy a spôsobuje kontamináciu rastlinných a živočíšnych potravín, ktoré na ňom rastú.Z tohto dôvodu, produkty pestované pozdĺž diaľnic, obsahuje zvýšené množstvo olova, ktoré závisí na intenzite tohto nebezpečného pohybu zóny môže byť v rozmedzí od 10 do 500 m. V tejto zóne sú výlučne výsadbu drevín alebo rast rôznych siláž.Z dôvodu zanedbania týchto odporúčaní a výsadby ovocných stromov pozdĺž ciest, nakoniec dostávajú ovocie kontaminované olovom.

Pokiaľ ide o kontrolu znečistenia výrobkov, vynikajúce výsledky sa dosiahli v Dánsku. V tejto krajine už niekoľko rokov to bolo zakázané používanie olovnatého benzínu v motorových vozidlách, čo viedlo k zníženiu prirodzenej hladiny olova v hlavných zeleniny( ako sú zemiaky, mrkvou a cibuľou) 2-3.

Použité materiály:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdravé jedlo"