Ako viete, aby ste získali najväčší úžitok z zimolezu, mali by byť konzumované surové.Bez tepelného ošetrenia si bobule zachovávajú všetku svoju hojivú silu a podporujú ochranné sily nášho tela. Ale bohužiaľ, je to možné len v období dozrievania ovocia - v lete. A ako sa zásobovať na vitamíny na zimu? Pripravte zimolez s cukrom bez varenia! Tento dezert bude výborným doplnkom k čaju a zároveň prinesie obrovské výhody nášmu telu.
cenné vlastnosti zeleného tela
Čerstvé zimolez to ochutnať celkom dobre, čo je trochu pripomínajúce čučoriedky. Ale zároveň jeho užitočné vlastnosti sú silnejšie ako jahody, cowberries a čierne ríbezle. Jedlé nie sú všetky odrody zimolezu. Tie, ktoré môžu byť bezpečne požití, môžu mať veľmi rôzne tvary, od bicykla až pretiahnuté, ale ich farba je tmavo modrej alebo čiernej farbe s miernym modrastým nádychom.
V zrelých bobúľoch zimolezu sa sústreďuje obrovské množstvo užitočných zložiek. Medzi nimi: vitamíny
- ;
- mikro a makro prvky;Cukor
- ;Pektíny
- ;
- činidlá na opaľovanie;Organické kyseliny
- .
Poznámka! Chemické zloženie plodov zimolezu sa môže meniť v závislosti od oblasti rastu púšte! Napríklad južné bobule budú nasýtené cukrom, a na severe - s kyselinou askorbovou!
bobule To môže byť tiež použitý v diétach, pretože jeho kalórie je veľmi malá - asi 30 kcal na 100 g zrelého ovocia. Zimolez, kaší s cukrom, najmä vynikajúci antipyretikum, ktorý vykazuje veľmi dobré výsledky v chlade. Okrem toho pomáha normalizovať krvný tlak, ktorý je sprevádzaný bolesťami hlavy a závratmi.
«kamier» Honeysuckle na
zime Medzi odrôd jedlých zemolezu každý môže vybrať pre seba bobule chuť.Existuje ovocie s pikantnou horkosťou, s jemným kyslým nádychom a sladkou. Pripravte ich na zimu môže byť rôznymi spôsobmi: džemy, džemy, kompóty, želé a džúsy. Ale dnes budeme hovoriť o najjemnejšom spôsobe - bez tepelného spracovania. Zimolez môže byť prekrútený cukrom alebo zmraziť ovocie.
Dnes sa čoraz viac domácich žien opiera o takéto varianty polotovarov. A to nie je prekvapujúce, pretože to je spôsob, ako môžete urobiť nielen veľmi chutné, ale aj najužitočnejšiu pochúťku.
Raw jam
Tento recept na výrobu zimolezu s cukrom je veľmi jednoduchý.Pre dezert budete potrebovať zrelé bobule a granulovaný cukor, ktorý sa musí užívať v pomere 1: 1,5.Odporúčanie
!Ak sa dostanete kyslé zimolez, potom množstvo cukru môže byť zvýšená o 200-300 g!
- Čerstvo vybrané ovocie starostlivo triedené, vyhoďte pokazené, rovnako ako rastlinné trosky.
- Jemne umyte bobule v niekoľkých vodách a zlikvidujte ich v cedníku. Počkáme, kým nezmizne všetka kvapalina, potom zimu vysušíme a roztiahneme ju v tenkej vrstve na papierový uterák.
- Brúsime. Aby ste to dosiahli, je vhodné použiť mixér. Môžete tiež vynechať bobule niekoľkokrát cez mlynček na mäso alebo ich miesiť pomocou dreveného tolstick.
Poznámka! Ak je druhá metóda brúsenia zimolez naďalej právomoc živín, pretože telo by nemalo byť v kontakte s kovom, a vyhnúť sa tak proces oxidácie!
- Pripravená hmotnosť sa prenesie do veľkej nádoby a preleje sa cukrom. Dôkladne premiešajte a ponechajte pätnásť hodín na vylučovanie šťavy.
- Zatiaľ čo bobuľovitá hmotnosť "spočíva", zaoberáme sa nádobami. Dôkladne ich umyte a sterilizujte 7 minút. Potom položte krk na uterák. Sterilizujeme viečka a sušíme ich.
- Po vylúpení šťavy z bobuľového pretlaku je možné ju rozdeliť do pohárov a tesne uzavrieť.Premiestňujeme náš obrobok do chladného pivnice alebo pivnice.
Tento voňavý dezert sa podáva s domácim tvarohom so zmrzlinou alebo čajom.
zamrznuté v
cukru Ďalší spôsob zberu zemolezu s cukrom, ktorý vám umožní uložiť maximálne živín, mrzne. Musíte vybrať celé ovocie, najlepšie husté, bez toho, aby ste mali čo najmenšie poškodenie.
- Roztrieďme a umývame zimolez, opatrne ju osušte.
- Pripravte plastové nádoby: dôkladne umyte a vysušte.
Odporúčanie! Pre tento spôsob zberu zemolezu pohodlné mať malé nádoby - s kapacitou pol litra!
- Nalejte malú vrstvu bobúľ, nalejte cukor, jemne potriasť.Potom opäť zimolez, cukor. Postup sa niekoľkokrát opakuje, kým sa plastové nádoby nenaplnia na 4/5 objemu.
- Naplnené škatule znovu pretrepe a položiť na posledné vrstvy cukru asi 1 cm.
- tesne uzavrie.
v cukre
zemolez môžu byť zmrazené, bez cukru a práškový cukor. Pomer zložiek bude nasledovný: na kilogram 2 kg práškového cukru.
- Vybrali sme bobuľky, sušili ich a dali ich do pohárov.
- Každá vrstva striedajú s práškovým cukrom a zmes sa trepe niekoľkokrát, aby bol rovnomerne rozložený.
- Zhora vyplňte ovocie vrstvou cukru, ktorej hrúbka by mala byť aspoň centimeter.
- Utesňujeme obrobok a zmrazíme ho.
Okrem toho môžete zimolez zmraziť bez prísad. Za to, bobule, ako vždy, triedenie, umývanie a sušenie.Ďalej je polica mraziaceho priestoru pokrytá potravinovým filmom a na ňom sa nanesie ovocie v jednej vrstve. Je žiaduce udržiavať medzi nimi malú vzdialenosť.Po hodine vylejeme zimolez do plastových vrecúšok a pošlite ich do skladu.