- Aký je použitie Adjiky s chrenom?
- Všeobecné zásady prípravy
- Adjika s chrenom "žijúci»
- Adzhika akútne
- s jablkami a mrkvou
- adjika ochutené bylinkami
Adjika s chrenom - korenia zvýhodnený veľa. Vďaka svojmu červenému odtieňu to trochu pripomína kečup, ale v žiadnom z nich sa neporovnáva s chuťou. Tento prípravok má špeciálnu chuť - neuveriteľne jasnú a pikantnú v tom istom čase. Trvá to na prípravu, ale výsledok stojí za to.
Ako užitočné Adjika s chrenom?
Adjika s chrenom predovšetkým užitočný, pretože sa pripravuje výhradne z prírodných produktov, ktoré sú bohaté na vitamíny, minerálne látky a ďalšie biologicky aktívnych zložiek. Poskytujú tiež korenie s množstvom užitočných vlastností.Chren, ktorý je súčasťou jeho zloženie, zlepšuje krvný obeh, čistí cievy z cholesterolu plakov, a stimuluje imunitný systém. Výsledkom je, že telo dostane spoľahlivú ochranu pred mikróbmi a vírusmi a rýchlejšie sa vyrovná s prechladnutím.
Okrem toho Adjika s chrenom pomáha obnoviť dobrú chuť k jedlu a normalizovať čreva. Jedna malá lyžica tejto omáčky prispeje k zlepšeniu peristaltiky a bude mať výrazný tonizačný účinok.
Dôležité!Toto korenie však nebude užitočné pre všetkých. Z jeho používania musí byť opustený peptický vred, kolitída a gastritída s vysokou kyslosťou! Okrem toho obsahuje veľa soli, ktoré sú škodlivé pre ľudí s ochorením močového systému!
Všeobecné zásady pre prípravu
recept adzhika s chrenom môže obsahovať rôzne prísady.Často v tejto koreníčku pridáme paradajky, chili a papriky. Kompozícia môže obsahovať aj cesnak, mrkvu, jablká a bylinky. Niektoré ženy v domácnosti pripravujú takúto adžiku s pridaním bobúľ.
Adjika s chrenom vždy z paradajok, a pretože sú základom pre tento pokrm je nutné zvoliť iba zrelé ovocie s pevnou dužinou a minimálne množstvo osiva. Pred položením na nich urobte krížové rezy, potom blanchejte vo vriacej vode po dobu 30-40 sekúnd a odlupujte. Ak recept používa bulharskú papriku, potom ju môžete v prípade potreby po chvíli poslať do rúry a potom aj šupa.
Ďalej sa všetky zložky korenia umiestnia do miešača a pomletú alebo prechádzajú cez mlynček na mäso.
Chuť adzhika skončil s chrenom do značnej miery závisí na tom, koľko bylín a korenia použiť pri varení.A tým viac zložiek, tým živšia a bohatšia bude chuť.V tomto jedle môžete dať zeler, kôpru, petržlen, čerstvú bazalku a dokonca aj špenát.
Adjika s křenom môže byť varený i surový - nazýva sa aj "živý".A keďže nie je vystavená tepelnému spracovaniu, všetky výrobky obsiahnuté v jeho zložení úplne zachovávajú vitamíny a ďalšie užitočné zložky.
Poznámka! Avšak, nezabudnite, že surové adzhika nebude držaná tak dlho, ako varené, a nemožno zachovať!
Užitočné tipy
- Ak peklo budete prechádzať mlynček na mäso, potom sa odporúča nosiť výstupný súbor a strážené gumu. To znamená, že štipľavá aróma sa nerozširuje po celej kuchyni a nebudete mať žiadne nepríjemné pocity.
- adzhika s chrenovou nechá blízko ako cín a kopronové viečkami, len v poslednom prípade môže byť uložený buď v chladničke alebo v suchom pivnici.
- Ak chcete mať intenzívnejšiu chuť, bylinky a koreniny je lepšie rozomeliť v maltách. Odporúča sa tiež pridať cesnak a chili.
- Ak sa chystáte variť surový adjika s chrenom, potom je nutné používať iba čerstvé výrobky bez stopy hniloby alebo iného poškodenia, alebo korenie zhoršujú po niekoľkých dňoch.
Poďme sa pripraviť na varenie!
Adjika s chrenom "žijúci»
Aby ochutené s chrenovou adjika bez varenia je potrebné tieto produkty:
- chren - 0,4 kg;Rajčiny
- - 1,25 kg;
- cesnak - 0,25 kg;Sladká paprika
- - 0,4 kg;
- chilli paprička - pod;
- - 0,15 l;
- soľ 45 g;
- cukor - 120 g
Potom umyť a vyčistiť korene chrenu, a tiež prechádzať mlynček na mäso. Vo výslednej hmote rozložíme nasekaný alebo drvený cesnak. Všetky zeleniny zmiešajte, soľ a pridajte cukor. Po naliatí octu. Pokúsime sa pripraviť na chuť a v prípade potreby pridať ďalší ocot.
Poznámka! Ocot má schopnosť "uhasiť" nadmerné množstvo pokrmu!
Rozložili sme adzhika na čisté nádoby a zakryli viečka kapronu. Skladujeme v chladničke.
Adzhika akútne
Na prípravu adzhika s chrenom a cesnakom ber:
- štvrtina kilogram chrenovou;
- 2,4 kg paradajok;
- 5 hláv cesnaku;
- 0,2 kg chilli papričky;
- libra bulharského korenia;
- pohár octu;
- 0,3 l slnečnicového oleja;
- 0,1 kg cukru;
- 55 g soli.
Paradajky sú dôkladne umyté, uvoľnené z kože, rozrezané na niekoľko častí a rozdrvené v mixéri. Paprikou a chilli znížiť na polovicu, vytiahnite semená, odrezať biele steny a odstráňte stopku. Taktiež všetko premiešajte v mixéri.
Tip! Pracujte s chilli papričkou najlepšie v rukaviciach a nedotýkajte sa pokožky tváre a očí!Posunieme
pripraviť potraviny vo veľkom soté panvicu, nalejeme olej, soľ, pridáme cukor a dôkladne premiešajte. Kontajner umiestnime na oheň a obsah ochladíme na hodinu. Niekoľko minút pred koncom času určeného na varenie pridávame k masovo lisovanému cesnaku a octu.
Vypnite prívod plynu a nalejte adzhiku na predtým sterilizované poháre, korok. Ponecháme to pod dekou na jeden deň, po ktorom sme ho vložili do pivnice.
korenia s jablkami a mrkvou
pripraviť adjika s chrenom na zimu môže byť s prídavkom jabĺk a mrkvy, ktoré umožnia ochutnať mäkšie Bole. Pre recept:
- chren - 0,3 kg;Rajčiny
- - pár kilogramov;
- bulharský korenie - 0,9 kg;Jablká
- ( sladké a kyslé odrody) - 0,9 kg;Cibuľová cibuľa - 0,9 kg;
- čili paprika - 3 lusky;Cesnak
- - 3 veľké hlavy;
- soľ - 130-140 g;
- cukor - 190 g;
- pol litra rastlinného oleja;
- ocet - 90-100 ml.
Paradajky sa spracujú vo vriacej vode, olúpané a nakrájané na malé kúsky. Moja pepper a čisté.Jablká zbavujú krabice na osivo a nakrájame na niekoľko častí.Z cibule odstraňujeme šupky a rozdeľujeme ich na štyri lobule. Mrkva sú čisté a tiež brúsené.Všetky výrobky prechádzajú cez mlynček na mäso a výslednú hmotu rozprostríme do hrnca. Dali sme na oheň, priniesli do varu a variť s minimálnym tokom plynu na hodinu.
adjika pridá soľ, cukor, ocot a olej naliať, šírenie olúpaný prelisovaný cesnak a varíme za stáleho miešania po dobu piatich minút. Potom vypnite oheň a ihneď položte korenie na sterilizované poháre. Pečieme cínovými viečkami a posielame ich pod nos. Udržiavame deň a určíme, ako sa má skladovať v pivnici.
adjika voňavé s bylinkami
pre tento recept adzhika s chrenovou odberu:
Rajčiny- - 2,4 kg;
- bulharský korenie - 0,65 kg;
- chilli paprička - 3 lusky;
- cesnak - 2 veľké hlavy;Kŕmenie
- - 0,25 kg;Čerstvá petržlenová vňať
- - malá partia;Kôpor čerstvý - malý chlieb;
- bazalka čerstvá - malá partia;Olej
- - 90 ml;
- octu - pár stolov.lyžice;
- soľ - 55-65 g;
- cukor - pár tabuliek.lyžice.
Paradajky sú moje, oparené so strmou vriacou vodou a lúpané.Papriky sa umyjú v studenej vode a čistia zo semien a pedikúl. Chren a cesnak sa čistia. Prípravky sme nakrájali na kusy a dvakrát ich prechádzali cez mlynček na mäso. Všetko sme dali do veľkého hrnca a vložili ho do kachlí.
Priveďte zeleninu do varu, znížte prívod plynu na minimálnu značku a varte asi pol hodiny. Nezabudnite z času na čas zmiešať adžiku s drevenou špachtľou. Do maslo lisovaného cesnaku, jemne nasekanej zeleniny, soli, pridajte cukor. Vylijeme olej a ocot. Dávame zmes na varenie, varíme ju päť minút, po ktorom okamžite rozdelíme predtým sterilizované poháre. Pečieme ju a necháme ju pod koberec, kým sa úplne neochladí.
Poznámka! Ak chcete zlepšiť chuť v tejto adzhika odporúča pridať hrst červené ríbezle!
Bon appetit!