seabuckthorn obsahuje desiatky účinných látok, preto sa odporúča zaradiť do svojho jedálnička pre dospelých i deti, variť z nej džúsy, ovocné nápoje, omáčky, a dokonca aj džem. Jam z rakytníka má neprekonateľnú arómu a originálnu chuť, ktorá je veľmi podobná ananásu.
Prečo sa pripravuje džem z rakytníka?
biologicky aktívne látky, rakytník rešetliakový dať veľa liečivé účinky, vrátane, v prvom rade je potrebné poznamenať, protizápalové a imunomodulačné.Z tohto dôvodu bude jám z rakytníka rešetliakového nepostrádateľné v takzvanej období nachladnutia, pretože oveľa príjemnejšie a čo je najdôležitejšie, užitočné jesť niekoľko lyžíc lahodné a voňavé pochúťky čaju, než prehĺtať hrsti práškov. Takéto obstarávanie je okrem toho užitočné pre tých, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami, skokmi krvi alebo čelia zápalovým procesom v ústnej dutine. Nevzdávajte sa, že tento džem je tiež pre tých, ktorí sledujú stav vlastnej kože a chcú, aby bola elastická a hodvábna. Ale v prípade chorôb tráviaceho traktu vrátane pankreasu žlčníka, mali by ste sa poradiť s lekárom vopred.
Recepty s tradičnými receptami z rakytníka rešetliakového jám schopný zvládnuť, a to aj tí, ktorí nikdy zaoberá ochranou pred tým, než je ľahké.Na prípravu bude potrebné:
- 2 kg rakytníka;
- 2,5 kg granulovaného cukru;
- 2 litre čistenej vody.
Bobule by mali byť starostlivo triedené, umývané pod tečúcou vodou a musia byť sušené na papieri alebo bežných uterákoch. Zatiaľ čo rakytník vysuší, môžete si vyrobiť cukrový sirup. Cukor sa pridá do panvice a pridá sa voda, mieša sa, sirup sa uvedie do varu. Sušené bobule sa nalejú do misy a naliajú sa vriacim sirupom.
Upozornenie! Pri príprave sirupu sa musíte uistiť, že všetky cukrové kryštály sú rozpustené.
Po 3 hodinách je rakytník zachytený hlukom, prenesený na panvu a privedený do varu. Takto ohrievané bobule sa naliali so zvyšným cukorným sirupom a varili sa pri nízkej teplote, kým džem nezíska požadovanú konzistenciu. Pripravené zaseknutie sa položí na sterilizované nádoby a prevalí sa sterilnými viečkami.
Zaseknutie bez varenia
Ušetrite maximálne množstvo cenných látok obsiahnutých v plodoch, môžete pripraviť džem z rakytníka bez varenia. Za týmto účelom sa vyberie, umyje a suší 1 kg plodov. Zatiaľ čo rakytník je sušený, pripravuje sa sirup, ktorý zahreje 1,2 litra vody s jedným a pol kilogramom cukru. Bobule sa nalejú do sirupu. Po 4 hodinách sa sirup odčerpá a vracia do varu. Akonáhle sa ochladí na asi 60 ° C, je do nej vložený seabuckthorn a trochu zahrievaný na malom ohni. Ochladený džem je zabalený do suchých sterilných pohárov.
Dôležité: džem sa považuje za pripravený, ak sú plody rovnomerne rozložené v kvapaline a kvapka sirupu udržiava tvar, ak sa aplikuje na dosku.
Môžete tiež robiť bez tepelného spracovania, ale mali by ste vziať do úvahy, že takéto uvíznutie je uložené nie dlhšie ako 3-6 mesiacov. Aby ste to dosiahli, je potrebné stlačiť šťavu z plodov mora-rajca v mlynčeku na mäso, odšťavovač alebo pomocou mixéra a pridať cukor. Kilo tejto šťavy vyžaduje 0,8 kg granulovaného cukru. Hmota sa dôkladne zmieša a zabalí do plechoviek. Uviaznutie uchovávajte v chladničke. Po 3 týždňoch je prípravok rozvrstvený do troch frakcií, ale nemalo by sa to báť.
Ďalšie recepty
- Vynikajúce džemy sa získavajú z rakytníka s vlašskými orechmi. Vyrába sa z 1 kg bobúľ, 150 g orechov, 1,5 kg cukru a pol litra vody. Schéma potravín sa líši od klasickej, s výnimkou, že sa rozomelú v mlynčeku na kávu alebo robote pomocou valček matice naliata do vriacej cukrový sirup a udržať na minimálne tepelné 1/3 hodiny. Potom sa do zmesi vnesú bobule rakytníka a ďalších ďalších 20 minút sa udržiava na ohni, pričom sa systematicky mieša a odstráni pena.
- Jasný džem z rakytníka s tekvicou kombinuje výhody týchto dvoch unikátnych produktov. Bude to vyžadovať 3 kg bobuľovitých plodov a tekvicového mäsa, 1,5 kg cukru a 1 oranžovú.Rozobrané, umývané a sušené bobule sú rozomleté pomocou mixéra alebo bežnej malty a tlmiča. Výsledná hmota sa rozdelí na džúsu a koláč cez sito alebo gázu.
Tip: je lepšie stlačiť džúsovú šťavu do panvice naraz.
Mäso z tekvice, zbavené kože a kostí, je rozrezané na kúsky. Dobre umytá špongia s oranžovou farbou je olúpaná vriacou vodou a odlúpnutá.V šťave ostružina pridajte cukor, priveďte do varu a dosiahnite rozpustenie všetkých cukrových kryštálov. V tejto hmote sú uvedené kusy tekvice a kôry, miešať a udržiavať na minimálnom teple, kým sa tekvica zmäkne. Pripravená zaseknutá hmota sa prevalí do sterilných pohárov.
džem šťava sa líši prekvapujúce citlivosť - ochutnať veľmi jednoduchý recept na zimné jam z rakytníka rešetliakového s jablkami. Na jeho prípravu vezmite 1 kg rakytníka, rovnakého počtu jabĺk a 1,5 kg cukru. Plody sú starostlivo triedené, umyté a sušené.Keď je rakytník úplne vysušený, pretrepá sa cez malé sito a pridá sa cukor. Potom sa dobre vyprané jablká uvoľnia okolo jadra so semenami, nakrájajú na kocky a do panvica s hustým dusíkom až do tej doby s malým množstvom vody, kým sa nestanú mäkké.Hotové jablká sú v kombinácii rozomleté alebo nasekané.V hrnci spojte dve pyré, varte do varu, odstráňte penu a ihneď odstráňte z tepla. Jam sa valcuje v sterilných nádobách.
Upozornenie! Jam z jabĺk sladkých odrôd by mal byť varený trochu dlhšie ako z kyslých.
Môžete tiež pripraviť džem z rakytníka v chlebe alebo multivarke. V tomto prípade je však potrebné dodržiavať odporúčania výrobcov takýchto prístrojov, pričom dodržiavajte pomery vyššie uvedených produktov.
Upozornenie: pretože je zachovaný najlepší pasterizovaný džem, tento postup by sa mal vykonať.Pre nádoby s objemom 0,5 litra dosť 15 minút, pre 1 liter - 20 minút.
Takže upečenie džeme z rakytníka je jednoduché, hlavne preto, že v pôvode a 100% prirodzenosti takéhoto kusu si môžete byť úplne istý.Takže, prečo míňať peniaze a kupovať pochybné džem v obchode?