Sme všetci zvyknutí vidieť kukurica s lesklými zlatými zrnami, usporiadané čisté riadky na uchu. Ale ich farba sa môže líšiť v závislosti od odrody. A okrem žltej je aj čierna kukurica. Tento druh je užitočný, rovnako ako iné rastlinné príbuzné, ale napriek tomu existuje rozdiel medzi nimi.
a používania atramentov nazývaných Hopi kukurice - na počesť indiánskeho kmeňa, ktorý žije v Arizone, ktorej členovia a priniesol túto jedinečnú rozmanitosť.Farbu získala vďaka vysokému percentu antokyanov - prírodné antioxidanty, ktoré poskytujú možnosť vykonávať obilnín silné protizápalové, protirakovinové a antioxidačné vlastnosti. Okrem toho:
- Prítomnosť veľkej časti vlákniny v zložení čiernej kukurice má pozitívny vplyv na tráviaci trakt. Diétne vlákno absorbuje a odstraňuje nadbytočnú tekutinu z tela, ako aj trosky, toxíny a iné škodlivé produkty.vitamíny
- B a podporu horčíka nervový systém, pomáha vyrovnať so stresom a depresívnych stavov, zmierniť nespavosť, neuróza a zvýšená dráždivosť.
- Antioxidanty spomaľujú proces starnutia, zvyšujú metabolizmus a pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, čím zabezpečujú prevenciu malígnych nádorov.
- Vitamín K je nevyhnutné pre správnu funkciu krvných ciev a normálnu zrážanlivosť krvi, a preto čierne kukurice bude užitočný v hemoragická diatéza, krvácanie a niektorých ochorení pečene.
Aj v čiernej kukurici sú minerály ako fosfor, železo, draslík a vápnik, vitamíny A, E, PP a esenciálne aminokyseliny. Proteín obsahuje oveľa viac než konvenčných odrôd a škrobovej materiály sú o niečo nižšie, pretože taká zrná glykemickým úrovni bude o niečo nižšia. Stručne povedané, táto odroda kukurice má zrejmé výhody oproti obyčajným žltým odrôdam.
Poznámka! Semená čiernej kukurice sa pestujú podľa tých istých pravidiel ako kukurica je obvyklá!
Aplikácia v ľudovej medicíne
Čierna kukurica v našej krajine nie je stále veľmi populárna, ale v Južnej Amerike je docela náročná.Miestni obyvatelia si všímajú svoje vynikajúce liečivé vlastnosti a varenie na základe tohto produktu tradičný nápoj, ktorý sa nazýva Chicha Moranda. Je tiež jednou z hlavných zložiek dennej diéty a liek na mnohé choroby.
Čierny kukuričný nápoj pomáha vykonávať komplexné čistenie tela od škodlivých produktov a zlúčenín, nasýtených látok s užitočnými biologicky aktívnymi zložkami a výplňou energiou. S tým môžete vylúčiť zápal, zničiť patogény a znížiť pracovné zaťaženie žalúdka.
nápoj pripravený podľa nasledujúceho predpisu:
- kíl čiernej kukurice listy a uvoľnenie z vlákien, premytá pod tečúcou vodou a umiestnené v panvici s vodou( 4 litre);
- pridajte niekoľko nakrájaných jabĺk, citrón, nakrájané na plátky, 4 púčikové klinčeky, škoricu;
- priveďte do varu a variť na nízkych teplotách, až kým nevznikne všetko zrno kukurice.
- vypnite prívod plynu a nechajte ho pri izbovej teplote ochladzovať nápoj.
Poznámka! Ak je to potrebné, môžete pridať trochu cukru alebo medu do hotového nápoja!
Pite taký nápoj namiesto bežného kompótu alebo čaju počas dňa.
Použitie vo varení
Čierna kukurica má vynikajúce chuťové vlastnosti, v žiadnom prípade nižšie ako bežné - žlté.Z tohto dôvodu sa dá pridať do šalátov, ktoré sa používajú ako príloha, čím sa pečie z tejto múky. Pokiaľ ide o napaľovanie a varenie vo vode, potom je žiaduce, aby ste už pripravené palice, pretože ak to urobíte okamžite, zrná budú príliš ťažké.
Čierna kukurica je dnes veľmi populárna v americkej kuchyni. Jej zrná sú rozmazané na múku a ochutené koláče sú varené, ktoré sa podávajú s rôznymi náplňami. Koláče majú príjemnú sladkú chuť a sú perfektne kombinované s mnohými výrobkami.
Okrem toho, čierna kukurica vyrába vločky, štiepky a tiež pridáva do nejakej kozmetiky a používa sa ako farbivo.
Kontraindikácie
Čierna kukurica má niektoré kontraindikácie. Z jeho použitia je potrebné odmietnuť zvýšenú zrážanlivosť krvi, tromboflebitídu a sklon k vzniku trombu. Eliminácia tohto produktu z diéty by mala byť tiež s peptickým vredom ochorenia.