diéta -
proteíny závislosti na vegetariánsku stravu je nutné, aby sa zabránilo vzniku nedostatku bielkovín v tele. Aby ste to dosiahli, musíte do dennej stravy zahrnúť aspoň 100-150 gramov jadier orechov, strukovín alebo semien. V prípade ich neprítomnosti môžu byť výnimočne nahradené konzumáciou mlieka alebo mliečnych výrobkov, s výnimkou ropy. Treba však pripomenúť, že táto náhrada je dočasné opatrenie, ktoré sa uplatňuje výnimočne, pretože mlieko pre dospelého je neprirodzený produkt. Niektoré moderné vedcov je proti vegetariánstvo, za to, že ľudské telo, aby 20 nevyhnutné aminokyseliny podieľajúce sa na syntéze vlastné ľudského proteínu môže iba živočíšnych proteínov. Prívrženci jogy považujú toto tvrdenie za nesprávne a tvrdia, že dodržiavanie vyváženej stravy rastlinných potravín poskytuje telo všetkým 20 nevyhnutným aminokyselinám v požadovanej výške. Tieto aminokyseliny sa nachádzajú v orechoch, semenách a strukovinách.Ďalšie hlavné zložky potravín, ako sú sacharidy, tuky, minerálne soli, stopové prvky, vitamíny a pod, v rastlinných potravinách, sú optimálne pomery a množstvo než u zvieraťa. Nevyhnutné pre normálnu funkciu tela nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v prvom rade iba v rastlinných olejoch( podzemnice olejnej, slnečnice, rovnako ako z rôznych obilia, strukoviny).
Vegetariánski protivníci tvrdia, že rastlinné potraviny obsahujú menej proteínov než živočíšne produkty. Niektoré produkty rastlinného pôvodu, ako sú orechy, semená a strukoviny, obsahujú rovnaké množstvo bielkovín ako mäso a obsah bielkovín v sójových bôboch je dvakrát vyšší.Vyvážená strava rastlinných potravín plne uspokojuje potreby ľudského tela v bielkovinách. Podľa medzinárodného výboru pre proteín potrebuje WHO( 1974), denný príjem príjmu bielkovín 0,55 g na 1 kg telesnej hmotnosti daného proteínu užitočnosti( ako orechy, semená a strukoviny obsahujú kompletné bielkoviny), ak je potreba energie sú plne humánnesú spokojní na úkor uhľohydrátov a tukov.
Potreba energie pre bielkoviny nie je ťažké uspokojiť pri konzumácii obilnín, zeleniny a ovocia. Napríklad vyššie popísaný strava obsahuje 42 g bielkovín, 57 g tuku, 535 g sacharidov a jeho kalórií je 2055 kcal, čo zodpovedá požiadavkám WHO.
Použité materiály:
Shilov VN, Mits'yo VP«Zdravé jedlo»