Obsah:
- Tipy na príprave hlavných zložiek
- pohánkovej kaše s hubami a cibuľou
- Pohánka pod bielou hubovou omáčkou
- Pohánka s hubami a zeleninou
Pohánka s hubami - jedná sa o veľmi chutný pokrm, ktorý je v príprave nevyžaduje, aby ste mali akýkoľvekbez námahy. Recept ruský tradičnej kuchyne zahŕňa piecť prísady do pece, pre-skladacie je v hlinenej nádobe. Dnes chceme ponúknuť prispôsobiť modernú verziu tohto pokrmu a niekoľko variácií diverzifikovať ponuku.
Tipy na prípravu hlavných zložiek
tak, že v základnej zložky dnes sme huby a pohánka. A aby pokrmy boli veľmi chutné, ingrediencie potrebné riadne pripraviť.
Pohánka Pohánka
K príprave potrebujeme rajnica a lyžicu. Zloženie:
- sklo obilnín;
- voda - 2 šálky;
- soľ;
- rastlinný olej. Dať
hrnce na sporáku, naleje do vody a priveďte do varu. Pridajte pár štipky soli. Pre chuť možno naliať niekoľko mililitrov rastlinného oleja - s výhodou aromatická.Bola naliata do vriacej vody a varí pohánka bublala asi štvrť hodiny, občas sa za miešania opatrne. Keď väčšina kvapaliny sa vstrebáva do pohánky, vypnite zdroj tepla, pokrytie panva vekom alebo uterák a nechajte stáť po dobu niekoľkých minút.
Huby K príprave huby, musíme doštička a ostrý nôž.Umyte huby pod tečúcou vodou, každý odrezať tenkú vrstvu spodnej časti nohy a jemne s nožom pre odstránenie tenkého klobúk kože. Rezané plátky požadovanej hrúbky huby alebo rozdeliť každý do 4 dávkach.
Pohánka s hubami a cibuľou
celkový čas varenia pohánky s hubami a cibuľou je asi hodinu. Pre tento pokrm budete potrebovať:
- pohári obilnín;
- 400 ml vody;
- 250 g huby;
- 1 veľké cibule;
- tuk na vyprážanie;
- soľ;
- greeny.
správne opakovať pohánka, odstrániť všetky nečistoty a zistil, čierne škvrny v strukoch. Preložené do sitka a umývanie v niekoľkých vodách. Variť domäkka. Zúčastnili sme v hubách. Dôkladne umyť a očistiť ich. Nakrájame na plátky, ale nie príliš tenký - tu je nutné vziať do úvahy, že pri smažení sa trochu zmenší.Cibuľa sú oslobodené od pliev, nakrájame na dve alebo štyri časti a shinkuem.
Poznámka! Huby môžete úplne nahradiť voľne rastúce huby, ale musí byť pre-variť v osolenej vode po dobu 7-10 minút. A vývar, ktorý z nich bude, môžete si uvariť pohánkovú kašu.
Položte panvicu na sporáku, zahriať jej tuk( rastlinný olej) a šíri cibuľu. Fry do tej doby, kým je zmäkčená, - obvykle to trvá 4-5 minúty. Potom pridáme huby na cibuľu a za stáleho miešania smažíme všetko ešte desať minút. Soľ podľa chuti, ak je to žiaduce, dať trochu korenia.
Upozornenie! Cibuľa a huby môžu smažiť v rôznych panvy, a až potom sa pripojiť k miske. By
pohánkovú kašu pripravení pridať vyprážané šampiňóny a cibuľu. Miešajte, osolíme podľa potreby a pridať ďalšie korenie. Pot zabalené do teplej deky a necháme niekoľko hodín na uprevaniya. To možno vykonať aj v rúre, zahrievaním na 120 ° C a ponechaním tam pohánka s hubami a cibuľou asi hodinu.
pohánkovej pod bielou hubovou omáčkou
Podľa receptúry pre pohánky so šampiňónmi v smotanovej omáčke, budete potrebovať:
- 200 g obilnín;
- 300 g šampiňónov;
- ¾ šálka krému( výhodne 20%);
- pár polievkových lyžíc pšeničnej múky;
- 1 stredná žiarovka;
- soľ;
- zmes talianskych bylín.
V hrnci varíme pohánku, kým nie je pripravená.Žiarovka sa vyčistí, umyje sa pod tečúcou vodou a náhodne. Huby, čisté a nakrájané na plátky.
V panvici vypite tepelný tuk alebo akýkoľvek rastlinný olej a prejdite cibuľou do nej, kým sa nezobrazí zlatá farba. Rozložíme huby na cibuľu a smažeme ich asi 3 minúty. Teraz je potrebné pridať vodu, asi pol pohára, a smažte obsah panvice na štvrťhodinu.
Poznámka! Zastavte, kým sa nevyparí všetka kvapalina!
Najskôr odoberme krém z chladničky - ich teplota by mala byť izbová.Vylijeme ich do veľkého pohára, pridáme múku, malú hrst talianskych korenín a soľ.Dôkladne premiešajte všetko s vidličkou tak, aby nezostali žiadne hrudky. Nalejte výslednú zmes do panvice. Všetko nakrájajte na 10 minút, potom vypnite teplo a nechajte trochu variť.
Na veľkej miske rozprašovača pohánky a na vrchu alebo vedľa bielej hubovej omáčky.
Pohánka s hubami a zeleninou
pohánkovej kaše s hubami a zeleninou - je to skvelý bezmäsité jedlá, ktoré sa aj napriek nedostatku mäsa, Ukazuje neuveriteľne výživný a je veľmi chutné.Tu môžete používať absolútne ľubovoľnú zeleninu, ale najvýhodnejšie je preferovať sezónne produkty.
Na prípravu tejto misky budete potrebovať:
- pohár pohánky;
- 250 g šampiňóny;
- liter vody;
- 45 ml rastlinného oleja;
- 2 malé lusky papriky;
- koreň mrkvy;
- 3 paradajky;
- 2 žiarovky;
- 1 stopka celeru;
- bazalka;
- soľ.
Vypláchnite šampiňóny pod tečúcou vodou a vyberajte: malý rez do dvoch častí, väčšie - plátky. Z dvoch veľkých žiaroviek odstránime šupky a šinkujúcu malú kocku.
Poznámka! K tomu, cibuľa riad lepšie nazvyš, takže je dokonale kombinovať s inými zeleninou a s pohánkou!
Mrkva sa čistia a nakrájajú tenké plátky. Podstienky z bulharského koreňového dolu, prerežte do dvoch rovnakých častí a odstráňte stopku so semenami. Aj biele vnútorné priečky musia byť starostlivo odrezané.Strihali sme celulózu s priemernou kockou, brusochkami alebo ľubovoľnými kusmi. Je dobré, ak máte papriky rôznych farieb - s nimi bude pokrm vyzerať ešte chutnejšie.
zeler rozdeliť na kúsky a odstráňte z každého hrubých vláknitých žily, a potom ju umyte, so zvláštnym zreteľom prichereshkovoy oblasť, kde môže krajina zostať.Shink na malé kúsky.
Olej zohrievajte vo veľkej panvici a odovzdávajte cibuľu až do zlatohnedého. Potom znížte intenzitu plynu a smažte cibuľu asi dve minúty. Rozširovali sme mrkvu a kúsky korenia. Fry všetko na 5 minút, po ktorom pridáme celer a melkonashkinkovannye paradajky.
V samostatnej panvici vyprážajte huby a rozotrite ich na zeleninu. Radi by sme naše zeleninovou omáčkou s šampiňónmi podľa chuti korenie a soľ, dať bazalka, mieša sa pri vysokej teplote a privedieme k varu. Potom, čo variť výrobkov, ochutnávky, a ak žiadne nároky, znížiť teplotu na najnižšiu úroveň, prikryjeme pokrievkou a varíme asi 5 minút. Dostaneme
kotlík, rozotrite predprať pohánka, zelenina a huby, a pridajte 4 šálky vriacej vody. Zakryte viečko a nechajte na malom ohni asi 20 minút. Odoberáme z taniera, trváme 10 minút a položíme ich na taniere.
