Birch juice je veľmi chutný nápoj, ale nie je k dispozícii dlhú dobu v čerstvej forme. Ak chcete zachovať svoje užitočné vlastnosti, môžete si ho pripraviť na zimu. Kombináciou brezovej šťavy s jačmeňom môžete pripraviť veľmi chutný kvas, ktorý nielen obnoví, ale aj prinesie značné zdravotné výhody.
prospešné vlastnosti brezové miazgy a kvasu z nej
Kvas z brezovej šťavy jačmeň umožňuje zachovať a posilniť prospešných vlastností jej zložiek na 4-6 mesiacov. Medzi užitočné vlastnosti tohto nápoja patrí:
- posilňovanie obranyschopnosti tela;
- zvýšila vitalitu;
- stimulácia metabolizmu;
- normalizácia trávenia;
- čistenie tela toxínov, trosiek;
- zlepšuje krvný obeh;
- aktivácia regeneračných síl tela.
Okrem breza variť diuretický účinok a tým je schopný vyplnenie telo vitamínov B a C, mikro- a makro-buniek( vrátane draslíka, mangánu, medi, vápnika), organické kyseliny a ďalších užitočných látok.
Vďaka jačmeňu je brezová kvasa veľmi užitočná pre diabetikov, pretože je schopná rýchlo znížiť hladinu cholesterolu a cukru. Tiež je schopný posilniť zubnú sklovinu a ďasná, vyživovať korene vlasov, zlepšiť pleť.
optimalizovať metabolizmus, kvas nereprodukuje patogénnu mikroflóru v črevách, a urýchliť odobratie tekutiny z tela pomáha zbaviť sa kilá navyše.
To je zaujímavé! Birch kvass je vynikajúco osviežujúci v horúcom počasí, najmä ak je podávaný dobre chladený, s stopami kondenzácie na fľašiach.
Pravidelná konzumácia nápoje pomáha bojovať s rôznymi problémami a ochorenia tela: nedostatku vitamínu
- a zníženie odolnosti;
- s gastrointestinálnymi ochoreniami( so zníženou kyslosťou) a obličkami;
- ochorenia kĺbov( dna, reumatizmus, artritída);
- prechladnutie, kašeľ.
Môžete použiť kvas z džúsu s jačmenom a vonku. V tomto prípade to pomôže vyrovnať sa s poruchami kože, vyrážky( akné, pupienky, ekzémy, odreniny), rovnako ako na urýchlenie hojenia rán a zastaviť vypadávanie vlasov.
Kontraindikácie a vedľajšie účinky
priame kontraindikácie na použitie brezovej miazgy jačmeňa nie tak zjavných vedľajších účinkov. Odmietnuť tento nápoj bude musieť len v prípade individuálnej neznášanlivosti alebo alergie na brezový peľ.
by mal byť veľmi opatrní s brezovým Kvas tých, ktorí trpia žalúdočný vred, zápal žlčníka, pankreatitída, obličkové kamene, a disbióze. Vo všeobecnosti, na terapeutické účely, tento nápoj môže byť použitý len ako súčasť komplexnej liečby a po povinnej konzultácii s lekárom.
Deti sa neodporúčajú konzumovať viac ako 50 ml kvasu za deň, pretože to môže spôsobiť poruchy gastrointestinálneho traktu.
Recepty
Birch kvas môže byť pripravený pre celý rad receptov - na chlieb, sušené ovocie, jačmeň.V každom prípade je lepšie použiť čerstvú prírodnú brezovú šťavu na varenie. Môžete si ho kúpiť, ale je lepšie ju zbierať sami.
, ktorá bola vyrobená vlastnými rukami. Pred sa brezová šťava môže prefiltrovať cez gázu zloženú z niekoľkých vrstiev. To vám pomôže vyčistiť to možné zbytky.
klasický recept s krutónmi
Ak chcete vytvoriť klasický Kvas, testoval recepty vyžadujú nasledujúce sadu zložiek:
- brezovej miazgy - 10 l;Krekry
- - 200 g;
- dubová kôra - ½ šálka;
- sušené cherry bobule - 300 g;
- stonky kôpru - niekoľko kusov.
Varenie kvasu je lepšie v drevenej hlave. Vyleje sa do šťavy, do gázy sa pridávajú krutóny. Spojením jeho koncov tak, že vrecko dopadne, je na ňom viazané dlhé lano a taška je spadnutá do valca. Ak je kvass varené v niekoľkých sudoch, potom by malo byť niekoľko vriec s krekry, jeden pre každý.Horná časť lana nie je nutné ponoriť do džúsu.
v tomto okamihu je už za dva dni začne kvasenie šťavy, budete musieť vziať sušienky zo suda a pridajte dubovej kôry, čerešňa a feniklu stonky. Potom kvass trvá dva týždne trvať na tom trvať.
Dôležité! Pri príprave kvasu sa nepoužívajú plastové kontajnery, brezový sud môže byť nahradený sklovinou alebo sklenenými nádobami.
Birch kvas s jačmeňom
Veľmi chutný nápoj sa získava zo šťavy s prídavkom jačmeňa. Aby sa dosiahla mäkkosť, zrná jačmeňa by mali byť vyprážané v suchom panvici, kým nebudú zlato hnedé.A ak ich prinesiete do temnej, takmer čiernej farby, kvass získa horkosť.Ak nechcete pridať doň cukor, bude fermentačný proces trvať o niečo dlhšie, ale ak je cukor, ktorý nie je kontraindikované, je možné doplniť o pol šálky piesku, ktorý urýchli proces po dobu 2-3 dní.
Pre výrobu Kvas je potrebné začať brániť 3 litre brezové miazgy, takže ho po dobu 1-2 dní v chladničke. Po vyprážaní hrsti jačmeňa sa pridá do nádoby šťavou, dobre sa premieša a nechá sa nápoj vstreknúť pri izbovej teplote počas 10 dní.Potom je kvass filtrovaný a poslaný do chladného úložiska.
Dôležité! Aby nedošlo k filtrovaniu pripraveného kvasu, do nej môže padnúť jačmeň do vrecka.
Spolu s jačmeňom v brezovej miazgy, môžete pridať malý kúsok medu šťava -. Asi 6 x 6 cm Zaujímavými chuťové nuansy môžu byť získané pridaním hrozienka alebo sušienky. Pridáme Ak do nádoby s trochou šťavy fermentované plody alebo listy, brusnice, sa zvýši močopudné účinky a urýchliť vylučovanie prebytočnej vody z tela.
Birch kvas - prekvapivo chutný nápoj, ktorý nielen osviežiť v horúcich dňoch, ale tiež priniesť značný prínos pre telo. Hlavný recept sa môže meniť zmenou stupňa praženia jačmeňa alebo pridaním sušeného ovocia, medu, sušienok do nápoja. Po pripravenej brezovej šťave s jačmeňom si môžete uchovať svoje užitočné vlastnosti po mnoho mesiacov.