Užitočné vlastnosti a odrody jemných húb - ustríc huby

ustrice Oyster sa stala prirodzenou súčasťou jedálnička mnohých ľudí.Majú príjemnú chuť a sú veľmi výživné, pretože sú v zložení mäsa. Pestovať hlivy ustricovej v lese stromy a pne, ale dnes dávajú prednosť byť pestované v umelých podmienkach, čo výrazne uľahčuje zber. A to robí ustríc huby jedným z najbezpečnejších húb, pretože neabsorbuje znečistenie a toxické látky z pôdy. Po preskúmaní toho, čo môžu byť užitočné ustrice huby, môžete ich bezpečne zahrnúť do stravy.

Popis

ustricovej hlivy ustricovej - rodu rodinného Pleurotaceae ktorého súčasťou je niekoľko druhov. Zvyčajne ustricové huby rastú na mŕtvych stromoch a pnechoch, z ktorých dostávajú potrebnú výživu, vrátane celulózy a lignínu.

Vzhľadom k jednoduchosti pestovanie a vysokým výnosom hlivy ustricovej, sú ľahko k chovu, a to nielen na trhu, ale aj doma. To dáva produkciu non-odpadu, rovnako ako huby pozberové, substrát mycélium môže slúžiť ako krmivo pre hospodárske zvieratá, alebo hnojivo pre záhrady, čo zvyšuje produktivitu o 30%.Oyster je druhou najobľúbenejšou hubou v Rusku medzi pestovanými v priemyselných podmienkach. Jednoduchosť umožňuje

huby hliva ustricová mycélium sa hodí pre skladovanie, čo uľahčuje pestovanie týchto húb in vitro. Vďaka tejto schopnosti si môžete kúpiť mycelium vo väčšine záhradných a záhradných predajniach. Bude dobre zakorenený v pilinách, obilnej slame, šupkách zo slnečnicových semien a iných rastlinných zvyškov, kde nájdu celulózu a ďalšie základné živiny.

Huby ustrice

Najbežnejším druhom je ustrice húb. Jeho ďalšie názvy sú ustrice ústreční alebo ustríc húb. Táto jedlá huba sa pestuje v priemyselnom meradle vo väčšine krajín sveta. Pri príprave riadu používajte mladé vzorky, ktorých veľkosť nepresahuje 7 - 10 cm. Staré huby sú stužené a strácajú kulinárske vlastnosti.

V divokom hlivy ustricovej rastie v lesoch mierneho klimatického pásma veľkej rodiny, hoci tam sú tiež jediný húb. Nájdete ho na stonkoch stromov, veterných mlynach, mŕtvych lesoch alebo slabých stromoch. Zvyčajne sa ustrice húb pestujú na listnatých stromoch, v ihličnatých a zmiešaných lesoch je oveľa ťažšie ich nájsť.

zbierať ustrice celkom ťažké prírodné podmienky, ako rodina z tejto huby rastú pomerne vysokej úrovni, ktorá nepríjemné miesta, rásť spoločne s odstupňovanou štruktúrou so spoločnou základňu. Počas rodiť huby vo svojom prirodzenom prostredí padá na konci leta a na začiatku jesene - to môže trvať od augusta do októbra, a niekedy pred prvým mrazom. Ak vyšla studená jar, huby môžu začať rásť v máji alebo júni.

Oyster Royal

Ďalší typ ustrice, ktorá sa vyskytuje pod rôznymi názvami. Nazýva sa to step, pretože rastie hlavne na pastvinách, lúkach.Ďalšie názvy tejto huby sú: biela stepná huba

• ;
• ering;
• stepná ústřicová huba.

Na rozdiel od iných druhov je hliva ustricová Kráľ rastie na koreňoch a stonky rastliny čeľade Umbelliferae.

to Collect na jar, od marca do jedného mesiaca. Vonkajšie a na základe svojej chuti, ústřicový hríb je podobný šampiňónom alebo skutočným hubám, hoci mäso je trochu hrubšie. Zvyčajne sa jedná o biele alebo žltkasté kupoly, ktorá sa s vekom mení na kónicky tvarovaných a rastie až 25 cm v priemere. Na rozdiel od spoločnej ustrice, ktorého hlava je obvykle umiestnený na bočnej strane nohy, prérie ustrice je skôr známych húb sa stonka v stredu viečka.

Step ustrice veľmi bohaté na stráviteľných bielkovín - ich obsah dosahuje 15-25%, ale po tepelnom spracovaní sa môže zvýšiť na 70%.Aj v týchto hubách je celý komplex vitamínov patriacich do skupiny B a nevyhnutný pre zdravie kyseliny askorbovej.

Oyster pink

Docela exotická odroda je ustricová húbová ružová.Vyznačuje sa jasnou farbou viečka, ktorá sa s vekom zoslabuje a stáva sa zlatým pri varení alebo smažení.Obdivovať krásne farby hlivy ustricovej môže byť na fotografii:

mať ružové hlivy tiež niekoľko mien:

• hlivy plameniaky;
• húb plameniak;
• Pleurotus djamor.

Toto je veľmi teplomilná a rýchlo rastúca huba, preferuje podtropie a tropické prostredie. To sa nachádza v Thajsku, Vietname, Malajzii, Japonsku, Brazílii, Singapure, Západných Indiách, Ceylon. Avšak, to je celkom možné, aby rast v Rusku, po určitých pravidiel:

• so stabilnou teplotou vzduchu klesne na 10-15 stupňov klád sa mycélium prenesie do uloženia v miestnosti s teplotou nižšou ako 15.
• Na jar, keď sa ohrieva vzduch až na + 15 stupňov, sa guľatina znovu vráti na zem.

Pre väčšie pohodlie protokolu môže byť vysadená mycélium nie je v otvorenom teréne a v kontajneroch alebo iných nádob s rašelinou alebo zemlesmesyu.

Ružová ustrica je veľmi podobná svojim užitočným a výživným vlastnostiam ako obyčajná ustrícka húb. Týka sa to aj nízkokalorických potravín, ktoré sú bohaté na vitamíny a minerály.

Tento druh čerešní je veľmi zle udržiavaný.Dokonca aj v chladničke, pri teplote nie vyššej ako +4 stupňov, si môžu zachovať svoje vlastnosti nie dlhšie ako 3 dni. Potom huby majú rybí zápach, strácajú chuť a zhoršujú.

Užitočné vlastnosti

Zloženie húb ustríc je bližšie k mäsovým výrobkom, než k zelenine. Sú bohaté na bielkoviny a veľmi výživné, ale súčasne majú líce skôr nízky obsah kalórií - iba 38 kcal v čerstvej forme. Po uhasení sa kalorický obsah zvýši takmer dvakrát až na 78 kcal, ale ostrihať zostane diétnym produktom.

Jedlá z čerešní sú veľmi výživné a umožňujú vám dlhý čas zbaviť sa hladu malou časťou. Preto sú tieto huby často zahrnuté do stravy tých, ktorí majú strave alebo len dodržiavajú diétu. Okrem toho, ustrice huby sú bohaté na instantné sacharidy a tuky, ktoré nepoškodia postavu. Hlivy ústřičného obsahujú množstvo vitamínov - skupiny B, C, E, D2, PP.Sú tiež bohaté na minerálne látky( ich množstvo dosahuje 8%), ako je draslík, jód, železo, vápnik a iné.Z tohto dôvodu, sú veľmi užitočné pre prevenciu a liečenie anémie z nedostatku železa, k posilneniu a rast kostného tkaniva, liečenie krivica.

To je zaujímavé!Podľa obsahu vitamínov a minerálov ustricové huby presahujú zeleninu a môžu slúžiť ako náhrada mäsa.

Pri pravidelnej konzumácii jedla pomáhajú ustrice huby znižovať hladinu cholesterolu, normalizovať krvný tlak. Majú baktericídny účinok a schopnosť odstrániť rádioaktívne látky z tela. Preto sa odporúča, aby sa pomerne často ustricové huby zaviedli do stravy ľudí, ktorí obnovili zdravie po vážnej operácii, traume, ožiarení alebo chemoterapii.

Vďaka schopnosti prelomiť tukov, ustrice prináša mnoho výhod pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, alebo trpia kardiovaskulárnymi chorobami. Zinok a horčík, ktoré sú súčasťou húb, posilňujú imunitu a zvyšujú odolnosť voči nepriaznivým podmienkam. Vzhľadom k tomu,

hlivy rast v izolovanom podklade, skôr ako v otvorenom teréne, že sa nehromadí z nej toxických a škodlivých látok, ako iné huby. Preto môžu byť zahrnuté v detskom menu od veku 1,5 roka a hubový vývar - od jedného roka. Avšak, veľkosť porcií musí byť veľmi malá, pretože huby - dosť ťažké jedlo a žalúdka dieťa nemôže vyrovnať s radom z nich. Obzvlášť opatrne je potrebné trvať až 5 rokov.

Kontraindikácie

Napriek skutočnosti, že ustrice huby majú značné výhody pre telo, ich nesprávne používanie mu môže spôsobiť poškodenie. Obzvlášť zneužitie týchto húb spôsobuje plynatosť a hnačku. Zvlášť dôležité je kontrola veľkosti dávky pre starších ľudí a malé deti( do 12 rokov).Na nich prejedanie bude mať väčší vplyv, hoci ťažkosti v žalúdku budú poskytnuté ľuďom, ktorí prekročili normu.

Ako všetky ostatné produkty, ustrice huby môžu spôsobiť alergické reakcie spôsobené individuálnou neznášanlivosťou výrobku. Preto, s tendenciou k alergii, zahrnúť ich do vašej strave by mal byť opatrný.

Pre tých, ktorí trpia kardiovaskulárnymi alebo renálnymi ochoreniami, sú potrebné aj opatrenia. Je to spôsobené skutočnosťou, že veshenki obsahuje chitín, ktorý je telom zle absorbovaný.Avšak, ak sú huby jemne nakrájané a vyprážané na vysokej teplote, chitín sa takmer úplne zrúti.

Súčasne vyprážané hlivy ustríc sú veľmi ťažké jedlá, preto by mali byť vylúčení z ponuky pre tých, ktorí trpia problémami so slinivkou a žlčníkom.

Tí, ktorí sa prvýkrát stretli s týmito hubami, často sa pýtali, či je možné jesť napríklad škoricové huby, napríklad Russula. Odpoveď na túto otázku je jednoznačne negatívna. Huby ustríc vyžadujú tepelné ošetrenie, hoci nie tak dlho ako iné huby. Môžu byť dusené, vyprážané, varené, solené a marinované.Pred pražením alebo pestovaním húb ustrice, nemôžete to variť.Doba varenia týchto húb trvá v priemere asi 10-15 minút.

Ako si vybrať a uložiť ustrice

Ak chcete získať chutné jedlo, je dôležité najprv zvoliť právo, a za druhé, aby sa dozvedieť, ako uložiť hlivy ustricovej. V obchodoch nájdete ich všetky druhy, veľké a malé, svetlé a tmavé.Aby nedošlo k chybe pri výbere, stojí za to venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• farba húb. Musí byť homogénne.Čerstvé ustrice huby, zvyčajne šedé.Môže sa mierne líšiť od ľahších po tmavé, ale bez ostrých miest.Žltá alebo hnedá farba húb, ako aj popraskaná kapota naznačujú, že huba je stará a uschnutá;
• na dotyk huby by mali byť mäkké, ale pružné.Ak sa po stlačení alebo rozpadnutí v rukách neobnovia formulár, je lepšie odmietnuť nákup;
• by mal byť rez huby hladký a ľahký, bez stop červených dier a iných poškodení.

Veľkou nevýhodou vezikúl je, že veľmi dobre netrpia dopravou. Pri nevhodnom balení sa pri preprave môžu ľahko premeniť na kašu. Nemenej ťažké udržať ustrice huby. Aj vo vákuovom balení môžu byť uskladnené pri izbovej teplote nie dlhšie ako jeden deň.Ak im poskytnete konštantnú teplotu okolo -2 stupňov, trvanlivosť môže byť zvýšená na dva mesiace. Keď viete, koľko ustricových húb je uložených v chladničke, môžete vypočítať požadované množstvo na určité obdobie, aby huby nezmizli.

Dôležité!Ukladanie čerstvých ústnych húb je lepšie v celkovej forme, nie je umývaná.Tieto huby veľmi rýchlo a ľahko absorbujú vodu, takže po umytí sa skladovateľnosť zníži a hľuzy ústredia získajú vodnatú chuť.

Tí, ktorí dávajú prednosť prípravám výrobkov na budúce použitie, bude zaujímavé vedieť, ako zmraziť čerstvé ustríc huby. Tieto huby sú dobre znášané mrazom a ich skladovateľnosť v tejto forme sa zvyšuje na 1 rok. Pred zmrazením sa huby vyčistia z priľnutých trosiek, pevná základňa sa odreže, umyje a vysuší.

Neexistujú žiadne špeciálne pravidlá, ktoré by naznačovali, ako čistiť huby ustríc. Zvyčajne sa tieto huby nevyžadujú, aby boli vyčistené z lesných trosiek - listov, zemín, ihiel. Vďaka pestovaniu v substráte sa ustricové huby získavajú skôr čistými hubami. Zvyšky podkladu môžu byť odrezané a častice prilepené na viečka môžu byť ľahko odstránené vodou.

Flush ustrice je potrebné starostlivo a uistite sa, že huby boli vo vode po dlhú dobu, je lepšie použiť cedník, ktorý sa rozšíril malé množstvo splachovanie. Mrazené môžu byť celé huby, a nakrájané.

Najvhodnejšie je okamžite rozdeliť hlivy ustríc na časti, ktoré sa budú používať na varenie, aby ste nestratili čas oddeľujúci zmrazený kóma. Rozmrazovanie húb pred varením v budúcnosti sa nevyžaduje. Môžu byť okamžite umiestnené na vyhrievanej panvici alebo pridané do polievky.

Oyster mushrooms sú veľmi chutné huby, ktoré zároveň majú obrovské množstvo užitočných vlastností a výhod. Okrem bohatej kompozície sa môžu pochváliť veľkou nutričnou hodnotou, ktorá je prekvapujúco kombinovaná s nízkym obsahom kalórií.Pestované v špeciálnom substráte, tieto huby prakticky nespôsobujú otravu a nemajú vedľajšie účinky s primeraným použitím, takže aj malé deti môžu byť zahrnuté do stravy.