Užitočné tipy: ako udržať zázvor bez straty vlastností

Jednou z nesporných výhod zázvoru, okrem veľké množstvo užitočných vlastností - schopnosť byť skladovaný po dlhšiu dobu bez straty vlastností.Ako uchovávať zázvor správne do značnej miery závisí na druhu korenia.

Ak sú skladované správne zázvor môžu zachovať svoju chutnosti na 8-12 mesiacov

Druhy zázvor

Dnešné predajcovia ponúkajú zázvor v trochu inej podobe. To môže byť:

• čerstvé alebo sušené koreňovej;
• zem;
• nakladaný zázvor.

Každý typ sa líši v kalórií, chuti. Napríklad, mletého zázvoru nie je ako chuť čerstvé, a oveľa menej ostrý ako sušený koreň.Voľba druhu bude závisieť na tom, kde plánujete používať tento produkt. Ako správne uchovávať zázvor záleží tiež od svojho druhu.



výberu čerstvý koreň, je potrebné venovať pozornosť svojmu vzhľadu - chrbtica by mala byť hladká, hustá, nie je pokrčený.Na povrchu kože nesmie byť poškodená alebo temných miest.Žily a vlákna vyzve, že koreň je už stará a jej dĺžka je indikátorom vysokým obsahom esenciálnych olejov a minerálov.

Mladší koreň, svetlejšia farba. S vekom, koreň dostane viac žltú farbu a stáva sa vláknitú

Okrem tejto klasifikácie rozlišuje tiež dva pôvodné druhy zázvoru - biele a čierne, ktoré sa od seba líšia len v spôsobe spracovania.Čierny koreň zázvoru po kopanie sa premyje vodou a kefami, zatiaľ čo biely po čistení z kože sa ďalej spracuje s bieliacim roztokom.

Vzhľadom na tieto spracovanie dielov aromátov sú stratené a biely zázvor získa menej pikantné.Je to ten, kto je najčastejšie používaný v európskej kuchyne, ktorá nie je použitá na ostrosť východnej varenie, kde sa používa viac pikantné čierny koreň.Spôsoby skladovania

zvyčajne uložiť zázvorový nie je doma príliš ťažké, aj keď načasovanie je, že nie je príliš veľký.Čerstvý zázvor je uložená v chladničke, obalený fóliou. Dovtedy musia byť istí, sušiť, nenechať kvapôčky vody. V tejto forme užitočné vlastnosti pretrvávajú asi týždeň.K mierne predĺžiť lehotu, koreň sa môže sušiť na slnku a uložené obalením pergamen. Potom, čo že to možno dať do chladničky, pivnice či inej tmavej a chladnom mieste.Čas použiteľnosti sa zvýši na jeden mesiac.

Store zázvor v bežných obaloch nemôže byť lepší zabaliť do plastovej fólie alebo pergamenového

inú možnosť, ktorá hovorí, ako ukladať čerstvého zázvoru v chladničke: root

1. namočené 6-8 hodín, potom starostlivo olúpané.To je najlepšie, aby škrípanie skôr než vykrojené, pretože väčšina užitočných zložiek zázvoru je sústredená pod kožu.
2. ju umiestni do nádoby, zalejeme prevarenou vodou a umiestni do chladničky.

Takže majte root môže byť asi 3-4 týždne sa niektoré užitočné vlastnosti vody pôjde, ale hlavné liečivé a kulinárske vlastnosti sú zachované.

vody môže byť nahradené bieleho vína, alkoholu alebo vodka a koreňovej rozreže na malé kúsky. Je to skvelý život hacking pre tých, ktorí nevedia, ako ušetriť trochu dlhšie používať zázvor pre varenie čerstvé domáce bez zmrazenia.zvyšujú životnosť až dvoch mesiacov, a chuťové vlastnosti zostávajú nezmenené.Navyše, ak sa používa alkohol, alebo vodka, nielen použiteľný koreň, zázvor tinktúra ale ktoré môžu byť použité ako liečivá, pridané do čaju, ovocnej šťavy alebo sirupov.

Bay nakrájaný zázvor vodka, môžete získať nielen kulinárske prísada, ale aj liečivý tinktúru k boju proti nachladnutiu

mnoho šťastných majiteľov mrazničiek, ktoré slúžia k jeho použitie pre ukladanie zeleniny v zimnom období, ovocia a iných dobrôt, zaoberajúca sa otázkou, či je možné zmraziť zázvor v mrazničke, rovnako ako ostatné výrobky. O tomto nie je žiadny jednomyseľný názor - niektorí veria, že to nemožno urobiť, pretože pod vplyvom nízkych teplôt stratí koreň všetky svoje užitočné vlastnosti. Aj keď chuťové vlastnosti - aróma a korenie - zostanú s ním, takže bude možné použiť ich na kulinárske účely.

Ak je potrebné koreň zázvoru pre varenie, to je najlepšie zmraziť už vyčistili a trela tvoriť malé porciované dlaždice a zabalil ich do potravín pergamenu. Zmrazený zázvor bude oveľa jednoduchšie používať a v mrazničke bude trvať menej priestoru ako celý koreň.Zvyčajne, uložené mrazené strúhaný koreň zázvoru môže byť až 8 mesiacov, čo vám umožní uložiť ho pre budúce použitie.

Nakrájaný zázvor

V zapečeného zázvoru sa spravidla používa na varenie rôznych jedál z japonskej kuchyne. Uložená do chladničky v uzavretej sklenenej nádobe po obdobie nie dlhšie ako 23 mesiacov - to je celkom dlhá doba, ktorá dáva väčšiu jedno riešenie problému, ako udržať zázvor pre budúcnosť bez straty chuti.

nakladaný zázvor zachováva svoje užitočné vlastnosti, až na niekoľko mesiacov, takže je možné ho uložiť na neskoršie použitie

nakladaným zázvorom možno kúpiť v obchodoch, ale môžete pripraviť sami. Nie je to ťažké to urobiť, ak sú k dispozícii všetky potrebné zložky: zázvor

• ;
• ryžový ocot;
• soľ, cukor.

Zázvor je nakrájaný na tenké plátky, umiestnený v keramických alebo sklenených miskách a nalievaný vriacou marinádou( octom so soľou a cukrom).Koniec koncov ochladenie kontajner zázvoru umiestni do chladničky na dobu 6 hodín, - počas tejto doby bol nasiaknutý marinádou a získať špecifickú chuť a vôňu.

Dôležité!Kovové panvice na marinovanie koreňa zázvoru sú kontraindikované!

Suchý a sušený zázvor

Korenný zázvuk v kladivovom a sušenej forme je dosť nenáročný na podmienky skladovania. Prášok sa skladuje v tesne uzatvorenom obale pri izbovej teplote( neumožňuje jeho zvýšenie na 35 stupňov a viac).

najlepší spôsob, ako predĺžiť životnosť drvený zázvor - udržiavať ju v uzavretom balení

sušeného koreňa je tiež dobre udržuje buď pri izbovej teplote alebo v chladničke pri zachovaní svojej užitočné vlastnosti, po dobu šiestich mesiacov. Stojí za zmienku, že sušený zázvor je akútnejší ako čerstvý, takže pred piť musí byť namočený vo vode asi 6-8 hodín.

Ginger je jedinečná rastlina, ktorá dokáže priniesť individualitu a špeciálnu kôru takmer akémukoľvek jedlu. Pri dodržiavaní pravidiel skladovania si môžete ukladať koreň do budúcnosti po celý rok, potešujete svojich blízkych s kulinárskymi pôžitkami a udržiavať ich zdravie s užitočnými tinktúrami a vývarmi z zázvoru.