Recept na nakladaný zázvor: originálne orientálne občerstvenie doma

nakladaný zázvor nám dal úžasnú a tajomnú východ. V domácom prostredí sa na jeho morenie používa klasická kombinácia octu a cukru. Tento produkt nájdete vo voľnom predaji, ale je lepšie variť sami. A dnes vám chceme povedať jednoduchý recept na nakladaný zázvor doma.

malé farebné občerstvenia

Mnoho ľudí sa čuduje, prečo nakladaný zázvor plátky, ktoré sú bežne používané v japonskej kuchyni, sú ružové, pretože v tieniČerstvý koreň je svetložltý.Niektorí veria, že to závisí od koreňovej plodiny, pretože v skutočnosti zázvor môže byť biely aj ružový.Prvý sa nazýva Hedychium coronarium a je najbežnejší v horských oblastiach Tibetu a Nepálu, a tiež sa vyskytuje na Kube a Brazílii. Red Ginger, alebo Alpinia purpura, rastie v juhovýchodnej Ázii, Thajsku a Malajzii. V tomto prípade, rôzne druhy dát väčšinou zafarbený kvetenstvo a jeho podobu. Pokiaľ ide o koreň, ktorý jeme, je to rovnaké pre všetky druhy. V modernej kuchyni

jeho červené alebo ružové nakladaný zázvor dostáva iba z dôvodu pridávania farbiva. E129 sa zvyčajne pridáva priamo do marinády, ktorá trávi nejaký čas korenistým koreňom.

Poznámka! Skôr, v tradičnej kuchyni ružovej farby sa získava pridaním do marinády z repnej šťavy!

Prečo maľovať okvetné lístky? Výhradne pre estetiku vzhľadu misky, do ktorej sa podáva táto pochutza. Ružovej a červenej farby sú veľmi harmonicky v kombinácii s inými produktmi na stole, ale farbivo neovplyvňuje chuť.

Typicky každý kuchár rozhodne farbiť zakoreniť pomocou E129, alebo nie, ale niekedy to má vplyv na zákon. Napríklad, ak USA červená nakladaný zázvor dovolené predávať na rovnakej úrovni s bielou, v niektorých európskych krajinách výrobkov, v rámci ktorého je v súčasnej dobe farbivo zakázané.A ak je v Európskej únii stretne reštaurácií a ružového zázvoru, je to len vďaka použitiu repné šťavy.

Poznámka! Okrem cukrovej repy môžete použiť aj červené alebo ružové víno!

Z tohto dôvodu pred naložiť zázvor doma, starostlivo premyslieť, akú farbu občerstvenia si želáte dostávať ako výsledok.

recepty. Ginger White and Pink

pristúpiť k hlavnej téme - ako sa pripraviť nakladaný zázvor doma. Pozývame vás, aby zvážila dve kľúčové recept, z ktorých prvý bude základom, ktorý využíva minimálnu sadu produktov, a druhá - s pridaním ďalších prísad, aby sa jedlo pekné ružovej farby, bez chemických farbív.

klasické príprava varianty

potrebujeme: 200 g čerstvého zázvoru, pol šálky octu( ryža), 3 lyžice cukru a 2,5 lyžičky soli.

• Najprv sa zaoberáme zázvorom. Koreň sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, olúpaný, opláchnutý a nakrájaný na tenké plátky.
  

  Tip! Aby boli okvetné lístky veľmi tenké a rovnaké, nakrájajte koreň lepšie na špeciálnu zeleninovú rezačku - mandolína!

• Rozstrihnite koreňovú plodinu opatrne do misy, pridajte jednu a pol čajových lyžičiek soli a dobre premiešajte.
• Teraz choďte na prípravu marinády na zázvor - doma to pomerne jednoducho. V malej hrnci spojte ocot, cukor a zvyšok soli. Pri konštantnom miešaní zohrejte obsah nádoby, až kým sa soľ a cukor úplne nezmiznú, ale marinádu nepríde do varu. Odstráňte žemľu zo sporáka.
• Okvetné plátky zázvoru sa opláchnu vodou, aby sa z nich odstránil prebytok soli a namočí sa do horúceho marinádu. Nechajte 5 - 6 minút, potom vráťte hrniec do ohňa. Pri malom dodávke plynu pečieme všetko asi pol hodiny.
  

  Poznámka! S týmto "čistým" tepelným ošetrením je občerstvenie obzvlášť jemné!

• Po určenom čase rozdeľte zázvor spolu s marinádou na sterilné nádoby a zakryte viečkami. Nechajte vychladnúť, zaskrutkujte veká a odložte občerstvenie do chladničky.

marinované vo víne

Teraz sa pozrime, ako variť doma ružové nakladaným zázvorom. Podľa receptúry potrebujeme: 400 g pikantné koreň, 50-55 ml vína( môže byť užívaný ako je červená, ružová a čo je dôležitejšie, že je suchý), 35 ml dobré vodky( bez aróm a ďalších prísad), 140 ml octu( ryža), 3 polievkové lyžice granulovaného cukru.

• Ako obvykle, prvý stupeň zaoberá spracovaním zázvoru: umyté, vyčistené, opláchnuté a znížiť tak tenké, ako je to možné.V tomto uskutočnení sa okvetné lístky nelejú soľou, ale jednoducho sa varia niekoľko minút vo vriacej vode.
• Ďalej sa zaoberáme marinádou: v hrnci pripájame víno, vodku, cukor. Vložíme všetko do ohňa a ohrejeme ho, kým sa úplne nerozpustí.Nezabudnite neustále miešať a uistite sa, že zmes nie je varená.Vylijeme do octu. Teraz by mal variť variť.Odoberáme ho z tabuľky.
• Rozotrené plátky zázvorov rozotrejeme na sterilné nádoby, naplnia ich horúcou marinádou a korku.

príprava tipy

1. Ak ružovú farbu, ktorú majú v procese prípravy marinádu, pretože tie nie sú dostatočne jasné, potom to môže byť opravená pomocou repné šťavy. Pridajte ju na malé časti a neustále miešajte, aby ste nezmeškali farbu vhodnú pre vás.
2. Pre marinovanie je lepšie používať mladé korene - sú veľmi ľahká tenká pokožka bez vrások, a pomerne ľahko sa čistí jednoduchou lyžicu. Najvýhodnejšie sú bočné procesy, zatiaľ čo hlavná časť koreňa je často hrubá s tvrdými vláknami v strede.
3. V úlohe sladidla môže byť aj cukor, nie prírodný, ale prírodný med. Len si však pamätajte, že má intenzívnejšiu chuť, a preto ho pridávajte do marinády v trochu menšej miere.
4. Nakrájaný zázvor uchovávajte v chladničke pod tesne zašroubovaným vekom. Za takýchto podmienok môže občerstvenie úspešne stáť niekoľko mesiacov.

pitie kultúra

nakladaný zázvor nie je hlavné jedlo - snack, ktorý je najčastejšie na rovnakej doske s tradičnou japonské sushi a rožky. Pikantné ihrisko je v tomto prípade použiť na vyčistenie "dojmy" chuťové poháriky z predchádzajúcich jedál a plne vychutnať chuť na ďalšie.



A čo ešte budete jesť marinovaný zázvor? V skutočnosti je tento predkrm je celkom schopný dobrého a v kombinácii s ďalšími pokrmy - rýb, mäsa alebo morských plodov na báze. Ale zároveň, ak ste rovnako ako chuť nakladaným zázvorom, potom môžete bez obáv použiť na absolútne žiadne výrobky.

Upozornenie! V Japonsku, nakladaný zázvor, nakrájané na plátky najtenších, s názvom "Harry".To je vždy slúžil a spotrebované v spojení s wasabi a sójovou omáčkou. Ak sa v procese marinovania koreň bol znížený čipy, bude hotový desiatu už majú iný názov - "benisega".Zvyčajne je to, že má červenú farbu a prezentuje ich s mäsom alebo rezancami! Ale

môžu byť podávané nakladaný zázvor a trochu inak - v šalátu.

Ľahký šalát

Pripraviť tento pokrm budete potrebovať: malá hlava čínskej kapusty, 1 sladkokyslá jablko, 1 paprika, banda čerstvé bylinky, hlávkový šalát, cherry paradajky, niekoľko plátkov nakladaným zázvorom( podľa chuti), 1 lyžica medu arastlinný olej, citrón soľ.

1. kapustu premyje tečúcou vodou a jemne shinkuem. Dali sme ju do hlbokej misy a prisalivaem.
2. Apple tiež umyť, odstrániť šupku z nej sú oslobodené od semien a Boll, rezané na tenké prúžky. Zastříkneme citrónovou šťavou a posypeme ich nastrúhanou jablko. Dôkladne umyť
3. zelené a šalát, striasť prebytočnú vodu, vysuší sa na papierový uterák a jemne kotleta.
4. cherry paradajky rozdelené do 2 dielov, papriku - na tenké prúžky.
5. Pripravte náplň: v malej nádrži pripojiť olej a tekutý med, rozruch.
6. vyložiť kapusta jablko, zázvor plátky, bylinky, paradajky, papriky. Celý mix, a obliekol sa šalátom.

teplý šalát

lososa šalátov s nakladaným zázvorom a lososa potreby: 400 gramov lososa, niekoľko laloky nakladaným zázvorom, 2 strúčikov cesnaku, obalový žerucha, 50 ml jogurtu, vápno,lyžičky medu, 2-3 lyžice rastlinného oleja, soľ a korenie.

1. filet z lososa nakrájame na malé kúsky a pridajte do misy. Varenie pre neho marinádu: kombinovať jogurt, nasekaný cesnak, pár lyžíc limetkovou šťavou, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti. Naplňte marinádu nad rybami a dať do chladničky na hodinu.
2. Po uplynutí tejto doby loď losos pečieme pri teplote 230 ° CZa štvrť hodiny sa dostať von z rúry a dať trochu vychladnúť.
3. rozšíril na veľkom tanieri žeruchy, zázvor plátky, kúsky rýb na vrchole. Sypané olejom a limetkovou šťavou.

Ako môžete vidieť, všetky recepty nakladaný zázvor je ľahko reprodukovať doma a trávia minimum času, aby univerzálne jedlo, ktoré je schopný stáť a vynikajúce predjedlo a korenené prísada do šalátov.

Cook príjemné s užitočným a byť zdravá!