Egreše sú veľmi populárne v našej krajine. Jeho šťavnaté bobule mali veľmi rád AP Čechov. A už v tých časoch, keď vytvoril veľký spisovateľ, milenky vedeli, ako variť úžasné džemy, kissels a kompóty, náplne pre egreškové koláče. Tradičné recepty na tieto dezerty prežili až dodnes. Avšak, nie veľa ľudí vie, ako dobre ajika z egreše je - korenené korenie pre mäsové jedlá a sendviče. Príprava nie je ťažké, ale pôvodná chuť nenecháva nikto ľahostajný.
Najlepšie recepty bez varenia
Adjika z angreštu je zvyčajne varené s cesnakom. Pripravte sa, že to môže byť krátko pred podávaním na stole alebo skladom pre budúce použitie, ale je uložené iba v chlade.
Korenie na mäso "Pre skutočnú labužníka"
- egreše( zelené, nezrelé) - 1 kg;
- mladý zelený fennel - 200 g;
- cesnak - 300 g
Bobule vyberajú, odstraňujú stopky, umývajú a sušia. Osušte cesnak a opláchnite kôpru. Všetky komponenty sú brúsené v mlynčeku na mäso.Šíriť adjika na nádobách zo suchého skla. Zatvorte viečka a vložte do chladničky. Podávajte ako omáčku na jedlá z mäsa a hydiny.
Adjika "Smaragd a svetlo"
- Nevadená angrešová zelená - 1 kg;
- soľ - 1 polievková lyžica.lyžice;Koriandrové semená
- - 1 dezertná lyžica;
- bitter paprika "Ogonek" - 10 kusov;
- cesnak - 300 g.
Odstráňte semená z korenia. Cesnak čistý, egreše pick. Všetko sa umyje studenou vodou a zlikviduje sa v cedníku, potom sa skrúti cez mlynček na mäso, soľ.Pridajte strúhaný koriander do malty. Masa starostlivo premiešajte a rozložte na poháre. Uchovávajte pod viečkami kapronu v chladničke.
Korenie z egreše s petržlenovou vňaťou
1 kg čerstvých bobúľ egrešov na mletie s mixérom. Pridajte 300 g cesnaku, rozdrveného lisom a 300 g jemne nakrájanú petržlenovú vňať.Nie je potrebné soľovať alebo variť zmes.
Borsenová omáčka
Len pred storočím sa angreštádiá nazývali bersen a preto omáčka získala taký neobvyklý názov. Aby ste to dosiahli, sú potrebné tieto zložky: angreštáľ
- - 1 kg;
- čerstvá bazalka - 1 partia;
- zelený koriander - 1 partia;
- rozdrvený sušený tymián - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 1 stredná hlava;
- soľ - 1 polievková lyžica.lyžice.
egreše, zelenina a cesnak prekrútené v mlynčeku na mäso. Pridajte zmes, pridajte tymian, premiešajte a rozotrite do skla. Uchovávajte v chladničke.
Adjika "Sandwich"
1 kg tmavej egreše a cesnakovej hlavy prechádza cez mlynček na mäso. Rozmiešajte a odstráňte zima. Pred použitím pridáme cukor podľa chuti. Roztierajte pochúťku na bielom alebo čiernom chlebe a vychutnajte si nezvyčajné a chutné sendviče!
Tip. Cukor pridá do adzhika tesne pred podávaním, inak sa korenie rýchlo zmení na kyselinu.
Adjika "Original"
- egreše - 0,5 kg;
- čierny ríbezľ - 0,5 kg;
- cesnak - 250 g;Petržlen a kôpru
- - 1 zväzok.
A znova, nič netrápte. Všetky zložky musia byť brúsené mlynčekom na mäso alebo mixérom. Miešajte hmotu a pošlite ju do chladničky.
Adjika na zimu
Korenie varené bez varenia sa uchováva iba v chladničke a potom na krátky čas. Ale konzervovaný adžika môže čakať na svoju hodinu takmer dva roky. Aby ste ju vyrobili, budete potrebovať:
- Nezrelé kyslé egreše - 800 g;
- cesnak - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 0,5 šálky;Kopr - 1 zväzok
- ;Mincovňa
- - 2 vetvičky;
- Zomleté koriandrové zrná a soľ podľa chuti.
Egyptské egreše, mäta, kôpru a cesnaku prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte korenie a dôkladne premiešajte. Dajte do čistých pollitrových nádob, zakryjte kovovými krytmi. Sterilizujte 15 minút, korku a zabaľte do deky až do chladenia.
Adjika pre marináda
Každý recept predložený adzhika egreše vám umožní pripraviť dokonalú omáčku grilovaného mäsa - chutné a zdravé.Okrem toho adžíka je tiež dobrá v úlohe marinády. Ak ponecháte kusy surového mäsa v ochuteni niekoľko hodín, potom hotová miska bude jemnejšia, voňavá a šťavnatá.
Marináda "Sharp s kyslou srvátkou"
- egreše - 200 g;
- mletá červená paprika - 0,5 lyžičky;
- kôra z jedného citróna.Špaget z egreše, mix s korením a kôrou. V získanom množstve korenia sa môže marinovať 1 kg akéhokoľvek mäsa. Aby ste to dosiahli, musíte ho rozrezať na malé časti a predsoľiť.Po 30 minútach sa premiešame s upravenou Adzikou z egreše. Nechajte ponechať 2-3 hodiny.
Nakrájané mäso sa môže variť s korením alebo pečať v rúre.
mäso s omáčkou egrešejahňa adzhika egrešov a orechy
- mäso - 800 g;Cibuľová žiarovka
- - 1 ks;Matice
- sú vlašské orechy - 100 g;
- pyré z angreštu - 1 pohár;
- cesnak - 2 strúčiky;
- paprika - 1 lyžica.lyžička bez hornej časti;
- soľ a čierny paprikový hrášok na chuť;
- slnečnicový alebo kukuričný olej na vyprážanie.
Najprv musíte pripraviť Adžiku. Nakrájané egreše zmiešané s cesnakom, cesnakom, mletou paprikou, čiernym korením a nakrájanými vlašskými orechmi.
Potom je jahňacie varené.Mal by sa rozrábať na malé kúsky, vyprážať na vysokej teplote v kotlíku alebo v hlbokej panvici, soli. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Keď sa stáva priehľadným, adžika sa naleje na mäso.Všetko sa varenie pod vekom, kým nie je pripravené.Podávané jahňacie stehno so zemiakmi, čerstvými bylinkami alebo nálevom.
výhoda pochutiny egreše cez iné omáčky
adzhika varené egreše, nekupovať v obchode. Ale to nie je hlavná vec. Koniec koncov, je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné.
Po prvé, v adzhika obsahuje len prírodné zložky: bobule, byliny a voňavé koreniny, čo nie je odporúčaná maloobchodné reťazce ostré omáčky, čo predstavuje škodlivé konzervačné látky, farbivá a geneticky modifikovaných organizmov.Po druhé, absencia tepelného spracovania v mnohých receptoch môže zachrániť domov pre ochucovanie všetky vitamíny, ktoré, mimochodom, veľa. V 100 gramoch egreše sám obsahuje polovicu denných potrieb dospelého človeka v vitamíne C. A koľko je užitočné v zelenom! Cesnak tiež zabíja patogénne baktérie a zlepšuje trávenie. Navyše, vďaka prírodným cukrom obsiahnutým v adjike, je mäso lepšie absorbované a saturuje telo životne dôležitými proteínmi.
Ak už máte nemal šancu pripraviť adjika bobúľ egrešov, nebojte sa experimentovať.Je zrejmé, že na prvý pohľad sa veľmi ľahko pripravuje neobvyklý produkt. Verte mi, akonáhle ochutnáte lahodnú pochúťku, navždy zostanete jeho verným obdivovateľom.