V obciach a obciach na sušenie plodov, ovocia, húb a iných výrobkov z nepamäti používali rúru. Pomocou tohto procesu by sa proces sušenia mohol uskutočniť jednoducho bez toho, aby ste na to museli veľa času. V mestách sa na tento účel používajú elektrické sušičky. A dnes budeme vedieť, ako ju použiť na výrobu suchého egreše. Výrobok získaný na výstupe môže byť použitý na varenie širokej škály jedál - z toho môžete vyrábať kompoty, džemy a džemy, robiť omáčku a korenie.
Prečo sušiť?
Na začiatok by sa mala položiť otázka, či je možné vyschnúť egreše. V skutočnosti sušenie potravín a egreše nie je výnimkou. Ale mnohí o tom nemusia vedieť, pretože tieto bobule sú takto veľmi zriedkavo zberané.Faktom je, že sú veľmi šťavnaté a zbavujú sa tak veľa tekutín je pomerne ťažké a dlhé.Ale to je len vtedy, ak sa sušenie uskutočňuje vo voľnom priestranstve. Ak používate moderné zariadenia, proces sa stáva neuveriteľne rýchly.
Poznámka! Nepochybne, egreše môžu byť sušené, ale len pamätajte, že sušené ovocie bude kyslé, aj keď si vyberiete najsladšiu odrodu!
Takže, prečo suché egreše? Tu môžete rozlíšiť tieto výhody:
- sušený výrobok môže byť bezpečne používaný počas celého roka a nebojte sa jeho kvality;
- vitamíny a cenné látky budú úplne zachované;Sušené bobule
- sa vyznačujú vyššou kalorickou hodnotou;
- nevyžaduje veľa úložného priestoru, pretože počas procesu sušenia stráca veľa ako vo veľkom, tak aj v hromadách.
Ako sušiť?
Ak chcete suché egreše, môžete si vybrať jednu z troch metód:
- vonku pod priamym slnečným svetlom;
- v rúre alebo rúre;
- v elektrickej sušičke.
A dnes budeme brať do úvahy najjednoduchšiu metódu - ako sušiť egreše v elektrickej sušičke.
Postup varenia
- Na sušenie vyberte zrelé ovocie. Zhromažďujte ich prednostne iba v suchom počasí.Musia byť neporušené, bez stopy rozpadu, sepaly a stonky by mali byť odstránené vopred.
Dôležité!Zároveň by však bobule nemali byť v žiadnom prípade preľudnené!Ich pokožka by mala byť pevná a egreše husté!
- Nalejte malé množstvo vody do sušiarne a priveďte ju do varu. Bobule vsadili do kovovej šľahačky a v malých dávkach blednú vo vriacej vode po dobu 3-4 minút. Angrely by mali byť mäkké.
Pripravíme pripravené bobule s tenkou vrstvou na mriežke - , vložíme ovocie do sušičky a zapne stroj na nízku spotrebu.
- Ak sa sušenie uskutočnilo v peci, potom by bolo potrebné v procese sledovať teplotu a z času na čas vetrať rúru z vodných pár nahromadených v nej. Elektrická sušička to nevyžaduje.
Dôležité!Sušené egreše sa stanú naozaj vysoko kvalitné, ak sa proces sušenia vykoná podľa všetkých pravidiel. Preto, keď používate rúru, nie je príliš lenivý a niekoľkokrát ho nutne ventilujete.
- Berry by mali byť sušené rovnomerne, preto by mali byť zasielané do elektrickej sušičky v malých dávkach, keď ich vrstva na rošte bude minimálna a plody rovnakej veľkosti.
- Po asi dvoch hodinách sa teplota v sušiacej skrini zvýši pridaním energie.
Dôležité!Pridajte teplotu po niekoľkých hodinách po začiatku sušenia. Ak sa to robí v počiatočnom štádiu, koža na ovocí sa rýchlo vysychne a stane sa veľmi hustá, čo sťažuje odparovanie vlhkosti a spomalenie procesu sušenia!
- Celý proces sušenia egreše v elektrickej sušičke trvá asi 12 hodín.
- Sušené ovocie položte na povrch a nechajte ich úplne vychladnúť, potom ich rozotrite na tkanivové vrecúška alebo poháre a pošlite ich do skladu.
Ak nemáte elektrickú sušičku, celý proces sa môže vykonať v bežnej rúre. Samotný proces je prakticky rovnaký.Ale je výhodnejšie sušiť egreše na slnku. Plody sú položené na kovových plechoch na pečenie, na vrchu pokryté sklom a zanechané pod horiacimi slnečnými lúčmi. Samozrejme, deň by mal byť jasný, bez najmenšieho náznaku dažďa alebo hmly. Niekoľko dní sa plody premenia tak, aby rovnomerne vysušili a nelepili sa na palety. Na zrýchlenie procesu v druhý alebo tretí deň sa egreše sušia v rúre.
Sušené bobule egreše sú vynikajúcou alternatívou k hrozienkam. Môžu byť pridané do košíčkov a koláčov, tvarohových koláčov a iných dezertov.