vitamíny A, D, E a K

Vitamín A

Nevýhodou sa prejavuje v potravinách orgánovej dysfunkcie( až do objavenia "kuracie" slepota), zníženú odolnosť proti infekčným chorobám, slizničnej keratinizácie rade orgánov a kože. Ale väčšina bohaté na vitamín oleja z treščej pečene a hovädzieho dobytka, vaječný žĺtok, smotanu, maslo, olej z treščej pečene. Provitamín A - karotén - látka, z ktorej je ľudské telo syntetizuje vitamín A. V pomerne veľkom množstve sa nachádzajú v mrkva, sladké papriky, rakytníka, divoká ruža, zelenej cibule, petržlen, šťaveľa. Existuje provitamín A aj v marhule, špenáte, šaláte. Za deň by dospelý mal dostať 1,5-2,5 mg vitamínu A s 2/3 kvôli karoténu.

Vitamín D

môže byť syntetizovaný v ľudskej koži, ale s povinné ožarovaná slnkom alebo UV( kremeň) ožarovača.

Samozrejme, že tento vitamín prichádza s jedlom, ale v relatívne malých množstvách. Existuje viac vitamínu D vo vaječnom žĺtku, pečeni jatočného hovädzieho dobytka a masla. V prípade porušenia syntézy vitamínu D a zlá výživa trpia predovšetkým kosti, ako hypovitaminóza D prejavuje v znížení počtu kostných minerálnych látok potrebných pre to. U detí sa táto podmienka nazýva rachita. U dospelých je tiež sprevádzaná letargami svalov. Denná potreba detí vo vitáne D je od 0,0025 do 0,01 mg. U dospelého človeka je potreba Kalciferol nie je presne definovaná, ale zdá sa, že neprekračuje potreby dieťaťa.

E Vitamín E Nedostatok vitamínu u ľudí nebolo popísané a znázornené inhibíciu Hypovitaminóza gonád, svalovej dystrofie, porušenie integrity erytrocytov. Tokoferoly sú bohaté na baktérie obilných plodín, najmä pšenice;zelené časti zeleniny a množstvo divo rastúcich rastlín;slnečnicový olej. Existujú aj iné rastlinné oleje( okrem olivový), vaječný žĺtok, pečeň, hovädzie dobytok, mäso, maslo a mlieko. Dospelá zdravá osoba potrebuje denne 2 až 6 mg tokoferolov spolu s jedlom.

Vitamín K

Jedná sa o povinný a nepostrádateľným účastník mechanizmu zrážania krvi. Pri nedostatku potravy klesá krvná zrážavosť, čo sa prejavuje krvácaním. Vitamín K bohaté na kapustu, karfiol, paradajky, tekvica, bravčová pečeň.Veľa z toho v mrkva, repa, zemiaky, zelenina, strukoviny, pšenica a ovsa. Vyvážená strava celoročne tvorí potrebu človeka pre tohto vitamínu, ktorý je 1,8-2,2 mg denne.