voda a voda-soľ metabolizmus( I)
Voda je hlavnou zložkou všetkých buniek a tkanív v tele, a spolu s ďalšími živinami, je dôležitou zložkou potravy.
Telo dospelého človeka je 66-70% vody. Z tohto množstva padá 3,5 l na krvnú plazmu a 10,5 litra na lymfa a extracelulárnu tekutinu. Procesy, ktoré sa vyskytujú počas metabolizmu, sa môžu uskutočňovať iba za podmienok úplného rozpustenia produktov vstupujúcich do tela a produktov metabolizmu. Rozpúšťadlom pre všetky tieto prvky je voda. Minerálne soli, ktoré vytvárajú určitý osmotický tlak v krvi a tkanivách, sú v ňom rozpustené.Koloidný stav živých plaziem je tiež zabezpečený vodou. Okrem toho je potrebné vodné médium pre procesy, ktoré sa vyskytujú počas trávenia v gastrointestinálnom trakte.
Každý deň telo potrebuje určité množstvo vody na vykonávanie vitálnych funkcií trávenia potravy, odstraňovania toxínov a udržiavania normálnej telesnej teploty. Za normálnych podmienok je množstvo vody pokrývajúce udržanie metabolizmu, ako aj odparovanie pokožkou a pľúcami iba 2-2,5 litra denne. Niektoré potrebné vody sa tvoria v tele v priebehu oxidačných procesov, ktoré sa uskutočňujú, a časť je obsiahnutá v potravinách. Táto suma nestačí, takže s nápojmi a horúcimi pokrmmi v tele, musíte zadať až 1,5 litra vody denne.
Fyzická pracovná kapacita osoby veľmi závisí od spotreby a straty tekutiny. Z hľadiska medicíny, odchýlka od rovnováhy tekutín je už v 1% sa považuje za znak dehydratácia a strata 7% z celkového množstva kvapaliny je považovaný za katastrofe v tele!
U detí vo veku 6-7 rokov je potrebná voda 60 ml na 1 kg telesnej hmotnosti, u žiakov 50 ml. Tieto hodnoty je však potrebné upraviť s ohľadom na prevádzkové podmienky, klimatické a iné podmienky. Nadbytočná voda, ako aj jej nedostatok je pre telo rovnako škodlivé.V prvom prípade, proti preťaženiu obehového systému a rozdeľovania, a v druhej - dehydratácia, čo vedie k dysfunkcii výmeny vody.
Voda sa používa nielen v procesoch sprevádzajúcich metabolizmus, ale je tiež potrebná na stabilizáciu telesnej teploty. V prípade potreby( intenzívna práca, horúce počasie) sa telo ochladí odparovaním vlhkosti. Z lekárskeho hľadiska, pre teplokrvného stvorenie strata 7% z celkového množstva vody je fyziologický katastrofa. Optimálne vodnej bilancie v prípade priemerného človeka( celková hmotnosť 70 až 75 kg), za predpokladu, komfortné vonkajšieho prostredia je nasledovné: prietok vody do tela 2350 ml( počítané nápoje, jedlo a vnútorných procesov, ako v dôsledku čoho sa vytvára voda), a odvodenie spoločnez potu, dychu a trosky - 2350 ml. .. viac
použité materiály:
Shilov VN, VP Mitsu"Zdravé jedlo"