- Liečivé vlastnosti rebarbora: vrcholy aj korene!
- A prvý a druhý a kompót!
Rhubarb - ďalšia lahodná "exotická", ktorá prišla k nám z našich dávnych čias. Naši predkovia ocenili liečivé vlastnosti koreňa a vynikajúcu chuť stoniek a listov. Výhody a škody z rebarbory boli známe v čase prvého ruského cisára Petra I., pretože to bolo potom, že "strategické exportný produkt" sa extrahujú v západnej Sibíri a predávať do západnej Európy.
V histórii rebarvánu v Rusku však existuje veľa záhad. Známy verziu, ktorá sa dostala z Ázie N.N.Przhevalsky nie je tak celkom pravda - cestovateľ sa skutočne priviedol do St. Petersburg Botanická záhrada semená Tangut rebarbory, ale je to len jeden z jej odrôd! Ruské slovo "rebarbora" siaha až do tureckej( alebo perzský) ravent a prvé zmienky o obchode tejto rastliny historikov nájdené v pamätiach G. Kotoshikhin vytvorených v 1660.
Botanická klasifikácia sa týka tejto rannej vytrvalosti rodiny pohánky. V prírode existuje asi 30 druhov "hrdinskej trávy": drogy, ako dlaň, poprehýbané, Hybrid, Tatar, na juh, Čierne more, ríbezle, rock. .. v našej krajine, rast rebarbora Altaj( inak - kompaktný), ktorý je známy pre svoje tonizujúce vlastnosti.
V súlade s tým, rebarboru prínos pre telo sa líši v závislosti na mieste rastu - tak odlišnými vlastnosťami. Takže obvyklá rebarbory možno nájsť vedľa "lopúch a goosefoot" v zarastené záhrade a tam je tiež cenným liečivé druhy rastúce v Číne a Tibete. Tu sú niektoré staroveké herbalists majú pred niekoľkými tisíckami rokov bolo obnovené "vynikajúce žltá koreň", ktorý bol použitý ako liek, má antipyretický účinok.
rebarbory teraz šíri po celom svete - a je široko používaný vo varení, homeopatia, lekárne. Je ťažké uveriť, pri pohľade na fotografie, ktoré rebarbora, ktorý je teraz niečo ako "diétne pochúťka", ako ľahko pestovať na svojich stránkach!
Tip: Jedlé považujú mladé listy a krehké stonky, pre ktoré boli vydané zvláštne rebarbora vysadené v tieni, alebo zvláštnym spôsobom obihazhivayut - Bush dal na duté, nepriehľadné nádoby( vedra alebo suda bez dna - takzvaný anglický metóda).Potom stonky rastliny sa tiahnu smerom k svetlu a dlhým orechom rastú rýchlejšie. Zbierať rebarbory by mala byť až do polovice júna do stonky nie sú tvrdené a nedochádza ku kumulácii nebezpečné pre telo kyseliny šťaveľovej.
Liečivé vlastnosti rebarbora: vrcholy aj korene!
Ako užitočné je rebarbora? Po prvé, hodnota pre ľudské zdravie je svieži jarný zelenej, ktoré sa môžu líšiť skromný stravu skoro na jar a vyrovnať sa s beri-beri. Vitamíny, ktoré telo potrebuje počas tohto obdobia, mu pomôžu obnoviť po zime a posilniť imunitnú obranu.
Poklady
Táto rastlina sa môže právom nazvať skladom vitamínov a minerálnych zlúčenín. Užitočné vlastnosti rebarbora sú spôsobené takým jedinečným chemickým zložením. Tak, listy sú bohaté na vitamín C, bioflavonoidy, ergosterol, soľou železa, šťaveľovú a jablčnú.V
stopky listov je veľký karotén, vitamín C, K, E, PP, B1, B2, diétne vlákniny( 3,2%), kyselina jablčná, kyselina citrónová, kyselina jantárová a kyselina šťaveľová( 3,5%), mastné kyseliny,pektínu( 1,5%), cukor( 2%), taníny, soli draslíka, železa, fosforu, vápnika, sodíka, horčíka a stopových prvkov. Užitočnými vlastnosťami rastliny je, že 100 gramov rebarbora stonkuje len 16 kcal, čo umožňuje jej používať v diétológii.
rastlina obsahuje glykozid hrizofan, Chrysarobin, hrizofonovuyu a kyselina šťaveľová, triesloviny, škrob, rôzne živice.
Použitie koreňov
Výkonný rebarbora koreň, niekedy dosahuje 9-10 kg - skutočné dobrodenie pre homeopatie a bylinky. Najcennejšie sú ázijské voľne rastúce odrody rastlín. Koreň musí mať červenkasté, biele a žlté žily;Lieky z toho chutí horko( vzhľadom k prítomnosti glykozid hrizofana), so špecifickou vôňou. Korene 3-4 ročnej rastliny sú najvhodnejšie na terapeutické účely.
prípravky z koreňov rebarbory (infúzie, odvary, sirupy, výťažky, prášky, tablety) majú tieto aplikácie v medicíne a kozmetike:
- zlepšiť trávenie, ako sa zbaviť tráviaceho traktu;
- antimikrobiálne a protizápalové účinky v zápal žalúdka;
- mierne preháňadlo a čistiaci efekt, aplikovaný na chudnutie a liečbe zápchy;
- stimuláciu chuti do jedla, je choleretic činidlo, prostriedok proti ochoreniu pečene;
- posilňujúci prostriedok pre anémia, ateroskleróza, a pľúcne choroby;
- liečba popálenín, psoriáza;
- antiscorbutické vlastnosti;
- posilňovanie a farbivo na samotné alebo v zmesi s vlasmi henna( prášok).
Tip: príprava surovín vykopať korene spadajú rastliny vyčistiť je od zeme a jemných koreňov, premyje, rozreže na malé kúsky a suší sa pri teplote 60 ° CTieto suroviny môžete skladovať až 5 rokov.
pripravený z koreňov prášku môže byť uvarená a konzumované ako čaj. Tiež, práškový koreň rebarbory sa používa v živnej pôde z hepatitídy.
Recept vývar hepatitída
vyžadovať: rebarbora prášok - 2 polievkové lyžice, voda - 0,5 litra.
Príprava: Pour prášok s vriacej vody, variť na miernom ohni po dobu 20 minút. Panvica s vývarom zábal a nechať po dobu 10 hodín, potom sa odvádza kvapalný
Prijmi vývar pred jedlom 1 polievková lyžica3 krát denne, jediac 1 lyžičku.med. Pri liečbe časti dieťaťa vývaru by mala byť znížená na 1 lyžičkaDĺžka liečby je jeden mesiac.
Recept infúzie anémia, otrava, tuberkulóza
bude potrebovať: 1 polievková lyžicakorene, 1 pohár vody.
Príprava: Naplňte surovej rebarbora studenej vody, nechať po dobu 8 hodín( cez noc), Potom sa privedie do varu a varí sa po dobu 3 minút.
Užívajte liek 70-80 ml trikrát denne. Recept
preháňadlo založené na rebarbory koreňov
vyžadovať: 20 g suchého surového materiálu, 200 ml vriacej vody
Príprava: Naplňte korene vodou, varí sa po dobu 10 minút, ochladí sa.
K dosiahnutiu preháňavý účinok prijať 150-200 ml za noc.
kontraindikácie a upozornenia
z rebarbory prášku má odlišný účinok na telo. Tak nízke dávky, aby sa 0,5 g montáž a choleretic liečivá, a veľké( až 2 g), bude mať laxatívny účinok.
nebezpečenstvo je obsah v surovinách toxického kyseliny šťaveľovej, a to aj v malých množstvách, ktoré ohrozujú zdravie, takže aj napriek relatívnej bezpečnosti liekov na základe "hrdinského tráva" by malo vzdať používanie rebarbory v nasledujúcich prípadoch:
- zápal alebo nepriechodnosť čriev, zápal pobrušnice, krvácaniežalúdka a čriev;Urolitída
- a iné ochorenia obličiek;Reumatizmus
- ;
- tehotenstva a dojčenia( povolené, ale v malom množstve);Vek dieťaťa
- .
A prvý a druhý a kompót!
Aplikácia rebarbory pri varení má dlhú tradíciu - je známe, že tieto predpisy zmienku tento komponent, ktorý sa nachádza v starých knihách kuchárov z XVIII storočia.Čo môžete variť z rebarbora?
je známe, že v XIX storočí Altaian poľnohospodári dusená pramení v peci a jedol s medom, alebo umiestnené v plniacom koláče alebo polievka varené rebarbory. V mestskej kuchyni výhodné džem a rebarbora omáčku a mäsa sa jeho pridanie.
Moderné kuchári často prichádzajú s rebarbory obaja ovocia - používa sa pri príprave džemu, džem, sorbet, marmelády, želé, kandizované ovocie, puding, želé a kompótov. Chutné plnivo pre sladké pečené rebarbora je tiež chutné.V dezertoch je úspešne kombinovať s jahodami, citrón, jablko, čerešňa, malina a korenie - škorica, zázvor, klinček. Víno vyrobené z rebarbory sa podobá slávnej francúzskej Chablis.
Čerstvé mladé listy a stopky nakrájané na šaláty. Môžete dokonca variť zelené borščové a jarné zeleninové polievky, pretože táto rastlina úspešne nahradí šťavu. Ako vedľajšie jedlo vynikajúce dusené alebo varené stonky - takže zelenina získava jemnosť a jemnú konzistenciu.
Nezvyčajné púčiky rebarbora pripomínajúce karfiol, v ázijskej kuchyni sú považované za delikatesu, sú používané ako dekorácia a doplnenie rôznych pokrmov.
Sušené listy rebarbory sa používajú ako korenisté korenie na rybie pokrmy.
Tip: Listy rebarbory obsiahnuté v dostatočne vysokej koncentrácii kyseliny šťaveľovej, takže je potrebné oddeliť stonky z listov bezprostredne po rezaní rastliny! Zo stoniek a stonky rebarbory možno odstrániť vláknitú kôrou( ale má tiež živiny!) A potom môžete použiť tento kyslý chutnajúce produkt. Prípravky pripravené týmto spôsobom a zabalené v vrecku sa uchovávajú v chladničke asi týždeň.Plátky môžu byť zmrazené na dlhšie skladovanie.
rebarbora polievka recept
vyžadovať: 500 g stoniek rebarbory, kôry citrónovej, 1 liter vody, 2 lyžiceškrob, cukor, vanilín, 250 ml bieleho vína, 7 sušienok.
Príprava:( . 5-10 min) kocky rebarbory a citrónová kôra varu vo vode až do riadenia, Utrite rebarbora pyré cez sito, pridajte rozpustený škrob, cukor podľa chuti, víno, vanilka. Pri podávaní dajte rozdrvené buráky do misy, nalejte polievku, ozdobte s bobuľami alebo čerešňami.
bravčové recept nižšie od
rebarbora omáčkou bude potrebovať: 800 g bravčová panenka, 3 lyžicehorčice, 250 ml suchého červeného vína, 300 g rebarbory 150 g cukru, 100 ml vody a soli podľa chuti.
Príprava: Rez bravčové stredne veľkých kusov, do marinády vína a horčice po dobu 1 hodiny, pridá sa soľ na konci varenia. Oddelene sa pripraví rebarbora omáčku: varu rapíky do cukrového sirupu 5-6 minút, potom rozdeliť na pyré mixéra stave. .Pripravené bravčové mäso položiť na misku, nalejte s omáčkou, ozdobte zeleninou.
vynikajúci džem recept
bude potrebovať: 1 kg rebarbory, 1 kg cukru.
Príprava: na kocky nakrájané rebarbory s cukrom zaspať, nechajte jeden deň pod krytom v kvetináči, ktorá by mala robiť džem. Varte pri nízkej teplote za stáleho miešania počas 15 minút. Jam je pripravený.Recept
kompót rebarbora pre kalenie
Požadujeme: 500 g posekaných stoniek, 2 litre vody, 120-150 g cukru.
Príprava: Dajte na panvicu vhodnom objeme rebarbory a cukru, pridá sa voda a varí sa po dobu 5 minút. Vypnite teplo a nechajte vychladnúť.V hotovom kompóte môžete pridať ľad, citrón.
cukru Tip: použiť iba riad s "neutrálny" plocha pre varenie rebarboru - nehrdzavejúcej ocele alebo s teflónovým alebo keramický povrch.
Takže, ak nemáte žiadne kontraindikácie pre použitie tejto zeleniny, rebarbora je prínos pre organizmus je zrejmý - nielen že môže pomôcť liečiť choroby, ale aj prispieť k zachovaniu harmónie, zlepšiť zdravie, poteší gurmánov.
Môžete sa dozvedieť o výhodách a škodách na rebarvách sledovaním zaujímavého videa: