Vitamín C( kyselina askorbová)
nie je syntetizovaný v ľudskom tele a musí systematicky riešiť s jedlom, alebo, v prvom rade, začnú trpieť steny krvných ciev. Kyselina askorbová sa vyskytuje v mnohých čerstvej zeleniny a ovocia, ale je najviac bohaté petržlen a kôpor, šípky, čerstvé kapustu, ríbezle, paradajky, citrusové plody a zemiaky.
Významná časť kyseliny askorbovej je zničená nesprávnym kulinárskym spracovaním produktov. Opečte ich v uzavretom kontajneri a položte zeleninu do už uvařenej soľnej vody. Po dlhú dobu sa diskutuje o špecifickej schopnosti veľkých dávok kyseliny askorbovej predchádzať napríklad chrípke. Významný americký chemik Linus Polling na tento účel odporúča denne užívať až 10 g kyseliny askorbovej. Akademik AL Myasnikov považovaná za prijateľnú a dokonca prospešné pre pacientov s aterosklerózou vziať 1 gram tohto vitamínu každý deň po dobu niekoľkých rokov.
Posledné odporúčanie bolo založené na veľkom faktickom materiáli. Najmä skutočnosť, že mnoho ľudí v lete a na jeseň s čerstvým ovocím a zeleninou konzumovať denne a viac ako 1 g kyseliny askorbovej bez akýchkoľvek nežiaducich účinkov. V literatúre je známe, že relatívne vysoké dávky kyseliny askorbovej - to je vhodným prostriedkom na nápravu porúch imunitného systému, a tým udržujú hladinu obranyschopnosť organizmu.
Avšak existujú údaje, ktoré spochybňujú schopnosť vitamínu C predchádzať a liečiť katarálne ochorenia. V Spojených štátoch boli pozorované dve skupiny vojakov. Jedna skupina dostávala denne 2 gramy vitamínu C a druhá neutrálna látka. Počas 8 týždňov experimentu nebol žiadny rozdiel v obrate vojenského personálu oboch skupín na lekársku pomoc. Takže opäť sa potvrdilo, že ani činnosť najznámejšieho vitamínu - kyseliny askorbovej - na ľudské telo nebola úplne študovaná.V tejto súvislosti pripomeňme oficiálne odporúčanie: denná potreba zdravého dospelého človeka v kyseline askorbovej sa pohybuje od 70 do 100 mg. A nemali by sme zabudnúť na zvláštnom vzťahu tohto vitamínu sa bielkovín a niektorých vitamínov skupiny B. Ich zvyšuje prospešný účinok s asociatívnym recepcii.
Syntetizovaná prášková kyselina askorbová a vitamín C prírodného pôvodu sú v chemickej štruktúre identické.Prípravky vitamínu C sa však najlepšie užívajú v zmesi s chladenými kompótmi, cibuľami alebo džemom, riedené vodou.