Sójové riasy

Sójové bôby sa používajú rovnako ako hrach s fazuľami.200 g sójových bôbov úplne porušuje potreby tela v bielkovine. Sójové bôby sa používajú vo vareniach, šaláty, polievky a hranolky. Pred spotrebou by mali byť namočené po dobu 6-8 hodín a potom variť 1-2 hodiny.

Sójové kotlety sú vyrobené z dvoch druhov:

vegetariánsky. V tomto prípade vyžaduje nasledujúce zložky:( . 3 polievkové lyžice) rastlinný olej, nakrájanú cibuľu( 50 g), varené sóje a varenej ryže( 200 g), múka( 50 g), soľ, korenie a bylinky - podľa chuti. Fazuľa je varená a potom zmiešaná s ryžou, potom sa tvoria kotlety, paneled a vyprážané, až kôra. Na konci varenia je vhodné ich uhasiť.

S prídavkom mäsa. V prípade prípravy mäsa kotlety berú 300 g hovädzieho mäsa, 300-600 g varených sójových bôbov, cibuľa 2-3, 3-4 vajcia, rovnako ako soľ a korenie podľa chuti. Týchto výrobkov sa pripravuje na hovädzie mäso, tvoria placky, ktoré sú potom Paneer v trojobale a vyprážané dozlatista, potom dusené až tesne.

instagram viewer

Maslovacie guľôčky a sóda sa pripravujú nasledujúcim spôsobom. Sójové bôby sa namočia 12 až 16 hodín, potom sa varia pridaním soli po dobu 3-4 hodín. Po varení fazule sa smažú cez sito. Výsledná hmotnosť je polotovar, z ktorého je možné variť koláče, masové gule a ragú.Taktiež tento polotovar v množstve 50 až 150 g sa môže použiť pri príprave prvých jedál.

zelené sójové klíčky sú tiež konzumované a .Môžu sa konzumovať surové, varené, pražené, používané pri príprave druhého chodu a pridané k prvým jedlám. Získajte zelenú výhonky nasledujúcim spôsobom: sójové bôby sa naliajú teplou vodou po dobu 5-6 hodín. Potom sa voda odčerpá a fazuľa sa pokryje látkou a denne sa premyje studenou vodou. V deň 5 klíčky dosiahnu dĺžku 2 - 3 cm a môžu sa pestovať aj na štyri až päť centimetrov.

Sójové mlieko je podobné kravskému mlieku 1,5-2% tuku. Vo svojom zložení neobsahuje laktózu, takže vám umožňuje nahradiť mlieko u ľudí, ktorí sú alergickí na mliečne výrobky. Sójové mlieko je vyrobené zo sóje. Ak chcete získať mlieko, zriedte suché sójové mlieko s vodou v pomere 1: 2, potom miešajte, nechajte stáť 10 minút a nastavte koncentráciu bežného mlieka. Sójové mlieko sa používa pre mlieko polievok, rôzne obilniny, pyré, dezertov, a pridá sa do nápojov, ako je káva alebo kakaa.

Texturizéry nazývané výrobky, ktoré nahrádzajú mäso. Získané sú dierované sójovým koncentrátom pri vysokom tlaku a teplote cez otvory( filtre).V dôsledku tohto procesu sa získajú výrobky podobné štruktúre ako mäso. Texty sa používajú na varenie mletého mäsa, guláša, rezeň a stroganoff hovädzieho mäsa. Obsahujú až 50% rastlinných bielkovín. Priamo pred príprava mletého mäsa sa naleje voda a guláš a rezeň - horúca voda alebo v pare po dobu 10 minút, pričom tieto produkty bobtnajú, zvýšenie objemu o 2-3 krát. Pred stlačením varenia vody. Tieto polotovary sa môžu zmiešať s mäsom a používať ako samostatné jedlá.Sójové kotlety sú varené 25-30 minút, hovädzie špargle - 10-15 minút a sójové maslo - 5-8 minút.

Sójový syr alebo tofu má zeleninový, sladký zápach. Uchovávajte v chladničke maximálne 2 týždne, vypláchnite vodou a opláchnite ihneď po zakúpení.Ak má tofu kyslú vôňu, potom musí byť varená 20 minút, potom je opäť vhodná na konzumáciu. Pri maľovaní tofu v ružovej farbe je zakázané jesť.

Sójový syr sa používa v rôznych omáčkach, cestovinách a šalátoch. Tiež jeho kúsky môžu byť použité v polievkach ako masové gule. Okrem toho sa používa s cestovinami, ryžou, knedličkami a vaječníkmi. Na východe slúži tofu ako hlavný typ proteínového produktu.

Použité materiály:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdravé jedlo"

Viac informácií na tému:

Sójové jedlá

Sójové riasy