Batat za svoj vzhľad v ľuďoch sa nazýva "sladké zemiaky".Avšak, s touto zeleninou, to nemá čo robiť.Chuť je ako tekvica, len oveľa sladšia a príjemnejšia. V Rusku vedieť o tom celkom dosť, takže to nie je "častý hosť" na našich stoloch. Ale v skutočnosti, sladké zemiaky má celý rad užitočných vlastností a jeho bohatú chuť a arómu, aby bolo možné zahrnúť tento produkt v rôznych pokrmov.
sladké zemiaky - je jednoročná rastlina s kučeravými stonky, ktoré môžu dosiahnuť dĺžku 3 metre. Vlastné Bush má výšku 15-17 cm. Zosilnené postranné korene tvorí hľuzy, ktoré, v závislosti na odrode môžu byť sú biele, krému, ružová, oranžová alebo fialovú.Hmotnosť zeleniny sa pohybuje od 200 g do 4 kg.
Ako vidíte na fotografii nižšie, sladké zemiaky sú pomerne vysoko výnosné.Pestuje sa najmä v krajinách s tropickým a subtropickým podnebím. Táto rastlina je pôvodom z Peru a Kolumbie, kde to bolo prinesené do Západnej Indie, a neskôr sa rozšírila po celom svete.
Poznámka! K dnešnému dňu, vedúci pri pestovaní tejto koreňovej zeleniny sú India, Indonézia a Čína, kde je vysoko cenená pre svoje blahodárne kvalít, a dokonca s názvom "ovocie dlhovekosti".
alkohol Výhody "sladké zemiaky»
vďaka svojmu zloženiu priadze vykazuje mnoho užitočných vlastností:
- vitamín B6 prispieva k zníženiu hladiny homocysteínu v krvi, ktorá je hlavným pôvodcom ochorenia kardiovaskulárneho systému,;
- má pozitívny vplyv na stenách tepien, zlepšuje krvný obeh a normalizuje hladinu vody;
- čistí krv z cholesterolu a normalizuje krvný tlak;
- nasýtenia telu draslík, to koreňová zelenina chráni proti stresu, znižuje podráždenosť, únavu a zmierňuje úzkosť;
- pomáha spomaľovať proces starnutia a vyživuje pokožku, obnovenie jeho pevnosť a pružnosť;
- kvôli vysokej hladine prirodzeného ženského hormónu - progesterónu, zvyšuje libido;
- jesť sladké zemiaky sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia artritídou a ďalších chronických zápalových ochorení, pretože obsahuje Beto-kryptoxantíny;
- tento rastlinný zlepšuje krvnej zrážanlivosti, ktorá pomáha zabrániť strate krvi v trauma a rán;
- «sladké zemiaky" sladký zemiak má nízky glykemický index, takže je možné zahrnúť do svojho jedálnička, pacienti trpiaci cukrovkou;
- hľuzy priadze vstúpi do mäkkého tkaniva - nie je poraniť črevnou stenou, čo zase bráni problémy s trávením;Škrob
- , prítomný v tomto výrobku, slúži ako obalový a zmäkčujúci prostriedok. Jesť sladké zemiaky
sladké zemiaky, je bohaté na vitamíny a minerálne látky, sacharidy a proteíny, ktoré sa veľmi ľahko absorbované v tele. Napriek vysoké množstvo vlákniny, koreň má malú výhrevnosť, ktorá je asi 60 kalórií na 100 g výrobku.
Pozor - existujú kontraindikácie!
Ale nezabudnite, že v niektorých prípadoch je použitie priadze pomerne úzko ohraničené ublíženia na tele. Medzi kontraindikáciami:
- ulceratívne ochorenia vnútorných orgánov;Nadmerné používanie
- počas tehotenstva a laktácie.
sladké zemiaky vo varení
A nakoniec sme sa dostali na hlavnú otázku položenú mnoho gazdiniek - Ako variť sladké zemiaky sladké zemiaky. V skutočnosti je tento proces pomerne jednoduchý a bežný.Tento koreň môže byť pečený a vyprážaný, pridaný do misiek v surovej a varenej forme. Z toho sú pripravené dezerty, prvé kurzy, ragú a kaša.
Poznámka! Pri varení, najpopulárnejší získal sladké odrody zemiakov s oranžovým telom - surového jej chuť je podobná ako mrkva, a po tepelnej úprave - tekvice.
Je to bezpečné povedať, že sladké zemiaky je univerzálny, pretože môžu byť zahrnuté v receptoch pre širokú škálu pokrmov.
Teplý šalát
- 2 cibule jemne nakrájané, nakrájajte cesnak nožom.
- V panvici vypite 2 lyžice olivového oleja a pripravte zeleninu v ňom.
- Keď sa cibuľa stáva zlatá, pridajte 3 jemne nakrájanú paradajku, polievkovú lyžičku mletého zázvoru a na 2 minúty variť na nízkej teplote.
- Kilogram sladkých zemiakov olúpaných, nakrájaných na kocky so stranou 2,5 cm a odoslaných do panvice.
- Pridajte 3 lyžice nakrájaného koriandra, mixujte.
- Zelenina hmotnosť nalejte vodu( ~ 1,5 šálky) na polovicu celkového objemu, soľ, pridajte čierne korenie, opereme na 15 minút.
Tip! Aby ste sa uistili, že jedlo je pripravené, musíte vyskúšať sladké zemiaky - malo by to byť mäkké.Táto
mexický šalát
Tento sladký zemiak šalát recept zahŕňa širokú škálu zložiek, ale spôsob výroby je jednoduchá a nevyžaduje veľa času.
- Hľuzy sladkých zemiakov, s hmotnosťou asi 500 gramov, umyte, odlupujte a nakrájajte na malé kocky.
- V panvici vypite 2 lyžice olivového oleja a smažte zemiaky.
- Položte lyžičku rasca, čajovú lyžičku mletého červeného korenia, štipku čierneho korenia a soľ podľa chuti.
Tip! Mexická kuchyňa prevezme veľa horúceho korenia, ale ak sa vám táto príchuť nepáči príliš veľa, môžete ju umiestniť na polovicu.
- Omáčka: V miske zalejeme 3 lyžice olivového oleja, pridajte pol šálky nasekanej koriandrom, šťava z jedného vápna, soľ, korenie, metla.
- V inej mise zmiešajte 400 g konzervovaných fazule, konzervy kukurice 300 g vyprážané sladké zemiaky, znížiť na dve časti 10 cherry paradajky a 4 drvené reďkovky.
- Jeden veľký avokád je olúpaný, mäso je nakrájané na kocku a pridané do zeleniny.
Tip! Ako spracovať avokádo - rez ovocie na dve časti, vyberte kosti, s ostrým nožom rezať mäso na kocky, krátko pred dosiahnutím kožu, vypnúť alebo filé s použitím bežných lyžice.
- Pridajte omáčku, premiešajte.
- 14 listov šalátu, umyte, osušte papierovou utierkou a položte na každú náplň.
sladké zemiakové lupienky
Táto miska sladké zemiaky dáva veľmi ostrý, a je vynikajúci aperitív.
- Ohriate rúru na 190 ° C.
- Umývajte hľuzy, vyčistite ich a nakrájajte na tenké plátky.
- Plech na pečenie s pergamenom, mastnotu s olivovým olejom, vložte jednu vrstvu sladkých zemiakov a pošlite ich na pečenie počas 20 minút.
- Ak je to žiaduce, na konci varenia a čierneho korenia.
krém
- jedno médium sladké zemiakových hľúz kôry a rez na kocky.
- Vložte zemiaky na plech na pečenie, posypte olivovým olejom, pridajte soľ a pečte 20 minút pri 200 ° C.
- V hrubé pancierke položte lyžicu masla, topíme.
- Jedna žiarovka, mrkva a plátok cesnaku nakrájame nôžom a vložte do panvice.
- Sušte zeleninu na nízkych teplotách, až kým nie je mäkká.
- Pridajte pečené sladké zemiaky, nalejte do 2 litrov kuracieho alebo zeleninového vývaru a varte pol hodiny.
- Vypnite prívod plynu, polievku naplňte viečkom a trvajte 10 minút.
- Nasypte obsah hrnca do misky mixéra a porazte ju až do krémovej konzistencie.
- Vráťte polievku na panvici, dať si pohárik varené quinoa, prinesie podľa chuti soľ a korenie, trochu teplo.
- na panvici tepla až kúskom masla, dať pol šálky strúhanky a 1/3 šálky parmezánu, poter.
- Spreadová polievka na servírovacích doskách, hore s lyžicou sušienok a syra.
Voňavý koláč
- V misa z mixéra dať 13-15 sladké sušienky, pridáme 3 lyžice cukru, pol lyžičky mletého zázvoru, štipku soli, smeč do omrvinky.
- 5 lyžíc masla topiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, sa naleje do sušienky a premieša sa.
- Výsledná hmota sa vloží do formy na pečenie, hladké na dne, takže nízke nárazníky.
- Misa pohon 3 vajcia, pridáme pol šálky cukru, beat s mixérom.
- Hľuzy sladké zemiaky piecť v rúre alebo varené, kaše zabiť.Zemiaky
- spojiť s vaječnej hmoty, pridajte polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, 2 lyžičky vanilkového extraktu a malú tichého nového korenia.
Tip! Ak chcete koláč lepšie, môžete do náplne pridať trochu koňaku alebo nosiča.
- Zmes premiešajte a nalejte do cesta.
- Odošlite do pece predhriatej na 175 ° a pečte 50 minút.
- Dort ochlaďte, vložte do chladničky a nechajte na deň.
Ako môžete vidieť, pripraviť jedlo s sladké zemiaky je veľmi jednoduché.Nezabudnite uviesť tejto zeleniny vo vašej strave, a každý deň to poteší vás svojou chuťou a dať novú časť zdravie.