Jedným z najviac kultivovaných húb na planéte je ustríc húb. Napriek neobvyklému názvu je príbuzný bežnej hlivy ustricovej, pretože patrí aj do toho istého druhu. Z obvyklé huby sa vyznačuje úžasnú chuť a vôňu, ktorá vyústila v rozmanitosti jej názvu: kráľovskej huby, mandle Abalone, lesný roh.
viac o hliva ustricová
Royal Oyster huba je pochúťka poddruh Pleurotaceae. Je charakterizovaná hustým mäsité stonky, malé čiapky okrúhleho tvaru a čo je najdôležitejší, neobvyklú chuť podobnú mušle. Huba hlava môže dosiahnuť 8 cm v priemere, má nepravidelný plano-konvexný tvar a môže byť škaredé na dotyk. V mladých hubách sa maľuje šedo-červená farba, ktorá, ako sa rozmnožuje, stmavne. Hlivy nelíši vo výške. - White noha rastie až 4 cm a šírkou 2 cm
uznal, že hliva ustricová je pôvodom z oblasti Stredozemného mora, aj keď dnes je aktívne rastie v drvivej Austrálii a Ázii. Na území našej krajiny sa nevyskytuje vo svojom prirodzenom prostredí, hoci sa môže pestovať v špeciálne vybavených priestoroch. Na rozdiel od obvyklého ustrice, hliva ustricová môžu rásť iba v krajine, ale niekedy môže spadnúť do starých zhnitých pne. Vo Francúzsku, kde sa tiež aktívne pestuje, sú pre tieto účely vytvorené špeciálne temné jaskyne.
To je zaujímavé!Pestovali ju v staroveku, odkazy na používanie hlivy ustríc sa nachádzajú v textoch starovekého Grécka a Egypta. Ich obyvatelia verili, že použitie tohto produktu dáva nesmrteľnosť, múdrosť a nezvyčajnú silu.
Zloženie
Huby ustríc možno porovnať s bielym zložením a chuťovými vlastnosťami. Súčasne ide o veľmi nízkokalorický výrobok - 100 g obsahuje len 43 kalórií.
Tento typ húb je obzvlášť bohatý na draslík, jeho obsah je niekoľkonásobne vyšší ako v prípade banánov. Okrem toho je v chemickom zložení možné nájsť: aminokyseliny
- ;Vitamíny
- B;
- vitamín C;
- vitamín E;
- vitamín P;Popol
- ;
- celulóza;Makroelementy
- ( fosfor, horčík, zinok, železo atď.).
hlivy tiež obsahujú mnoho proteínov s nízkym obsahom tuku, jeho energia hodnota je nasledujúci:
- proteíny, - 3,31 g( 31%);
- tuky - 0,41 g( 9%);
- sacharidy - 4,17 g( 39%).
Jedna huba môže dosiahnuť hmotnosť asi '40
úžitkovými vlastnosťami a kontraindikácie
Vďaka bohatstvu živín, hliva ustricová je veľmi dobré pre zdravie. Jeho prednosťou je schopnosť: .
- vyčistiť telo nahromadených toxínov, toxíny, solí ťažkých kovov v dôsledku veľkého počtu špecializovaných enzýmov;
- regulovať srdcovú funkciu, zabraňuje rozvoju ochorenia srdca vzhľadom k vysokému obsahu draslíka a lecitínu( zabraňuje akumulácii cholesterolu);
- na posilnenie imunity a odolnosti proti vírusom vďaka vysokému obsahu bielkovín;
- posilňovať vlasy a nechty, aby očistil a omladiť pleť a telo ako celok v dôsledku prítomnosti základných vitamínov a aminokyselín;
- zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi, regulovať metabolizmus;
- boj rakovinové bunky, inhibíciu ich vzhľad v dôsledku prítomnosti ergothionein, pôsobí ako silný antioxidant.
Typicky kráľovskej hlivy pestované v umelých podmienkach, kde nie sú v kontakte s možného znečistenia životného prostredia, neabsorbujú z pôdy a toxínov škodlivých látok. Preto ich použitie nie je sprevádzané žiadnymi kontraindikáciami.
Avšak, tam sú niektoré tipy na ich použitie, najmä, a to z dôvodu chitínu obsiahnutého v hubách, hlivy sú vhodné na deti mladšie 14 rokov a ľudí, ktorí trpia problémami s tráviacim traktom.
Použitie vo varení
Pre jeho skvelej chuti, vynikajúce arómu a nízkokalorické, hlivy sú považované za jeden z najlepších diétne pochúťky, ktoré sú podávané v jednom z najlepších reštaurácií na svete. Hoci nie sú pestované v Rusku, je stále možné zakúpiť a pokúsiť sa variť túto pochúťku.
ako pri všetkých ostatných, hlivy ustricovej môže slúžiť ako ľahké jedlo alebo hlavné jedlo, poter, varenie, guláš.Veľmi chutné sú získané z nich solené mäso, ragú alebo hubové omáčky na mäso alebo zeleninu. Pred varením sa odporúča niekoľko hodín namočiť do vody. Tiež ustrice huby môžu byť sušené, solené alebo marinované - v každom prípade si zachovávajú všetky svoje užitočné vlastnosti.
Kráľ hlivy - jedna z najväčších lahôdok vo svete hubových pokrmov. Ich neobvyklá chuť a arómu môže premôcť žiadny gurmán navždy, a vysoký obsah živín a nízkym obsahom kalórií robiť to obľúbený u ľudí, ktorí hľadajú po ich zdravie a postavu.
Teplý šalát štyroch druhov húb: