Cardamom je korenie s ostrým, sladkým vkusom a korenistou arómou. Pridáva sa takmer ku všetkým kuchynským jedlám - mäso, zelenina, dezerty a pečivo.Často je toto korenie súčasťou teplých a sladkých omáčok a omáčok. O používaní kardamómu v medicíne Európania vedia málo, východní ľudia už dlho používajú svoje zrná pri liečbe mnohých chorôb.
Kardamóm v medicíne
Kardamóm v medicíne sa používa už dávno. Rimania ju používali na stimuláciu žalúdka.Číňania ju používali pri liečbe črevných porúch. Na Blízkom východe ženy ho fascinovali mužmi. Moderná medicína používa toto korenie na liečbu prechladnutí, neuróz a mnohých ďalších chorôb.
Použitie ako
drogy na liečebné účely, ako pravidlo, obilie použitý, ale je niekedy používaný lístie, kôry a kvetov rastlín. Semená sa používajú ako prášok, infúzie. Zvyšné časti sú v tinktúrach a bujniach.
kardamóm má široké uplatnenie, sa používa pri prechladnutí, ako protizápalové, imunopotenciační, vyvolávajúce potenie, tonikum.Často sa predpisuje na komplexnú liečbu kardiovaskulárnych, nervových, žalúdočných ochorení.Používa sa tiež ako diuretikum pri ochoreniach močového mechúra a obličiek.
choroby, v ktorých platí kardamóm:
- bronchitída
- laryngitída
- chrípka
- stomatitis
- astma
- cystitída
- nefrit
- epilepsie
- depresie
- neuróz
- reumatizmu
- impotencia
- toxikosa
- nespavosť
- dystónia
- infarkt
- mŕtvice.
A toto ešte nie je kompletný zoznam chorôb, v ktorých sa tento korenie aplikuje.Často sa používa ako tonikum a anestetikum pre migrény, bolestivú menštruáciu. Infúzia zŕn pomáha zlepšiť trávenie. Semená s medom zlepšujú zrak. Mlieko s kardamom pomáha normalizovať prácu srdca, vyrovnávať sa so stresom a zbaviť sa nespavosti. Pre mužov je obzvlášť užitočný mliečny nápoj, pretože vylieva impotenciu a zvyšuje sexuálnu túžbu.
Kontraindikácie
Nie všetky a nie vždy užitočné kardamom. Použitie a kontraindikácie pre jeho použitie závisí od stavu pacienta. Napríklad sa neodporúča používať korenie:
- počas tehotenstva;
- exacerbácia žalúdočných vredov;
- v prítomnosti alergie na korenie.
Dôležité!Pri hypertenziách treba postupovať opatrne, pretože zvyšuje silu toku krvi. Je lepšie dať korenie na gastritídu a pálenie záhy.
Použitie v kozmetike
v kozmetike pre kardamónom sa používa pre tónovanie, čistenie, omladenie pleti. Esenciálny olej sa používa pri výrobe parfumov, mydla, kozmetiky. Zahrňte kardamom a zloženie masážnych zmesí, pretože má otepľujúci účinok a pomáha relaxovať svaly.
Kvôli udržaniu pokožky mladých kardamónov ako súčasti masiek, krov, tonikov, krémov. Je pozoruhodné, že olej je hypoalergénny a spravidla nespôsobuje alergické reakcie.
Na úbytok hmotnosti
Napriek svojej pomerne vysokej kalorickej hodnote - 311 kcal, kardamom sa používa na úbytok hmotnosti. To sa vysvetľuje tým, že táto korenina urýchľuje metabolizmus a v dôsledku toho zvyšuje rozklad tukov. Okrem toho pomáha pri odstraňovaní škodlivých látok a toxínov z tela, čo je obzvlášť dôležité pri strate hmotnosti.
Zvyčajne sa na zníženie hmotnosti pridáva kardamom do rannej kávy, čaju alebo pripravených infúzií, v ktorých sa pridáva korenie, škorica a iné korenie. Také nápoje majú výrazný otepľujúci účinok, ktorý zvyšuje krvný obeh, a preto urýchľuje metabolizmus. Cardamom tiež znižuje škodlivé účinky kávy na srdce a dáva príchuť nápoja. Na zníženie hmotnosti sa odporúča pridanie kardamónu do potravín vo forme prášku z mletých bôbov.
Použitie kardamónu vo varení
Pravdepodobne nie je k dispozícii jedlo, kde kardamom nie je možné vložiť.Jeho používanie vo varení je tak široké, že sa dá nazvať toto korenie kráľ korenia. Dáva ostrou mäsové a zeleninové pokrmy. Pečenie s ním získava lahodnú arómu a dezerty sú obzvlášť chutné.Je umiestnená v polievkach, zeleninovej guláške, pilafe, ovocných miskách, šalátoch, omáčkach a omáčkach. V potravinárskom priemysle sa korenie používa pri výrobe klobás, cukroviniek, alkoholických výrobkov.
Spice sa pridáva častejšie vo forme prášku alebo zŕn, avšak niekedy sú vložené šunky. Nejedia, ale vôňa z nich sa ukazuje byť obzvlášť silná.Kulinárske použitie tiež čerstvé alebo sušené listy rastliny.
Všetky informácie o kardamom aplikácii nájdete aj z tohto videa: