Nie všetky ženy v domácnosti vedia variť špargľu, pretože tento produkt nemožno nazvať tradičnou ruskou kuchyňou. Napriek tomu je dnes špargľa veľmi populárna a je neoddeliteľnou súčasťou lahodného a zdravého jedla. Jedlá rastlinné výhonky sú dobré v polievkach, šalátoch a občerstvení, a tiež sú súčasťou mnohých druhých kurzov.
Ako si vybrať?
Čo je potrebné zakúpiť stonky rastliny, aby pokrmy z špargle boli jemné a príjemné podľa chuti? Po prvé, mladí a nie príliš tvrdý.Po druhé, hrubé( silnejšie, tým lepšie).A po tretie, dlhé - nie menej ako 15 cm
Okrem toho je rastlina niekoľkých druhov. Najbežnejšou potravou je biela a zelená špargľa. Okrem rozdielov farieb je biely reprezentant hustší ako zelená sestra, a preto je pripravený o niečo dlhšie.
Správna príprava
je dôležitá. Pred odoslaním špargle do šalátu alebo jesť s omáčkou je potrebné ju variť.A tento proces je veľmi zodpovedný.Koniec koncov, ak sa výhonky strávia, jedlo bude jedinečne rozmazané.
Takže, ako si vari si špargľu? Najskôr je potrebné umývať a vyčistiť nožom. Potom ich zviažte v zväzku a vložte do hrnca, pridajte vodu a pridajte soľ podľa vkusu. Biela špargľa by mala byť udržiavaná vo vriacej vode iba 5-6 minút, potom zlikvidovaná v šľahačke, ťuknúť studenou vodou z kohútika a odstrániť závit.
A ako variť špargľu zelenú?Rovnakým spôsobom, ale len varenie nie dlhšie ako 3 minúty. Pritom by mal zostať jasne zelený a trochu krehký.
Poznámka! Ak chcete skontrolovať, či je špargľa správne varená, jednoducho ju zdvihnite vidličkou. Ak zachová horizontálny tvar, potom je všetko v poriadku a jeho chuť bude bezchybná.
Potom, keď je špargľa predvarená, môžete si vybrať vhodné recepty na občerstvenie, šaláty a ďalšie zaujímavé raznosolov.
Populárne a jednoduché jedlá
V skutočnosti je veľa receptov, najmä z nemeckej, maďarskej a arménskej kuchyne. Zvážte iba tie najlepšie z nich.
Špargľa so smotanovou omáčkou
- 400 g vareného špargle;
- 200 ml silná kyslá smotana;
- veľa petržlenu;
- 2 stredné strúčiky cesnaku;
- soľ na chuť.
Poraziť omáčku so zakysanou smotanou. Mixte s rozdrveným cesnakom a jemne zomletými zelenkami. Nalejte výslednú zmes špargle. Nechajte stáť 15 minút.
Chřestová polievka so špargľou
- 400 g vareného bieleho špargle;
- 1 šálka kuracieho vývaru;
- 1 šálka krému;
- 20 g masla;
- soľ, petržlen a koriandro podľa chuti;
- 1 polievková lyžica.lyžica múky.
Múku vyprahnúť v suchom panviku do krásnej zlaté farby, pridáme maslo a jemne premiešame vývar a potom smotaneme. Priveďte do varu, stále miešajte, soľ.Špargľa sa rozomelie v mixéri a pridá sa do zmesi krémových vývarov. Podávame bylinky a opekaný chlieb.
Šparglový šalát so zeleninou a šunkou
- 400 g varenej bielej špargle;
- 250 gramov šunky alebo balykovej klobásy;
- 2 uhorky;Rajčiny
- 2;
- 5 varené prepelice;
- 1 malá partia petržlenu;
- 20 ml rastlinného( prednostne olivového) oleja;
- 1 polievková lyžica.lyžička citrónovej šťavy;
- soľ na chuť.
Asparág strieľa nakrájaný na 3-4 cm dlhú dobu( mimochodom, namiesto čerstvého konzervovaného konzervovaného špargle).Vajcia nakrájajte na 4 kusy. Okurky a šunka z chleba. S paradajkami robiť presne to isté, ale stále je potrebné nalievať a nechať na niekoľko minút, po ktorom na odčerpanie prebytočnej šťavy. Rozdrviť petržlen. Všetko premiešajte a doplňte.
Na miešanie zmiešajte olivový olej, čerstvú lisovanú citrónovú šťavu, soľ a rozdrvený žĺtok jedného vajca.
Špargľa s klobásami
- 200 g vareného špargle;
- 2 mliečne klobásy;
- 2 vajíčka;
- 1 hlava cibule;
- soľ;Rastlinný olej
- .
rastlinný olej mletej cibule, pridať posúvať plátky klobásy a nakrájané kliny dĺžku špargľu 5-6 cm. Pour šľahačkou vajcia, soľ a udržať veko až tesne.
Zimné zber
Len málo ľudí vie, že špargľa je veľmi vhodný pre konzervovanie na zimu, a navyše recepty obrobkov sú prekvapivo jednoduché.
marinovaný špargľa strieľa
závod opláchnutí dôkladne namočte v studenej vode po dobu jednej hodiny, potom opláchnite znova. Nakrájajte na tyčinky s dĺžkou 10 cm, varte podľa typu. Na roztopenie v sterilizovaných litrových nádobách nalejte do lyžice 6% octu. Pripravený výrobok nalejte do vriacej soľanky( 25 g soli na 1 liter vody).Obal s obalmi. Sterilizujte 10 minút, sklopte poháre a zabalte ich pred ochladením.
predjedlo marinovaný použitie špargľu ako samostatný pokrm alebo pridávať do šalátov, omeliet, občerstvenie.
Do špargle suchého?
Často sa v receptoch orientálnej kuchyne nachádza taká zložka ako sušená špargľa. V šalátoch je nezvyčajne dobré.Preto sa naše hostiteľka opýtať: "Ako variť špargľu sušené»
Ale v skutočnosti, že sa suší špargľa nemá žiadny vzťah k rastline rovnakého mena. Je to len polotovar - rezané sójové mlieko nazývané fuju na východe. Preto nenechajte sa mučiť hľadaním receptov na sušenie špargle, je lepšie ho kúpiť v hotovej forme na trhu alebo v obchode.
Mrkva v kórejčine s FUJU
- 200 g FUJU;
- 2 veľké mrkvy;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice.lyžice 6% octu;
- 40 ml rastlinného oleja;
- štipka čierneho mletého korenia;
- červená paprika a soľ na chuť.Mrkva
Soy prefabrikované zalejeme vriacou vodou a nechá sa napučať, a potom vypustenie vody. Mrkva rošt koreňovej mrkvy, mix s drveným cesnakom, soľou a korením. Nalijte horúci olej. Pridajte ovocie na mrkvu, pridajte ocot na konci a nechajte šalát sedieť aspoň hodinu.
Zo všetkého vyššie uvedeného je jasné, že špargľa na varenie - to nie je úplne zložité, ale zároveň príjemné.Jedlá z krásnej rastliny budú perfektne vyhovovať jednak v pracovných dňoch, jednak za slávnostný stôl, ktorý zodpovedá potrebám najviac rozmaznaných gurmánov.