želé egreše - je ľahká a zároveň veľmi chutná varianta dezert, ktorý nemohol byť lepšie to bude vyzerať v slávnostného menu. Keď sa veľa vezme a nechcete nahrať organizmus ťažkým pečením, ale stále existuje túžba vyskúšať niečo sladké, potom sa tento čučoriedok dostane na záchranu. Môže byť pripravený rôznymi spôsobmi a doplnený ďalšími bobuľami a ovocím.
drobné nuansy
- Jelly možno pripraviť zo šťavy egrešov, od jeho zemiakovou kašou Mliečne, vodu a dokonca aj víno.
- Zloženie tohto dezertu nevyhnutne zahŕňa želatinačné činidlo - želatína alebo agar-agar.
- Ak používate želatínu v doštičkách, musí byť vopred nasiaknutá 15-20 minút vo vode a tepelné ošetrenie až po napučaní.
- Želatína v prášku by mala byť ponorená o niečo dlhšie - asi 30 minút.
Poznámka! Dnes v predaji nájdete želatínu, ktorá zmrzne rýchlejšie ako obvykle. Na regáloch je v baleniach s hmotnosťou 10 gramov a na jedno také vrecko je potrebné odobrať asi 300 ml vody.
- Ak dôjde k prehriatiu, stratí svoje želatinovateľné vlastnosti, preto teplo kvapalinu, kým sa látka nerozpustí.
- Keď používate agar-agar, je namočený v studenej vode po dobu 40 minút, potom je varený priamo v budúcom želé.
- forma dezert musí byť ochladená a zvlhčí sa studenou vodou, a želé pre jednoduché ovládanie, formy ponorí na niekoľko sekúnd do horúcej vody.
Recepty
Existuje nekonečné množstvo receptov od egrešov želé, a všetko môže byť obmedzená len na vašej fantázii. Dnes vám poskytneme niekoľko základných variantov tohto úžasného dezertu, na základe ktorého si môžete vytvoriť svoje vlastné originálne kuchárske diela.
Z ovocného pretlaku
Prípravky:
- 210 g bobúľ;
- 80 g cukru;
- 10 g želatíny.
proces varenia.
- Zoradíme ovocie, dobre ich dajte do niekoľkých vôd a premiešame ich na konzistenciu podobnú pyre.
Tip! Rozomletí egreše môžu byť rôzne metódy: v mixéri, pomocou mlynčeka na mäso alebo stierač.Vyberte ten, ktorý vám vyhovuje!
- Želatína namočte v studenej vode.
- Pridajte trochu vody k hmotnosti bobule, cukor a priveďte ju do varu, odstráňte ju z taniera.
- Nezastavujte miešanie štiepanej zemiaky, do nej pridajte napučanú želatínu a počkajte na jej úplné rozpustenie.
- Vypustíme dezert formou a posielame ho na chladné miesto. Slúžiť
C egrešov a mlieka
pripraviť ingrediencie:
- 510 ml mlieka;
- 310 g cukru;
- 150-175 g bobúľ;
- 50 g želatíny;
- 50 ml vody.
Varenie.
- Zaliať želatínu vodou a čakať na jej napučanie, ohriať ho až do úplného rozpustenia a nechať vychladnúť.
- Zmiešajte mlieko s cukrom a priveďte do varu.
- Do mlieka pridajte želírujúce činidlo.
- Ošípané okorené okrúhlymi bobuľami na 5 minút, otrite ich sitom a pridajte ich do mliečnej hmoty.
- Nalejte želé do formy a pošlite ho na studenú na zahustenie. Slúžiť
sirup s mliekom a ovocia
pripraviť zložky:
- 500 ml mlieka;
- pohár cukru;
- 4 lyžičky želatíny;
- 10 g vanilkového cukru;
- 400 g bobúľ.
Prípravný proces.
- Spojujeme dva druhy cukru, nalejeme mlieko a všetko vriame.
- Želatína nalejte vodu a po napučaní pridajte do mlieka.
- Všetko dôkladne premiešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.Bobule
- egreše rez na polovice a umiestni sa do formy, sa zmes naleje mlieko a platia za studena.
egreše víno
Pripravte si ingrediencie: 400g
- egreše;
- 250 ml suchého vína;
- 1 lyžica cukru;
- 25 g želatíny.
Proces varenia.
- V kastróne pridajte cukor, nalejte ho s vínom a všetko priveďte do varu.
- Do víno sirupu sa pridajú čisté bobuľové ovocie a pokračuje v pare asi 3 minúty.
- Extrahujeme ovocie z vína a usporiadame ho na sklenených formách alebo okuliaroch.
- Vo víne spustíme gélovací prášok, hmotnosť sa zahreje na 60 ° C a nechá sa vychladnúť.
- Tekutý víno sirup naliať ovocie a poslať ju do chladničky. Tento dezert
C pomaranče - № prevedenie 1
Pre želé egrešov s oranžovou nevyhnutné:
- 300 g egrešov;
- 450 g pomarančov;
- 160 g cukru;
- 35 g želatíny;
- 1 g kyseliny citrónovej;
- 700 ml vody.
Proces varenia.
- Pomaranče sú dôkladne umývané, používajú ostré nože na odstránenie chuti a stlačte šťavu.
- Želatína namočená vo vode.
- Zmiešajte vodu s cukrom a varíme sirup.
- V horúcom sirupe pridajte kôru a želatínu, premiešajte, až sa úplne rozpustí.
- Pridajte šťavu z pomarančov a kyseliny citrónovej.
- Bobule sú moje, nakrájame na dva alebo štyri kusy a pridajte zvyšok prísad.
- Zmiešajte zmes a nalejte ju na chladené formy.
S pomarančmi - možnosť č. 2
Prípravky:
- 1 veľká oranžová;
- 150 g jahôd bobúľ;
- 2 šálky vody;
- pohár cukru;
- 1 polievková lyžica želatíny.
Varenie.
- Oranžovo starostlivo umyte, odstráňte kôru a vystrihnite filé.
- Filet oranžovej zaspáva polovicu pohára cukru a ponechajte, kým sa šťava neuvoľní.
- Blaning bobule, trieť cez sito.
- Zvyšný cukor je kombinovaný s vodou, kôrou, bobuľovou pastou a privedený do varu. Pridanie
- vopred namočenú želatínu masovú miešajte, kým sa nerozpustí a naliať oddelené šťavy z buničiny.
- Vo forme želé, ponecháva ¼ svojej časti v samostatnej miske.
- Formuláre zasielame do studeného stavu.
- na zamrznutej želé rozkladajú oranžovej filety a zalejeme opäť zvyšné sirup zotaviť sa v chlade. Obloha
Od egrešov šťavy
- 5 šálok egreše;
- 25 g želatíny;
- 100-150 g cukru.
Varenie.
- Bobule egreše prechádzajú cez odšťavovač alebo cez mlynček na mäso, potom z výslednej hmoty s pomocou gázy stlačiť šťavu. Mal by to byť asi 3 poháre šťavy.
- Želírujúci prášok namočený v studenej vode a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Dávkujeme šťavu do varu, rozpustíme v ňom cukor, odoberáme ju z tepla a pridáme želatínu, neustále miešame lyžicou.
- Zmes sa prefiltruje cez sito a rozdelí sa do foriem.
Varenie želé z angreštu je veľmi jednoduché.Dali sme vám len malý tlak na lietanie fantázie - zvyšok je váš!Zrieďte recepty s novými prísadami a prosím sami a svojich blízkych s chuťou nových jedál!