Najlepšie recepty na ružové pohánkové palacinky: na droždie, bezobalené cesto a pohánkovú kašu

Existuje mnoho receptov na palacinky, z ktorých každý bude mať svoju vlastnú sadu zložiek. Ale úplne všetci, bez ohľadu na recepty obsahujú múku. Bez nej sú palacinky nemožné.Avšak, múka je iná: pšenica, čo pre nás je najznámejšia, rovnako ako ryža, kukurica, ovos, raž a hrášok. Dnes sa chceme podeliť recepty tradičných ruských placky - z pohánkovej múky. Ako variť pohánka palacinky?

Jemnosti varenie

pohánkovej palacinky nie sú ničím novým, nedávno vynašiel - v tých krajinách, kde sa často objavuje pohánky na stoloch a nevolal kaše a obilniny, tento pokrmznámy už dlho. To je práve to aj napriek skutočnosti, že recept na jej prípravu už "fúzy", pripraviť tieto palacinky dnes málokto vie, ako na to. Dôvod spočíva v zrne - na rozdiel od pšenice, pohánky obsahuje lepok. To je veľmi dobré, pokiaľ ide o zachovanie zdravia, ale pre prípravu palaciniek, tu existuje mnoho ťažkostí.Vzhľadom na nedostatok tohto najviac lepku dostanú veľmi krehký, a preto premeniť ich na panvici a aby nedošlo k poškodeniu veľmi zložité.

Poznámka! Problém je riešený nasledujúcim spôsobom: - do cesta pridať pšeničnej múky, niekedy časť rovnajúcu sa množstvo pohánkovej múky, niekedy o niečo viac. To všetko závisí na schopnostiach a skúsenostiach hostesky, rovnako ako, ako výraznou chuťou pohánky, ktoré chcete prijímať.

Ale aj keď viete, ako namiešať dokonalé cesto pohánkovej palacinky, bez dobrého panvy nebude robiť.Ideálna panvica na panvici bude pomerne ťažká s hrubým dnom. Predtým, najobľúbenejší boli, oproti rovnakému železa, ale dnes to môže byť absolútne žiadne. Najdôležitejšie je udržať materiál rovnomerne teplý a udržiavať teplo dobre. Ak dávate prednosť variť pohánkovej palacinky je liatinová panvica, potom si uvedomiť, že to je lepšie prať, stačí utrieť čistou handričkou alebo papierovou utierkou.

A posledný režim varenia. Nemali by ste pridať príliš veľa tuku a rastlinného oleja všeobecne je potrebné sa vyhnúť;Dno panvy je žiaduce pre mazanie staré - krájať zemiaky ponoria do roztaveného tuku. Vtedy, rovnako ako výsledok palaciniek dopadne neuveriteľne lahodnej: okraje sú opečené a krehké, a centrálnu časť z mäkkej, tavenie v ústach, a tak voľne absorbovať také prísady, ktoré chcete zabaliť.

pohánka kvasinkové palacinky

Toto jedlo môže byť varené ako bezoparnym a spôsobu huby, ale klasický recept na kvasinkových pohánkovej palacinky stále zahŕňa prípravu cesta. Inými slovami, v prvom rade urobiť malú dávku "živé" kvasníc, vody, múky a cukru a necháme na chvíľu hmotnosť priblížil. Potom pridáme zvyšné ingrediencie, ale jedlo sa zvyčajne podáva nie je všetko. Až po cesto opäť fit, dal ten zbytok a začať pečenie palaciniek.

Tam je ďalšia možnosť kvasnice príprava palacinky z pohánkovej múky, keď sú podávané v Tesle horúcou vodou. Takéto palacinky sa nazývajú puding. Ale taký proces nemožno vykonávať v zhone - to trvá veľa času, a výstupom je bohatá časť testu. Puding palacinky sú zvyčajne pripravené pre veľké spoločnosti, keď pri stole budú všetkých členov rodiny a blízkych priateľov.

Poznámka! Samozrejme, droždie pohánkovej palacinky - to je neuveriteľne chutné, ale zároveň tak, aby jedlo je veľmi ťažké!

Palacinky chudý

Takže chudé pohánkovej palacinky pripravíme bezoparnym metódu na vode s prídavkom kvasníc. Na jedlo, potrebujeme:

• pohánkovej múky - 2 šálky;Pšeničná múka
• - 2 šálky;
• studená voda - 200 ml;
• horúca voda - 700 ml;
• "živé" kvasnice - 20 g;Granulovaný cukor
• - 50 g;
• soľ - ¼ čajovej lyžičky;
• maslo alebo tuk na pečenie. V hlbokom

preosiať kapacitu pol pohárom každého typu múky a pridať časti uvedenej studenej vody. Dôkladne vymiesime hmotu drevenou špachtľou, lámanie všetky hrudky.

Pridajte všetku horúcu vodu, dôkladne premiešajte hmotu a nechajte ju štvrtinu hodiny. Po uplynutí tejto doby zavádzame kvasinky a cukor do cesta. Miešajte, zakryte čistou handrou a nechajte na teplom mieste 30 až 35 minút.

Pri strednom ohreve ohrievame panvicu, namasme jej dno tukom a pokračujeme v pečení palaciniek. Pomocou panvy položte cesto do panvice a rovnomerne ho rozložte na dno. Na každej strane upečieme palačinku a roztierame ju na širokú nádobu. Takže to robíme s celým testom.

Tip! Samostatne môžete pripraviť zeleninovú guláš s čerstvými bylinkami, ktoré sa stanú perfektnou náplňou. Slúžiť

Palacinky puding

Pre pudingové palacinky z pohánkovej múky potrebné pre prípravu takýchto produktov:

• pohánkovej múky - 300 g;Pšeničná múka
• - 300 g;
• voda - 750 ml;
• "živé" kvasnice - 25 g;
• cukor - 1 čajová lyžička;Rastlinný olej
• - 15 ml;
• soľ na chuť;
• tuku na pečenie.

naliatí vody do panvice a priviesť k varu, a potom oddeliť malá časť - asi 150 ml a získa sa ochladiť na teplotu okolo 38. .. 40 ° C

Poznámka! Môžete skontrolovať teplotu tým, že vložíte prst do nej - mal by byť veľmi teplý, ale nie horúci!

Rez kvasnicou nakrájajte na malé kúsky, naplňte ich teplou vodou, podajte cukor a premiešajte. Ponechajte nepriehľadné uloženie.

Presuňte každý druh múky do samostatnej nádoby. Nalejte polovicu vriacej vody a pridajte do nej pšeničnú múku a opatrne rozlomte hrudky. Zmes nechajte na chvíľu, aby sa trochu ochladila, a potom ju pridajte do sprchy. Všetko sme miešali šľahačkou, preniesli ho na teplé miesto a ponechali tam na hodinu.

Pridajte zvyšnú časť vody do varu a naplňte ju pohankou múkou. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Pridanie hmoty ohriať huby, soľ, zalejeme rastlinný olej, hniesť dobre ráfik, kryt čistou handrou a necháme teplo po ďalšiu hodinu. Po stanovenom čase by sa v teste malo objaviť veľa bublín.

sa zahrieva v panvici požiaru, maže spodný tuku a naberačkou opatrne, aby nedošlo k narušeniu bublinu, vyliať prvá várka cesta a rovnomerne distribuovať.Po približne dvoch minútach otočte palacinku a zahnite ju na druhú stranu. Zložte hotové palacinky s hromadou na veľkej miske a podávajte.

palacinky bez droždia

Recepty placky z pohánkovej múky nekvasenej sú najviac jednoducho a rýchlo realizovať.Cesto pre ne môže byť rôzne: na mlieko a jogurt, na fermentované mlieko a jogurt a dokonca aj jogurt. Existujú tiež zaujímavé možnosti, napríklad medovina a pivo. S druhým mimoriadne chutné, ale to sa neodporúča používať svetlé pivo a tmavé, niečo, čo má sladkú chuť a je silnejší.Odporúčanie

!Droždie a jedlá sóda v týchto palacinky nie sú zvyčajne umiestnené, a že dostanú viac svieži, môžete pridať proteín, šľahačka do bujnej peny. Ak

tesla dostal príliš silný, a mlieko alebo jogurt ste už plne využité, potom to môže byť zriedený s minerálnou vodou. Vďaka tejto prísade získa cesto prekvapivo vzdušnú textúru.

Palacinky v jogurte

K príprave pohánkovej palacinky s Kefír potrebovať:

• pohánkovej múky - sklo;
• pšeničná múka - 2 šálky;
• vajíčko - 2 kusy;
• kefír - 750 ml;
• cukor - pol šálky;Rastlinný olej
• - 50-60 ml;
• sóda - niekoľko štipiek;
• soľ - na chuť.

Vajcia zlomíme do hlbokej misy, pridáme soľ, pridáme cukor a miešame s vidličkou alebo šľahačkou. Do zmesi vložíme kefír, zmiešame znova, pridajte posekanú pohánku a pšeničnú múku. Pečieme cesto dôkladne, rozbijeme všetky hrudky.

Pridajte do testu rastlinný olej a sódu. Znova ho premiešajte a odložte asi pol hodiny.

sa zahrieva panvicu na miernom ohni, mazivo, že sa tuk na pečenie a smažiť palacinky na niekoľko minút na každej strane. Toto cesto vám umožní získať veľmi rudé palacinky s krásnymi otvorenými otvormi.

Simple palacinky na

mlieka palacinky z pohánkovej múky s mliekom je pripravená na základe týchto zložiek:

• 4-5 lyžice pohánky a pšeničnej múky;
• pol litra mlieka;
• pár vajec;
• 60 g masla;
• pol šálky cukru;
• štvrť čajovej lyžičky soli;
• tuk na pečenie.

nalejte mlieko do kastróla a zohrejte trochu to na miernom ohni. Prisalivaem, pridajte cukor a premiešajte.

v hlbokom kontajneri preosiať pohánkovú múku, potom pšenica, riadiť vajcia, pridáme mlieko, cukor a soľ a dobre prepracujte všetko pomocou corolla. Uzavrite misku s fóliou a nechajte pol hodiny, cesto odpočíval.

Melt maslo, ochladí sa a zaviesť ju do odpočíval cesta. Opäť všetko miešame a, ak je to nutné, mierne zriedi cesto s mliekom alebo minerálnej vody.

dno panvice namazať a raskalivaem ju. Zmiešajte cesto a pomocou naberačkou a naliať časť panvy.

výdatné pohánkovej palacinky

Cook lievance môžete nielen pohánková múka, ale aj z už hotových obilnín. Palacinky z pohánky sú tmavé a majú veľmi originálnu chuť: bohatá a trochu sladký.Takže pripraviť palacinka cesto budete potrebovať:

• dve šálky varené pohánky;
• dve polievkové lyžice cukru;
• dve vajcia;
• 300 ml mlieka;
• 80 g pšeničnej múky;
• štipka sódy;
• 30 g masla. Uvedenie

pohánkovú kašu s cukrom, zalejeme všetko v miske kuchynskom robote a opatrne preruší.Výsledkom by mala byť homogénna zemiaková kaša. Pridáme vajíčka, nalejeme mlieko a všetko premiešame. Preosiať múku, pridať sódu a tiež vstúpiť do cesta. Všetko sme zmiešali.



dôkladne zahriať na panvicu, namazať ho tenkou vrstvou masti a panvu naliať cesto. Rovnomerne rozložte a pečte dve minúty, otočte a smažte ďalšiu minútu.

Poznámka! V dobách starého Ruska bol mlieť pohánka len nepatrne, pretože to, čo lievance dostanete veľmi svieži a vysoký!

Breton palacinky - na

piva Pri príprave týchto palacinky budete potrebovať:

• pohánkovej múky - 120 g;Pšeničná múka
• - 190 g;
• pár vajec;Mlieko
• - 300 ml;Pivo
• - 300 ml;Maslo
• - 40 g;
• štipka soli;Mazací tuk
• na pečenie.

Takže najprv treba preosiať cez všetky druhy múky a dal ich do hlbokej misy. Pridáme malý štipku soli. V stredu múky posuvného vybrania, sa snaží riadiť vajcia a nalejte predhriatej mlieko.

S koruna opatrne vymiesime cesto, opúšťať žiadne hrče, potom postupne tenký pramienok nalievanie piva. V dôsledku toho by cesta mala byť ako tekutá kyslá smotana. Miska zakryjeme cestou čistým uterákom a necháme ho na hodinu.

Melt gombík masla, dať ju vychladnúť a nalejte do cesta. Raskalivaem panvicu maže jeho spodnej tenkou vrstvou tuku a cesta naliať panvy. Smažte palacinky, až kým na každej strane nedosiahne červenú kôru.

Recepty placky z pohánkovej múky sú rôzne, ale každý pokrm dopadá veľmi chutné, aromatické a tiež veľmi užitočné.A ak si vyberiete zdravú výživu, potom budú také palacinky vhodným doplnkom k vašej strave.

Vo všeobecnosti, ak máte dobrú osvedčenú recept po ruke, potom pri varení palacinky na pohánkovej múke by nemali byť žiadne špeciálne problémy. Uistite sa, že ste sa pokúsili variť sami - ružové pohánkové palacinky výrazne rozšíria ponuku. Koniec koncov, môžu byť podávané so sladkou aj slanou výplňou!