Užitočné vlastnosti a kontraindikácie kardamómu úplne závisia od jeho chemického zloženia. Ukazuje sa, že to pikantné korenie obsahuje veľké množstvo biologicky aktívnych látok, ktoré majú posilňujúci a liečivý účinok na človeka. Existujú aj ďalšie liečebné vlastnosti, ktoré už boli orientovaným ľuďom známe.
Čo je to tento korenie?
kardamóm volal pikantné korenie získané zo semien bylinná trvalka pochádzajúci z Indie. Tento koren má dostatočne bohatú, horúcu chuť a patrí k mnohým najdrahším korením. Podľa legendy, než sa svet prísť, kardamóm rastie v semi-mýtickej záhrady Babylon. Jeho semená sa nazývali "nebeské zrno" a boli oceňované v hmotnosti zlata.
Vzhľad
Boli sme zvyknutí vidieť tento korenia už vo forme prášku baleného vo vreckách. A čo vyzerá kardamóm pred spracovaním? Externe plody, ktoré sú získané z rastlín, ako sú trojuholníkové struky zelené, ktorých veľkosť sa pohybuje od 1 do 1,5 cm, vo vnútri ktorého sú semená držal spálenie. Vyzerajú ako zmačkané zlatohnedé zrná a majú silnú korenistú arómu. Viac informácií o tom, ako kardamóm vyzerá, nájdete na fotografii nižšie.
kardamónu závodu má silný, mohutný kmeň, veľké sperené listy a ovocie-boxy, ktoré obsahujú semená.Môže sa pestovať dobre a pestovať v mnohých krajinách sveta - Indii, Amerike, Číne, Vietname, Afrike. Rastlina je nenáročná a bojí sa len negatívnych teplôt.
Tip! Pri kúpe kardamómu v strukoch by ste si mali vybrať len zelené plody s tesne uzavretými chlopňami. Iba týmto spôsobom si môžete byť istí vysokou kvalitou korenín.
Zloženie
kardamom - korenie s veľmi vysokým obsahom esenciálnych olejov. To je to, čo je zodpovedné za korenistú chuť a chuť zŕn. To tiež obsahuje látky, ktoré majú terapeutický účinok - limonel, terpineol, borneol, cineol, AMIDON, vitamíny a minerály.
Chemické zloženie kardamómu: esenciálny olej
- - 8%;Vitamíny
- - skupiny B1, B2, B6, PP, C;
- minerály - fosfor, vápnik, železo, horčík, zinok, sodík, draslík, mangánu;Proteín
- ;Tuky
- ;
- uhľohydrátov.
Energetická hodnota kardamómu je pomerne vysoká a dosahuje približne 311 kcal. Je to spôsobené vysokým obsahom tuku a uhľohydrátov. Avšak, malo by to nestarať sa o ľudí, ktorí chcú schudnúť, pretože mnohí nebudú jesť kvôli ostrej chuti.
Zaujímavý fakt! Semená kardamómu sú nezrelé.Len týmto spôsobom je možné zachovať chuť jeho zrna a ostrosť.
užitočné kvalitu zrna a liečebné vlastnosti
kardamóm je široko používaný v varenie dodala viditeľný a chuť potravín. Pridáva sa takmer ku všetkým jedlám, ako rastlinnej, tak aj mäsovej. Veľmi ochutený s touto korením sú pečivo, dezerty. Avšak, nielen s jeho kulinárske cnosti je známy pre kardamómu. Jeho užitočné vlastnosti sa už dlho používajú v ľudovej medicíne východných národností.Sú liečené gastrointestinálnymi poruchami, ktoré sa používajú na všeobecnú podporu zdravia, zvyšujú imunity. Existujú tieto korenie a ďalšie liečivé vlastnosti. Najmä liečbe týchto ochorení:
- epilepsia paralýza
- reumatizmus
- obezita
- astma bronchitída
- neuróz
- kožné ochorenia
- kardiovaskulárnych ochorení.
V zložení rastlinných prípravkov sa často pozoruje aj kardamom. Liečivé vlastnosti korenie je tak široká, že v stredoveku slúžila ako všeliek na všetky neduhy. V modernej medicíne sa najčastejšie používajú tieto liečebné vlastnosti kardamóm:
- antidiuretického
- potenie vykašliavanie analgetikum
- regeneračné tonikum
- imunologickej
- antidepresívum.
Cardamom pomáha zbaviť sa bolesti a zlepšovať náladu žien počas menštruácie. Tiež je známy vzrušujúci účinok kardamómu. Vlastnosti tohto korenia na zvýšenie potencie boli už dávno známe východným ženám. Na východe je doslova vložený do všetkých jedál a pečiva. V starom Ríme, výťažky z kardamónu prijaté po rekreačných hody, hody, pomôcť váš žalúdok zvládnuť také množstvo potravín. Aplikujte tento korenie aj na kozmetické účely, aby ste zvýšili tonizáciu a omladenie pokožky.
Zaujímavý fakt! Kardamóma je často zahrnutá do rôznych magických infúzií pre lásku.
Kontraindikácie
Všetky byliny sú užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Kardamom semená, najmä sa neodporúča jesť tieto kategórie osôb:
- tehotné ženy;
- ľudia s peptickým vredom žalúdka, dvanástnikom;
- alergikov.
Taktiež nie je vhodné, aby títo ľudia používali rastlinné prípravky a čaj obsahujúci kardamom. Výhody a nevýhody používania tohto korenia závisia nielen od spôsobu jeho použitia, ale aj od jeho množstva. Napríklad existuje pravidlo, že dávka mletých zŕn by nemala prekročiť štvrtinu čajovej lyžičky. Vo zvyšku sa pri výpočte množstva použitých zŕn riadi vek a stav pacienta.
zaujímavé informácie o užitočných vlastností kardamónu sa tiež môžu dozvedieť z tohto videa: