Sacharidy( I)

sacharidy ( alebo sacharidy), sú jedným z hlavných skupín organických látok organizmu. Sacharidy sú primárne produkty fotosyntézy, rovnako ako východiskové materiály pre biosyntézu v rastlinách iných látok, ako sú organické kyseliny a aminokyseliny. Sacharidy sú obsiahnuté v bunkách všetkých ostatných živých organizmov. Obsahu sacharidov v živočíšnej bunky v rozmedzí od 1-2% hmotnostných sušiny, a v tomto zariadení, toto číslo môže byť v niektorých prípadoch vyššie ako 85-90%.

Sacharidové kompozícia obsahuje uhlík, vodík a kyslík, a väčšina sacharidov pomer vodíka ku kyslíku je zhodná s ich pomer v zložení vody. Preto názov "sacharidy".Zástupcovia sacharidy sú zlúčeniny, ako je glukóza( C6H12O6) alebo sacharóza( S12N22O11).V derivátoch sacharidov môžu tiež obsahovať ďalšie prvky. Všetky druhy sacharidov sú rozdelené na monosacharidy( jednoduché) a polysacharidy( komplex).

poskytovať energiu buniek, biosyntézu mnohých organických látok, rovnako ako neutralizácia a vylučovanie toxických látok prenikajúcich zvonku alebo vytvorené v procese látkovej výmeny, napríklad rozdelenie proteínov, - všetky tieto procesy sú spojené s premenou monosacharidov, ktoré zahŕňajú glukózu,ktorý je univerzálnym zdrojom energie. Zlúčenina z dvoch alebo viacerých monosacharidov( napríklad glukózy, galaktózy, manózy, xylózy alebo Arabinóza), vedie k tvorbe di-a polysacharidov. Tak dve monosacharidové molekuly tvoria disacharid molekuly, prepojený s vydaním molekulami vody. Sacharóza( trstinový cukor), maltóza( sladový cukor) a laktóza( mliečny cukor) sú typickými predstaviteľmi disazaridov. Disacharidy a monosacharidy sú vo vlastnostiach veľmi podobné.Oba sú dobre rozpustné vo vode a majú sladkú chuť.Pre polysacharidy zahŕňajú látky, ako je škrob, glykogén, celulóza, chitín, Callosa a ďalšie.

Hlavnou úlohou sacharidov v strave je spojené s závislosti na ich energiu. Počas ich enzymatické degradácii a oxidácii uvoľnenej energie použitej bunkami. Hlavne, polysacharidy pôsobí ako náhradných produktov a ľahko mobilizovaných zdrojov energie( ako je, napríklad, škrob a glykogénu).Sú tiež používané ako stavebný materiál( celulóza, chitín).Používanie polysacharidy ako rezervných látok vhodných pre celý rad dôvodov, ktoré súvisia s ich zvláštnosťami. Napríklad sa nerozpúšťajú vo vode, a preto nie je poskytnutie buniek alebo osmotický alebo chemickým vplyvom, ktorá je veľmi dôležitým faktorom pri ich uložení do živej bunky po dlhú dobu. Pevné, dehydrované stav polysacharidov zvyšuje užitočné hmoty dodávky potravín z úspor z rozsahu. Aj z tohto dôvodu je oveľa menej pravdepodobné, že použitie týchto produktov s patogénnymi baktériami a inými mikroorganizmami, ktoré absorbujú látky na celom povrchu tela, a nemožno ich prehltnúť.Avšak v prípade potreby, náhradné polysacharidy sú ľahko premeniť na jednoduché cukry pomocou procesu, ako je hydrolýza,. .. viac

Použité materiály:
Shilov, vn, VP Mitsu"Zdravá výživa»