Najjednoduchšie recepty kaviáru z cukety na zimu

Dnes vás pozývame, aby zvážila jednoduchý recept na kaviár z tekvice na zimu. V tomto prípade nie jeden, ale niekoľko. Tento chutný pokrm je známa každému, pretože získal svoju popularitu pred niekoľkými desiatkami rokov - v časoch Sovietskeho zväzu. Squash predjedlo má veľa obdivovateľov, a z roka na rok, mnoho žien v domácnosti sú starostlivo zberané ju.

recept varenie a pravidlá

kaviár cukety - šťavnatá zeleniny občerstvenie, ktorý predstavuje zem a potom tepelne upravených surovín. Cuketa v tomto pokrme je tesne susedí s cibuľa, mrkva, často s paprikami, paradajkami, atď však taký podrobný opis nedáva zmysel. - Aspoň raz určite skúsil občerstvenia a má jasnú predstavu o jeho chuť.

Squash kaviár otočí vždy sa veľmi mäkké, voňavé a chutné, takže ho môžete použiť nielen v každodennej strave, ale tiež v ponuke dovolenku. Ponúknite svojim hosťom také lahodné zeleninové občerstvenie a nikto sa nevzdá.A rovnako ako v jeho výkon kaviár cukety je veľmi jednoduchá, nie je to zbytočné variť to trochu viac a uzavrieť na zimu. Táto úloha je schopný zvládnuť akýkoľvek, vrátane jedného, ​​ktorý sa stretne prvýkrát.

Poznámka!Že squash kaviár, ktorý sa predáva v obchodoch dnes, nie je moc ako skutočný predkrm cukety - lahodný, chutný, prírodný.A to je ďalší dôvod, prečo je lepšie variť doma z čerstvých výrobkov.

Funkcia varenia

recepty Pumpkin kaviár je pomerne veľa. Najlepší z nich môžu byť uvedené nižšie, ale aj to môže byť súčasťou nejakého zmeny. V závislosti na vašom osobnom vkuse v miske, pridajte chilli, cesnak, jablká, niektorí uprednostňujú dať zázvor a ďalšie prísady. Avšak, rad výrobkov nie je zárukou úspechu, a kaviárom z cukety ukázalo naozaj chutné a stála po dlhú dobu, je potrebné dodržiavať nasledujúce tipy:

• úrodu squash kaviár odporúča v auguste alebo v septembri, ako tomu bolo u týchto mesiacoch sa krčí sezónu kolekciu squash;
• pripraviť občerstvenia je lepšie vo veľkej hrubostenné panvici alebo liatinové nádoby - tieto pokrmy zabezpečiť rovnomerný ohrev všetkých zložiek, čo má pozitívny vplyv na chuť hotového pokrmu;
  

  Poznámka! Enamelware nie je vhodný pre varenie squash kaviár - v tomto prípade budete musieť byť neustále pri sporáku a miešajte potraviny, inak budú horieť rýchlo!

• sekať prísady, môžete použiť mlynček na mäso, ale je to oveľa výhodnejšie použiť mixér - s pomocou procesu brúsenia je výrazne zrýchlil, zatiaľ čo kaviár získať potrebné konzistencie bez väčšej námahy;
• mladý squash môžu použiť iba - ich koža stále veľmi tenká a žiadne hrubé semená, takže vajcia sú zaručené, že sa veľmi jemný, a ak budete mať viac ako zrelé ovocie, ktoré je najprv nutné vyčistiť;
• blízkosti kaviár z tekvice na zimu lepšie v malých pohároch - takže môžete liečiť vaši blízki sú vždy čerstvé občerstvenie. O

ako squash kaviárom bude hovoriť farbu a hustotu. Ak ste pripravení predkrm z cukety, potom jej odtieň by mal byť svetlo hnedá, v prípade, že hlavnou zložkou boli cuketa - viac zelene. A keď sa dáte vpravo teľa by nemala vypustiť príliš rýchlo - to bude dosť silný, bez prebytočnej tekutiny.

Preto sa obrátime na recepty.

Squash kaviár -

classic obsahuje nasledujúce zložky v tomto recept na cukety kaviárom:

• 2,9 kilo squash;
• kilo mrkva;
• kilo cibule;
• dvojica tabuliek.lóže.paradajková pasta;
• jeden a pol stôl.lóže.soľ;
• 20 g cukru;
• 6-7 g kyseliny citrónovej;
• olej na vyprážanie.

Opláchnite cukety a v prípade potreby ich uvoľnite z kože a semien. Rozstrihneme kruhy a smažeme v malom množstve rastlinného oleja. Keď sú kúsky nahnevané na oboch stranách, vložte ich do misy a nechajte na chvíľu vychladnúť.

Mrkva sa vyčistí, odstráňte šupky z žiaroviek. Všetko sa rozomelie a smaží v tej istej panvici, kde predtým bolo cuketa. Po tom, čo je zelenina mäkká, dajte ich do samostatnej dosky.

O pätnásť minút neskôr, keď všetky spracované potraviny vychladnúť, presunieme ich do misy mixéra a mlieť.Môžete použiť bežnú mlynček na mäso. Pour výsledné hmoty do nádoby, ktorá sa variť vajcia, pridať časť cukorného pasty a kyseliny. Solim, vložte do ohňa a priveďte do varu. Varíme o štvrtinu hodiny, odstráňte z taniera a okamžite rozložte na sterilizované poháre. Tesnenie, prevrátiť hrdlom dole, zabalený do deky a opustiť dom, kým cool, a potom padajú do pivnice.

baklažánu Pripraviť kaviár z cukety a baklažánu je potrebné vziať:

• cuketu - 0,85 kg;
• baklažány - 0,55 kg;Mrkva
• - 0,25 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;Rastlinný olej
• - 0,15 l;
• paradajková pasta - 110 g;
• jablkový jablkový ocot - 15 ml;Cukor
• - 10 g;
• soľ - 10 g;
• plátok cesnaku.

Poznámka! Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť drvené a dobre odparované paradajky!

Určené množstvo oleja sa naleje do hrubostennej nádoby a dôkladne sa zohreje. My čistiť cibuľu hlavy z plevy, sme tiež čistiť mrkvu. Prípravu pripravíme zeleninou v malých náhodných kusoch. Vložíme ich do predhriateho oleja a varíme, kým sa nevytvorí atraktívny zlatý odtieň.

Poznámka! Olej by nemal byť príliš horúci, inak bude zelenina jednoducho horieť.Inštalujte malý oheň, na ktorom budú výrobky pripravené na 10 až 13 minút!

Kým sú pripravované cibule a mrkva, zaoberáme sa ďalšími zložkami. Squash sa umyje a suší.Ak je zelenina mladá, kôra a semená sa nedajú odstrániť.Bananky pranie, pomocou zeleniny škrabka odstrániť tenkú vrstvu kôry, odstráňte stonku. Rezané cukety a baklažány sme ľubovoľne, ale kusy by nemali byť príliš malé.

Počas tejto doby by mrkva a cibuľa mali dosiahnuť úplnú dostupnosť.Pomocou hluku ich odstránime z oleja a vložíme ich do misy. V hrnci s maslom položte cukety a baklažán. Mierne zvyšujte prietok a plyn a všetko vieme vyprať bez veka niekoľko minút. Počas tejto doby sa zelenina musí niekoľkokrát otočiť.Na začiatku prípravy budú plátky mierne zapečené, potom dajú šťavu. Akonáhle je squash bude priesvitný do hrnca, pridajte cibuľu a mrkvu, zamiešajte, prikryte a varte na strednom dodávky plynu za štvrť hodiny. Po určenom čase odstráňte veko a starostlivo premiešajte obsah. Pomocou ponorného mixéra prerušujeme hmotnosť alebo ju premiestňujeme cez mlynček na mäso.

V dôsledku toho by ste mali dostať hustú hmotnosť svetlo oranžovej farby. Pridajte k tomu paradajkovú pastu a granulovaný cukor.Šalim, korenie a miešajte. Vráťte náš budúci kaviár do panvice, zakryte ho pokrievkou a na štvrťhodinovú dobu ohrejte na strednom ohni.

Poznámka! Po hromadnom varu musí byť oheň postupne zredukovaný na bod blízky minimu!

Na konci tejto doby odstrániť vajcia z dosky na stôl a nechajte veko po dobu niekoľkých sekúnd. Odstráňte veko, nalejte do octu a pridajte rozdrvený cesnak. Všetko dôkladne premiešajte a zahrejte na minimálne teplo po dobu piatich minút, potom sa pokúste a ak je to potrebné, pridajte soľ alebo cukor. Horkú hmotu distribuujeme v pohároch a ihneď korek na zimu.

S

paradajok Aby bol kaviár z cukety s paradajkami, budete potrebovať tieto produkty:

• cuketa - 1,6 kg;Rajčiny
• - 1,6 kg;
• mrkva - 0,9 kg;
• cibuľa - 0,55 - 0,6 kg;
• cesnak - 55-60 g;
• sladká paprika - niekoľko strukov;
• jablko - 1-2 kusy;
• chili - malá podložka;Rastlinný olej
• - 15 ml;
• cukor - 10-15 g;
• soľ - 10 g

Najprv sa zaoberáme jablkami. Uvoľňujeme ich z kože a kmeňových škatúľ, nakrájame na náhodné kusy a rozmrskáme ich pomocou mlynčeka na mäso. Moje paradajky, bledáme 30 sekúnd vo vriacej vode, odstráňte kôra a tiež prejdeme mlynček na mäso. Cuketa umývať, ak je to potrebné, čisté, rezané a brúsené.Horké a sladké papriky sa očistia od semien a tiež sa skrúcajú v mlynčeku na mäso. Premeníme cibuľu a mrkvu na pyré.Všetko položíme do hrnca, pridáme maslo a dusíme na nízkej teplote, až kým sa zemiaková kaša dobre nezhasne. Proces varenia trvá asi dve hodiny.

Varené vajcia oblečený so soľou, cukrom, premiešajte, skúste chuť a okamžite rozšírený v sterilizovaných pohárov. Uzávery zatvárame a po kompletnom ochladení ich posielame do skladu.

kaviárom z tekvice majonézy pripravené podľa nasledujúceho receptu. Budete potrebovať: mladé cukety

• - 6 kusov;
• cibuľa - 0,9 kg;
• paradajková pasta - 350 g;
• majonéza - 250 g;Cukor
• - 190 g;
• - 190 ml;
• cesnak - pár hláv;Olej
• - 25 ml;
• soľ je dvojica tabuliek.lyžice;
• čierne korenie prášok - 10 g

v miske mixéri Put umyté a olúpané cukety. S lukom odstránime šupky, rezu ich ľubovoľne a tiež ich pošleme do mixéra. Prerušujeme všetko do homogénneho stavu. Výslednú hmotu preneste do hrnca, pridajte maslo, cestoviny, soľ a nalejte určené množstvo cukru. Miešajte a duste s miernym varením dve a pol hodiny, pravidelne otáčajte zemiakovou kašou s drevenou špachtľou.

Po uplynutí tejto doby predstaviť ocot vo vajciach, prelisovaný cesnak, majonézu a korenie. Opäť dôkladne premiešajte a varte asi pol hodiny. Vydávame horúci kaviár na predtým sterilizované nádoby a ihneď ich rotujeme. Necháme to pod prikrývkou, kým sa úplne nevychladne, potom ju prenesieme do suterénu na uskladnenie.

občerstvenia

huby v kaviáru z tekvice je celkom možné pridať huby. Dajú pripravenú občerstvenie príjemnú hubovú príchuť, ktorá určite poteší všetkých hostí.Pre recept:

• cuketu - 0,9 kg;
• žampióny - 0,4 kg;Rajčiny
• - 4-5 kusov;
• cibuľa - 2-3 hlavy;
• cesnak - pár zubov;
• koreň mrkvy;
• bulharský korenie - pár strukov;
• paradajková pasta - 15 g;
• citrónová šťava - 15 ml;Cukor
• - 10 g;
• chilli paprička v prášku - niekoľko štipiek;Olej
• - 15-20 ml;
• soľ - 7-9 g;
• prášok čierneho korenia - pár bodov
• octu - v prípade potreby.

Squash sa umyje a olúpe, ak je to potrebné, odstráňte semená a trieť mäso na strúhadle. Cibuľa je oslobodená od plevy a nasekaná do tenkých polkruhov. Koreňka mrkvy sa vyčistí a pretrepá po cukety. Paradajky blanshiruem vo vriacej vode po dobu 30 sekúnd, a potom vytiahnuť z vody, skimmer, odstráňte kožu a mleté ​​mäso alebo drvenie v mixéri. Rozstrihnuli sme papriky bulharského korenia, extrahujeme semená, nakrájame stopky a tri na strouhák.Šampiňóny sa v prípade potreby dôkladne umyjú, čistia a nakrájajú na tenké prúžky alebo malú kocku.

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a rozložte huby. Niekoľko solenie a variť, kým sa kvapalina úplne neodparí.Potom pridajte trochu masla a smažte huby na zlatý odtieň.Po ich pripravenosti ich položíme do misy.

V panvici rozdeľte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Soľ, korenie a smažte na nízkej teplote po tretinu hodiny. Po tom, ako sú výrobky dostatočne zmäkčené, pridajte k nim cukety, premiešajte. Po 6-7 minútach sme rozložili bulharský korenie a paradajky. Všetko zhasnite po dobu 20 minút.

Poznámka! V prípade mladých cuketa, bude to trvať dlhšie ako štvrť hodiny, ale ak sú prezretých - asi 40 až 45 minút!

zaslať na opečenú huby predtým oblečené so všetkými paradajkovým pretlakom, prisalivaem podľa chuti. Zavádzame do masívneho lisovaného cesnaku, cukru, čili papriky, citrónovej šťavy a premiešame. Ochuďte s konštantným miešaním asi päť minút. Kaviár odstránime z taniera a necháme ho pod vekom dva alebo tri minúty. Zabezpečujeme pripravené občerstvenie na sterilizovaných nádobách a okamžite ich zatvoríme.

Poznámka! Ak používate ocot v tomto receptúre, mal by byť pridaný do kaviáru päť minút pred tým, než bude pripravený!Nebude trvať viac ako 10-15 ml!

V multivarki

Je to úžasné, ale kaviár cukety varené v multivarki, chuť je veľmi podobná jednom produkte, ktorý predtým bolo vykonané v súlade s GOST.Snažte sa a uvidíte sami.

Pre tento recept je potrebné prijať:

• cuketu - 2,3 kg;
• paradajková pasta - 175 g;Mrkva
• - 110-130 g;Olej
• - 80 ml;
• cibuľa - 90 g;
• cukrové stoly.lyžice;
• soľ.lyžice;
• na jednom štipke čiernej a voňavého mletého korenia.

dôkladne umyť a spracovať hlavné zložky. S cuketou z cukety a odlúpnite semená, nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa je oslobodená od plevy a náhodne rozsekaná.Mrkva sa vyčistí a tri na strúhadle. V



multivarki patrí "Hot" režime, naliať olej do misy a šíril squash. Smažte ich, kým nie sú transparentné, potom ich vyberte a presuňte na misku. Na tom istom oleji rozotrejeme strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Keď sa objaví zlatá kôra, odstráňte z misy a pošlite ju do cukety.

Pomocou ponorného mixéra prerušujeme pražená zelenina. Vrátiť ich do multivarki misy a nastavte program "Hasiaci" a varte 40 minút s otvoreným vekom. Po rešpektovaní ingrediencií pridajte k nim pastu a všetky koreniny. Dobre premiešajte hmotu, zatvorte veko prístroja a varíme asi 20 minút. Rozložené vajcia rozprestrejeme na sterilné nádoby a rozvinúme ich. Ochranu ponecháme pod koberec na jeden deň, po ktorom sme sa dostali do suterénu na uskladnenie.

viac tipov

Pokiaľ budeme hovoriť o množstvo soli, je potrebné dodať, postupne, pravidelne vzorkovacej misky chute. Na začiatku varenia by mal byť kaviár mierne solené, ale len málo.

Green sa neodporúča na občerstvenie. Táto prídavná látka spôsobí, že farba pripraveného kaviáru bude nudná a neatraktívna.Čerstvé zeleniny sa najlepšie používajú pri kŕmení.

Ak pridáte vo vajciach squash bobkovým listom a korením, potom sa rozšíril pred ňou na týchto korenie poháre žiaduce odstrániť.Plnili svoju misiu v plnom rozsahu.

A ak chcete, aby sa priblížil chuť domáceho produktu do továrne, odporúčame, aby na štvrť hodiny pred koncom varenia, aby do hmoty pár lyžíc múky pasáží.

Dobrú chuť!