Pohanková múka vo varení - jednoduché recepty

pokrmy z pohánkovej múky - dokonalé riešenie problému vyváženej stravy. Užitočné jedlá sú zriedka lahodné.Dnešný prípad je výnimkou z pravidiel.

Pred zvážením otázku, čo môže byť vyrobený z pohánkovej múky, ponúkame niekoľko riadkov venovať používaní tohto neprávom zabudnutého milenky produktu.

Cenné minerály

zemitý pohánková múka má mierne horkastú chuť špecifická.Táto funkcia neobťažuje skúsených a cukrárov, ktoré sú pripojené k rezancami, pečivo a palacinky, alebo špeciálne pikantnosť.

Užitočné vlastnosti:

1. nízky obsah gluténu činí pokrmy z pohánkovej múky je ľahko stráviteľné, takže môžu byť zahrnuté v menu večer
2. na množstvo proteínového produktu podradné mäsa a fazule, ale je schopný nahradiť v čase energetickej hodnoty na lačno
3. výrobku - 290 - 335kcal na 100 g pre tých, ktorí sedia na diétu - to je pádny argument pre zahrnutie pohánky v
instagram viewer
4. diéte nenahraditeľný zdroj železa pomáha obnoviť normálnu hladinu hemoglobínu v obsahu vitamínov B, E, P, PP krv
5. bohaté ajed mikroelementy( fosfor, draslík, vápnik, mangán, atď.), ktoré môžu zabrániť Beriberi a zobrazenie funkcie pre podporu zdravia celého tela.

Upozorňujeme! V prvej zmesi, pohánková kaša bábätka prevažuje a ryže, a oprieť nie na živiny pšeničnej múky. Toto kategorické tvrdenia o podrobnejšie štúdiu o zem pohánky riadu. Lekári odporúčajú

patrí pohánka a múku do denného menu:

• tí, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom
• obéznych diabetikov
• vegetariánov
• všetkých tých, ktorí sú diéty
• pracovníkmi denná skúsenosť zvýšenej psychickej a fyzickej námahe.

Secrets cesto

Pozor! Obchod Product

pohánkovej múky nemožno nazvať populárny produkt, ktorý možno ľahko kúpil v supermarkete( okrem regionálnych centier).Nízka dopyt po tovaroch nevedie k návrhu. Prečo? Vzhľadom na to, že cesto čistého pohánkovej múky sa zmieša a nemá rúcať kvôli nízkym obsahom lepku. Inými slovami, bez toho aby došlo k tradičnej pšeničnej múky pohánky, čím sa získa lepkavá hmota príjem zlyhá.

originálny výrobok je často nájdený v obchodoch sa špecializujú na výrobky pre diabetikov. Celozrnná múka obsahuje:

• vitamíny minerály
• vlákno.

Niekedy môžete vidieť tento názov ako nerafinované pohánkovej múky, to znamená, že hovoríme o zrne, ktoré pred mletím sa neprerušuje a nie sú oslobodené od embrya.

Poznámka! Pri kúpe múky v obchode starostlivo skúmajte jej zloženie. Niektorí výrobcovia pridávajú produkt bezlepkové alebo prejsť na iné triky, miešanie rôznych druhov obilnín.

teda príkladný zoznam zložiek v múky palacinky "Pohánka" je nasledovné:

• pohánková múka, pšeničná
• poistné
• soľ
• práškový cukor
• kyselina citrónová
• sóda.

Netreba dodávať, že takáto zmes je vhodná pre pečenie iba jednu misku - palacinky a nie je vhodný pre pečenie koláčov alebo chleba?

Ako múka vlastnoručný

domácej kuchyne pohánková múka bude chrániť majiteľa z najrôznejších prekvapenie spojené s prítomnosťou v produkte nežiaducich prímesí.

Algoritmus je jednoduchý:

1. likvidovať odpad z obilnín
2. plákania pohánky
3. rozprestreté a suché
4. grind v malých dávkach.

pre brúsenie možno použiť:

• mixér mlynček na kávu
• kombajn.

celozrnnej múky bude obsahovať kúsky šupiek a jemné granule, takže bude môcť variť von, že nie všetky kulinárske špeciality. Avšak, toto jedlo bude mnohonásobne cennejšie ako jeho vysoko kvalitné analógové.

Práca s

testovacie analýzou celý zážitok a cukrárov v rámci úspešného testu pohánkovej múky, môžeme vyvodiť nasledujúce závery.

1. Múka "rád" veľké množstvo vody( mlieko, jogurt), ale všetky rovnaké hotové jedlá sú získané naschlý.Aby sa predišlo tejto situácii, je vhodné, aby piecť cesto naraz, ale ponechať dávku na štvrť hodiny. Potom v prípade potreby pridajte ešte trochu tekutiny.
2. kvasinky v ekologickom( čistej) pohánkovej múky - strata času. Existuje riziko, že nedostatok lepku neumožňuje cesto kysnúť v mise zostane patetický vždy kašou, čo je úplne nevhodné pre použitie.
3. dôležité dodržiavať zmiešavací pomer pohánky a pšeničnej múky. Najlepší pomer je 1 × 2;1 × 3.Platnosť je 1 × 1.Inak bez spojovacích prvkov, ako sú vajcia alebo ďasien ksantovoy neurobil.

Poznámka! Pri nákupe múku pred miesenie cesta, mal by skúmať štítok sa uistiť, že prítomnosť alebo neprítomnosť lepku vo výrobku. Toto určí všetky následné činnosti a zloženie testu. Teraz

detailné zameranie na obľúbené cukrárov produktov a zistiť, čo môže byť vyrobený z pohánkovej múky na kuchyni ako doma.

Jednoduché a chutné recepty z pohánkovej múky

palaciniek bez kvasníc s mliekom

hlavné produkty:

• pohánkovej múky( 90 g)
• pšeničná múka( 60 g)
• slepačie vajcia( . 3 jednotky)
• mlieko( 400 ml)
• rafinovaný olej( 2 polievkové lyžice plné)
• cukru( 1 polievková lyžica)
• soľ( uštipnutie)
• soda( 2 krát menej soľ).

Doba varenia - 40 min. Počet palaciniek - 12-14, priemer. - 24 cm pšeničná múka je potrebné, aby sa pridali na lepok v ceste.

Postup: prvé vlámanie do misy vajcia, pridáme cukor, soľ, jedlá sóda. Zmiešaním zložiek metličkou, zalejeme mliekom.

múka pripojiť a za stáleho miešania sa zložky skríning nie je v samostatnej miske, a hneď v miske s mliekom. Týmto pohybom sa zabráni tvorbe hrudiek. Pridajte olej.

hotové cesto pokrytý doskou alebo fóliou, nechá sa stáť po dobu aspoň 20 minút, aby sa vylúhovať.

Tip! Pred pečením prvou placku horúcu panvicu je lepšie mazaný.Neskôr sa olej nepoužíva.

recept palacinky s kvasníc Yu Vysotskaya

potravinami sady:( . 1-1,5 ks)

• pohánkou a pšeničnej múky( 50 g, a 1 plné lyžice lyžice)
• vajcia
• štipka soli, štipka cukru
• suchomkvasinky( ¼ lyžičky)
• voda( 200 ml).

Prvý preosiatu múku do misy, pridáme soľ, cukor a za stáleho miešania ingrediencií zatĺkať vajcia.

rozvod vo lyžicu vody kvasiniek, vleje sa do misky pre zostávajúce prísady.

dôkladne premiešajte obsah ráfika postupne infúziou zostávajúcu vodu.

hotové cesto z pohánkovej múky sa odstráni, "dýchať".Vyprážané placky, ako obvykle, na rozpálenej panvici. Plnenie - akékoľvek, a najlepšie losos.

chleba v peci

Pre tých, kto pečie chleba sám, nasledovať krok za krokom recept na pokrm z pohánkovej múky je skutočným prínosom.

komponenty:

• droždie( 15 g)
• rafinovaný olej( 2 lyžice. .)
• ohrievaná voda( 400 ml)
• pohánkovej múky( 160 g)
• pšeničnej múky( 550 g)
• cukru( 2 polievkové lyžice celkom)
• soľ( 2 lyžičky).

opar pripravuje tradičným spôsobom: aktivácia droždie, mrviac ich s cukrom. Potom sa vleje do polovičných častí predhriatej na 36 ° C teplej vody a 1 šálka preosiatej pšenice( !) Múka. Zmes sa mieša, až kým nie je hladká.Hotový variť

dať "odpočinok" na teplom mieste. Za 20 minút bude cesto rásť približne o polovicu. S príchodom bublín opatrne naleje zvyšok vody( v prípade potreby znovu zahrievaná) a pomaly sa pridá múku.

Keď je cesto je pripravený hľadať smerom von, to je solené a prehovárať rastlinný olej( s výhodou olivový).lyžice bude teraz musieť byť odložené, a aktívne spolupracovať s rukami po dobu 15 minút.

Poznámka! Dlhšie hnetenie - kľúč k získaniu svieže a mäkké pečivo. Nepokúšajte sa tento proces dokončiť čo najskôr. Zbavte sa lepenie cesta na ruke napomôže ich pravidelnú mazacie oleje.

Hotový výrobok je ponechaný v ohni po dobu 45 minút. Ak je miestnosť je horúci - o niečo menej v pohode - až 1 hodinu.

Po tejto dobe sa cesto je rozdelený do dvoch častí, a vytvorené bochníky sú umiestnené v olejovej forme, znovu opúšťať ich po dobu 30 minút.

dostať do formy chleba potretý zmesou polievkovú lyžicu vody a lyžičkou - múky. Môžete ho topiť sezamovými semenami, ľanovými semenami.

odoslať chlieb zostáva v peci po dobu 25 minút( teplota - 150 ° C).Akonáhle stuhnutá kôra homole propechetsya a vnútorná teplota sa zvýši na 200 ° C, a umiestniť na dno panvice s vodou. Tento krok umožní chlieb krásne Redden, ale nie vyschnúť, stráca jemnosť.

Po 10 minútach sa rúra sa vypne.

Dôležité!Na prvý pohľad sa môže zdať recept zložité a časovo náročné, ale prilovchilis ho pečenia je radosť vďaka výbornej konečný výsledok.

A ďalší odtieň.Rúra je iný, nákup múky sa tiež líšia. Preto tieto čísla sú len orientačné, nie je návod na konanie. V každom prípade, tento proces bude mať majster oko pohľady.

Pohanka chleba v pekárni

lenivosť - motor pokroku. Pre tých, ktorí nemajú dostať spolu s rúrou, mali by ste dávať pozor na receptúry z pohánkovej múky v pekárni.

Komponenty:

• pšeničná múka a Grechanaya( 400 a 100 g, v tomto poradí)
• voda( 350 ml)
• olivového oleja( 2 polievkové lyžice)
• cukru( 1 polievková lyžica a tretí)
• soľ( čajová lyžička)
• drvenéjadrá vlašských orechov( 70 g)
• droždia( 1,3 a 1 tSP).

nad Prísady boli vložené do pekárne, riadi prevádzkovým poriadkom( návodom).

Vyberte hlavný program. Kôra je stredná.Hmotnosť - 1 kg.

Chlieb dopadá veľmi jednoduché, s jemnou sviežou vôňou.

jednoduchý recept torta

Na prípravu potrebného pohánka tortu:

• zachyteného papiera( 1 šálka)
• pšenice a Grechanaya múku( vo vzájomnom pomere 6 lyžice s posuvnou a 1 šálky. .)
• slepačie vajcia( 3 ks.)
• cukor( Neúplné sklo)
• dezintegračná činidlo( 2,5 lyžičky)
• jogurt, kyslá smotana a s výhodou( 1 šálka).

Ako sa pripraviť.Vajcia sú dobre zbité cukrom. Vstúpiť kyslú smotanu, prášok do pečiva, džem, a doteraz jediný pohánkovú múku. Všetky prvky sú na mixéri šľahané.Potom sa opatrne za miešania sa lyžicou, naliať im pšeničnej múky.Špeciálny

tvorí mazací olej sa naleje do cesta a odoslať ju do predhriatej 180 ° C rúre 30-40 minút. Cupcake je kontrolovaná s zápasom. Na

pečivo vyzerala slušne, dobre pritrusit začiatok to s práškovým cukrom.

Nezvyčajné Grechannyi-tvarohové koláče

K príprave ďalší priebeh pohánkovej múky potrebného:

• maslo( 100 g)
• vajcia( 5 ks).
• tvaroh až 10% tuku( 400 g)
• vanilkového cukru( 10 g)
• želatíny( 15 g)
• jadrá vlašských orechov( 25 g)
• cukru( 2 x 150 g)
• pohánkovej múky( 250 g), alebo( kašou a varí sa pohánka trituruje pol l)
• mlieko( 300 ml).

Príprava: taveniny maslo, naliať do cukru( 150 g) a 5 žĺtkov. Zložky sa bijú na homogénnu sviežú hmotu.

Pridajte múku, alebo( !) Búšil do kaše varená pohánka. Zmiešajte strmé, ale mäkké cesto. Oddelené proteíny

šľahaný s cukrom, čím sa získa hustá a stabilné penu. Tiež sa jemne naleje do cesta a snaží sa neznižovať hlasitosť.Výsledná zmes sa rozdelí na 2 diely.Ďalej



dim cukrovinky papier na pečenie, 2 sa pečie koláč v predhriatej 190 ° C rúry. Po 30 minútach sa odstránia.

Recept však nie je dokončený.Na plnenie sa želatína namočí vo vode a tvaroh sa zmieša s mliekom. Zmiešajte prísady pridaním vanilkového cukru. Potom

náplň zahreje, aby sa rozpustil želatínu a vľavo na chladnom mieste, na čiastočné stuhnutie.

Na chladených koláčiky rozložte náplň.Je načase počkať, kým sa želatína úplne zmrazí.

zostáva Korzhik dať jeden na druhého, máme krásny tortu.

Musí ozdobíme nasekanými orechmi a nakrájame na koláče. Sušienky

rýchlo

pohánka dezert Zloženie:

• múku( 200 g)
• kakaový prášok( celkovo 3 polievkové lyžice)
• hustej smotany( 330 ml)
• cukor( 5 lyžíc)
• soda( pol lyžičky.)
• vanilín
• rastlinný olej( 2 polievkové lyžice)

Connect pohánkovej múky s cukrom, kakaového prášku a jedlej sódy. V

Miešajte prísady nalejeme olej, pridáme vanilku a kyslú smotanu. Hotové cesto sa podobá lepkavej plastelínovej hmoty. Od

ruky tvoria gule mokré s priemerom až 5 cm, ktoré sú rozložené na plech, lemované papierovým cukroviniek. Je dôležité ponechať medzi loptičkami aspoň centimeter voľného miesta. Pri pečení sa budú cookies mierne zväčšovať.

Rúra sa zohreje na 180 ° C.Čas prípravy - 10 minút.

To je všetko. Mimochodom, kto nevie, čo sú skutočné ruskej palacinky s plnom slnku, odporúčame prečítať toto video: