Ako uchovávať chren v čerstvom, mrazenom a marinovanom?

rastúce chren nenáročná, a ktorý by minimálnym úsilím mať zásobu voňavých koreňov, ktoré sa najčastejšie používajú na prípravu pikantné korenie. A zeleniny na jar nestratil svoje základné vlastnosti, je potrebné riadne pripraviť.A potom vám poviem, ako ukladať chrenovou čerstvé, mrazené a nakladané formulár.

zber a spracovanie úrody do úložného

Chren je trváca plodina, ale najvýraznejšie majú dvojročnú korene chuť.Sú zhromažďované na jeseň - v októbri a začiatkom novembra.

Poznámka! Ak peklo ešte dlho zostanú v krajine, stane sa krehkými a nie sú vhodné pre úrodu!

korene sú vykopané až po olistenie bol posekaný.Poučenie z pôdy korene striasť rozomleté ​​a roztriedené - mladý( ročné) budú výsadby, trvalka go pre spracovanie a následné skladovanie. Kopanie absolútne kurva všetky potrebné - časť z koreňov môže byť ponechaný v krajine, prikrývať je slama, ktorá bude chrániť pred mrazom.

Ukladanie čerstvý chren čerstvý chren

Uložiť ako môžete v pivnici a v chladničke.

Ako uchovávať chren v pivnici

Takže, ak máte k dispozícii je pivnica, uložiť ho do chren čerstvý až do nasledujúcej úrody je pomerne jednoduché.Navyše, táto metóda je najekonomickejšie a praktické, pretože táto kultúra je veľmi dobre znášaný okolia s inými koreňovou zeleninou, čo šetrí nielen čas, ale aj priestor.

Najprv je potrebné pripraviť miestnosť.Skontrolujte pivnica a kresliť to dôkladné čistenie. Všetky nežiaduce obyvateľov( hmyzu a iných škodcov), by mali byť odstránené, ako aj zničiť plesne a huby. Ak pivnici, je tu vysoká vlhkosť vzduchu, v tomto prípade je žiaduce izolovať podlahu a steny. Zďaleka zbytočný v tejto situácii bude ohrievača a pravidelné vetranie.

Poznámka! Tieto opatrenia ušetria výrobky, ktoré sú v pivnici, od kazu a ochorení!

Po všetkých prípravách, môžete položiť peklo vkladu. Miesto v izbe niekoľkých veľkých drevených debien a posypeme dno na zemi.Ďalej položil chren - korene musí byť umiestnená tak, aby sa nedotýkali navzájom. Naliať prvú vrstvu vlhkého piesku a položil ju na ďalšiu vrstvu výrobkov. V závislosti na veľkosti dreveného boxu v ňom môže byť niekoľko vrstiev chrenu. Odporúčanie

!Ak tomu tak nie je chren úrodu na jeseň bola zostavená, a na jar, môžu korene rýchlo rastú.Aby sa tomu zabránilo, medzi vrstvy musí byť stanovená nie mokrý piesok a haseného vápna!

Po produkt bol kladený na skladovanie, je ponechané v pivnici, a čas od času skúmať.Pri prvom náznaku hnijúceho poškodené korene emitujú a susedné liečiť protiplesňový liek. Je tiež potrebné zabezpečiť, aby zelenina nevyschli. K tomuto účelu sú škatule pravidelne pridáva do mokrého piesku.

Všeobecne platí, že udržať peklo na zimu týmto spôsobom je jednoduché, pretože v jeho zloženie obsahuje špeciálne látky, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti. Tieto vlastnosti robia tento koreň vhodné na dlhodobé skladovanie a za vhodných podmienok, nebude strácať svoju vôňou a chuťou po dlhú dobu - až na jeden a pol roka.

Ako uložiť do chladničky chrenovou

Ak nemáte pivnica alebo v pivnici, potom uložený a môže byť peklo v chladničke, a táto metóda je použiteľná ako pre jeseň a na jar pre zber.

zhromažďované výrobky triedime von a vymazať z krajiny. Uložiť do chladničky vhodné sú malé hľuzy -. Dĺžka nie je väčšia ako 30 cm Potrebujú balenie potravín film a robiť to viac otvorov. Vzhľadom k tejto potrebe cirkuláciou vzduchu bude zabezpečené a výrobok nie je "udusenia".

Balené korene musia byť umiestnené v spodnej časti chladničky. Môžu sa uchovávať najviac tri týždne, podľa potreby.

Zmrazovanie

Je možné zmraziť chren? V skutočnosti je to možné.Tento výrobok dokáže tolerovať pomerne nízke teploty a udržuje jeho čerstvosť počas šiestich až ôsmich mesiacov. Existujú dva spôsoby.

Prvá metóda zahŕňa uloženie chrenu na malé kúsky. Opláchnite korene pod tečúcou vodou, odstráňte šupku a nakrájajte kocky. Rozložili sme výrobok na papierový uterák, odstránili prebytočnú vlhkosť, rozložili plastové vrecká a vložili ich do mrazničky.

Druhou metódou je skladovanie drveného chrenu. Správne moje korene, čisté a suché.Produkt prechádzame cez mlynček na mäso a umiestňujeme na plastové nádoby alebo plastové vrecká.Okamžite pošlite produkt do mrazničky.

skladovanie výrobkov Pred odoslaním do pekla uloženia jeho nechá uschnúť.Okrem toho sú tieto korene nie je menej vhodné na zhodnotenie - možno pridávať do rôznych omáčok a korenia, v prvom rade mäsových pokrmov a občerstvenie.

Poznámka! Môžete vysušiť tie korene, ktoré ste predtým zabili na uskladnenie v pivnici!

Vybrané koreňové plodiny sa najskôr vyčistia z pôdy, potom sa vrchné časti odstránia a malé výhonky sa odrežú.Po chrenu je potrebné veľmi rýchlo vypláchnuť pod studenou vodou a odstrániť tenkú pokožku. V tomto bode je dôležitá rýchlosť, pretože v prípade, že korene sú dlhá doba bude vo vode, by vyživujú vlhkosť a nevhodné pre ďalšie skladovanie.

Pripravený výrobok utierajte papierovou utierkou a položte ju na jednu vrstvu na čerstvý vzduch. Len sa uistite, že korene nedostanú priame slnečné svetlo. Inak prchavé obsiahnuté v chrenu, odparí sa, a väčšina z kolapsu glykozidy a korene strácajú podstatnú časť živín a jeho charakteristickú chuť.



Potom sa chren suší.Môže to byť vykonané niekoľkými spôsobmi.

1. Rozdeľte pozdĺžne dve identické časti každej koreňovej plodiny a položte ich na plech na pečenie. Výrobok umiestňujeme do predhriatej rúry na 60 ° C a necháme ho hodinu a pol. V tomto prípade musia byť dvere pootvorené.Tento postup trvá asi jeden a pol hodiny. Sušené korene dajte do malých sklenených nádob a podľa potreby ich použite.
   

   Poznámka! Pred použitím, zozbierané týmto spôsobom, chren, ponorte sa na chvíľu v teplej vode!

2. Rozstrihnite pripravené korene tenkými plátkami a položte ich na jednu platňu na plech na pečenie. Vysušte v rúre podľa vyššie uvedenej schémy. Potom vložíme konečný produkt do misy mixéra a rozdrvíme ho na prášok. Ukladanie takýchto chrenu môže byť v sklenených nádobách na suchom tmavom mieste.
3. čistí a premyje korene rošt a vzniknutá kaša sa šíri v tenkej vrstve na podnosy. Ponecháme v predhriatej rúre s dverami otvorené, kým nie je úplne suchá.Skladujeme v skle pod vekom.

Marinovanie

Od chrenovou obchode doma väčšina žien v domácnosti preferujú nakladaných formu, je vhodné vziať do úvahy niektoré z najpopulárnejších spôsobov, ako taká prázdna. Tento spôsob je vhodný, že použitie takéhoto produktu je oveľa pohodlnejšie - namočiť alebo mlieť koreň netreba, okrem toho, že je úplne pripravený na použitie.

1. Klasická verzia kŕňa je nasledujúca. Tretím čerstvým koreňom na strouhák pridáme trochu cukru do masy. Solim ochutnajte a pridajte ocot. Chren šírime na čisté plechovky a posielame ich na sterilizáciu. Po 5 - 7 minútach varu odstránime produkt z vodného kúpeľa a utesníme viečkami.
2. Pre tých, ktorí majú radi ostrejšie, existuje ďalší recept. Na 300 gramov čerstvého chrenu je potrebné vziať kilogram rajčiakov a 100 gramov cesnaku. Všetky výrobky prechádzajú cez mlynček na mäso, pridajte pol polňu lyžice soli, cukor a nalejte štvrtinu pohára octu. Všetko starostlivo premiešajte a rozložte na čisté plechovky. Taký predlisok môže byť uložený v nylonových viečkach.
3. Môžete zberať chren s repy. Približne 500 g koreňov sa tretí na strúhadle, naleje sa so strmou vriacou vodou a necháva sa pod vekom až do úplného ochladenia. Potom sa kvapalina odčerpá, pridajte lyžičku soli do chrenu, rovnaké množstvo cukru a 100-110 ml octu. Varte 300 g červenej repy, rošt ho a kombinovať s křenom. Sme roll v predsterilizovaných pohároch a posielať chren na skladovanie.
   

   Odporúčanie! Ak chcete získať krásnu ružovú farbu, na obrobok sa dá pridať iba šťava z repy. Iba v tomto prípade je žiaduce použiť trochu džúsu, inak sa produkt zmení na vodu!

4. Ak dávate prednosť mäkšiemu ochuteniu, odporúčame zvážiť ďalší variant zberu chrenu - s kyslou smotanou. Trejeme 300 g koreňovej zeleniny a výslednú hmotu premiešame s 2,5 pohárami kyslej smotany. Solim na chuť, pridajte cukor. Zatvorte viečka tesne. Takýto chren môže byť uskladnený v chladničke aj v pivnici, nie však dlhšie ako päť dní.

Vďaka týmto receptom a odporúčaniam budete môcť chren udržať dlhšiu dobu doma. Uprednostňujete čerstvý produkt - pošlite ho do pivnice alebo mrazničky, chcete mať pikantné korenie po ruke - vysušte koreňovú zeleninu alebo marinujte ju. Majte pekný chuť a zostaňte zdravými!