Ako variť baklažánky v kórejčine: klasické recepty a moderné interpretácie

cez vplyv kórejskej kuchyni na mnoho predstáv pikantných zeleninových jedál, veľkoryso ochutené feferónkou, cesnakom, sójovou omáčkou a aromatického korenia. Baklažán Korean - druh populárnych občerstvenie, v ktorom je tepelné spracovanie komponentov vymenených s octového marinovanie esenciou. Moderná interpretácia klasického receptu sa zhoršila nielen originálne, ale tiež vytvoril mnoho nových šalátov s kývania a otepľovanie chuť.

Components lahodný baklažán

dnes na internete nájdete desiatky receptov na baklažánu v kórejský, ktoré sa líšia len v množstve variácií, ale niektoré nuansy varenie. Napriek tomu sa na výstupe získavajú absolútne odlišné jedlá, pretože tajomstvo každého z nich je detailne pokryté.Poďme sa zaoberať niektorými z nich. Po prvé, musíte vybrať zeleninu pre budúce jedlo. Banány potrebujú mladé, elastické, fialové, so zelenou stopkou. Najvhodnejšia váha pre jedno ovocie je 200 gramov, za kilogram je 5 až 6 kusov. Zelenina "správnej" zrelosti pod tlakom nezanecháva žiadne stopy a rýchlo vráti pôvodný tvar.

Dôležité!Tmavá, takmer čierna, pomalá kôra, sušené stonky naznačujú, že baklažán prehnaný.A to nie je len to najhoršie chuť, ale vysoká koncentrácia horkosti( solanín), hrubé semená.

druhou najdôležitejšou zložkou je baklažán v kórejčine, bez ohľadu na recepty môžete mať - sladká paprika. Tu, naopak, potrebujete zrelý, šťavnatý, husto sfarbených plodov. Ak budete mať červené, žlté, oranžové papriky, dostanete úžasnú krásu, kombinácia solárnych odtieňov.

Cibuľa môže byť použitá ľubovoľná - žiarovka, červená, biela. Dezertné odrody sú šťavnatejšie, majú jemnú, sladkú chuť.

Možnosti varenie Sinenky

prevažne chuť konečného šalátu, závisí na spôsobe tepelného spracovania baklažán. Je potrebné odstrániť horkosť a dať mäkkú zeleninu. Je dôležité, aby to preháňať, aby nerozpadne kúsky baklažánu, a nie premeniť pyré.Lepšie, len aby sa nevarela, bude pod vplyvom marinády. Bez ohľadu na recept môžete nezávisle vybrať technológiu tepelného spracovania. Rez

1. v baklažánu stonky, ponorí do vriacej osolenej vody( 1,5 v. L. L 1), 5-7 minút variť.Stlačte horkosť pomocou stlačenia. Po ochladení odlúpnite.
2. V mladom ovocí varíme 8-10 minút v dvojitom kotle alebo v mikrovlnnej rúre. Ochlaďte pod tlakom, vyčistite.
3. Vyňať baklažán( lišty, krúžky, půlprstence - predpis), veľkoryso soľ a necháme 30-40 minút.na odčerpanie horkosti, opláchnite pod kohútikom, vysušte uterákom. Rýchlo smažte s trochou oleja, uistite sa, že kusy zostávajú neporušené a husté.
   
4. Môžete pečieť baklažán v rúre asi 20-30 minút. Pretože v tomto prípade minimálnej horkosti listy, dajte pozor, aby ste sať prezreté ovocie.

Korenie a koreniny

Z korenín je potrebné cesnak a papriku( alebo pôdu v strukoch) - dáva pokrm nielen akútne, ale s octom je konzervačná látka. Rozpoznateľné arómu a príchute zelenina požičať sójovú omáčku, koriander, zapekaných sezamové semienka.

baklažán riadu pre každodenné i sviatočný stôl

Baklažán v kórejskom rýchleho občerstvenia môže byť self-štartéry, ktoré sú podávané s pokrmy z mäsa, ryže. Krásny šalát vyzdobí slávnostný stôl.

šalát, kúsok od klasickej verzie

za kilogram baklažánu potrebovať:

• 1-2 veľké sladké papriky nakrájané na krúžky;
• 1 veľká cibuľa - rezaná polovica s polovičnými krúžkami, polovica s fritovaním;
• veľa zelene( petržlen, koriander) - jemne nasekané;
• hlava cesnaku - mletie v cesnaku;
• zelenina( v pôvodnom sezamovom oleji) - polstakana;
• cukor, koriander, sezam - 1 čajová lyžička;
• červená paprika - 2 lyžičky;
• ocot 9% - 1,5 lyžice.l.
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica.l.

Baklažán nechať v parníku( 8-10 minút), vychladnúť, nakrájame na veľké podlhovasté kusy. Výsledná základňa na soľ, marinujte s ocotom, nechajte ho namočiť.

Cibuľa premiešajte v plnom objeme masla, pridajte horúcu papriku na horúcu, rozmiešajte.

Odstráňte kvapalinu z baklažánu, pridajte nakrájanú zeleninu, zeleninu, korenie, maslo s opečenou cibuľkou a korením. Môžete jesť šalát hneď, ale všetky odtiene a odtiene sa otvoria, ak necháte variť.Miska

baklažán - nízkokalorické, ľahko stráviteľné, užitočné zeleniny( bobule).Jemné biele mäso je bohaté na vlákninu( vlákninu), čo je nevyhnutné pre reguláciu metabolizmu a acidobázickej rovnováhy. Pre prácu srdcového svalu je potrebný draslík a horčík.

Snack mrkva

hosteska aspoň raz skúsiť baklažán v kórejčine, je určite nájsť najchutnejšie recept. Niekto nahrádza cukor s medom, namiesto octu používa citrónovú šťavu, experimentuje s pikantnými a pikantnými pokrmmi. Oceniť predjedlo ponúkané na tomto videu.

polotovary na

zime v chladných ostrých korenistý šalátov doplnenie našej stravy s vitamínmi, hreje, chráni proti nachladnutiu. Banány v kórejskom jazyku môžu byť na zimu uzavreté takým receptom.

Na 2 kg langusty pridajte: mrkvu

• , cibuľu( 0,3 kg) - nakrájajte na prúžky a polotovary;
• sladká paprika( 0,5 kg) - polotovary;
• cesnak - 120 g( asi 2 hlavy) - brúsenie;
• bitter pepper( 2-3 kusy) - jemne nakrájané.

Pre marinády potrebujete:

• 1 polievková lyžica.lyžička vriacej vody;
• 4 lyžice.lyžice cukru;
• na 1 čajovú lyžičku soli, voňavú papriku, koriandr
• 250 g rastlinného oleja;
• 150 g octu 9%.

Baklažánka variť v nasolenej vode až do polovice pripravenosti( 5-7 minút), vychladnúť, vytlačiť nadbytočnú kvapalinu, nakrájať na veľké kusy. V miske veľkej

pripojiť všetky zeleninu, zalejeme marinádou, uzavrite kontajner s fóliou, v chlade po 12-24 hodín, pravidelne miešajte.

Vložte šalát do pollitrových nádob, sterilizujte 10 minút, naviňte.

Ak dávate prednosť jednoduché a rýchle recepty, ponúknuť, aby baklažán v kórejčine na zimu bez sterilizácie. Na

4 kg rastlinného potrebujú 500 g cibule a korenie( cut polkruhy), 250 g cesnaku( 3 hlavy) 1-2 horké korenie, kôpor zeleným lúčom, 75 g octu( 70%).

Upozorňujeme!70% kyseliny octovej môže byť nahradené bežným 9% octom. Polievková lyžica esencie pre obsah kyseliny sa rovná 8 polievkovým lyžicam octu.

Baklažánka nakrájame na prúžky, veľkoryso očistíme soľou, opláchneme po polhodine, sušíme a smažeme na vysokej teplote.

Kombinujte baklažán s cibuľou a korením, rozmiešajte s ocotom a nechajte niekoľko hodín nasiakať.Pridajte korenie, cesnak a kôpru valcované cez mlynček na mäso alebo nakrájané na kombajn. Výsledný šalát je uložený v pohároch alebo vedro na solenie v chladničke.

Varenie baklažánov s potešením, experimentujte, zaobchádzajte so svojimi príbuznými a priateľmi s užitočnými šalátmi s jasnou bohatou chuťou a lahodnou arómou.

Video pre zimu: