tkemali - známy gruzínsky pokrm, ktorý je tradične vyrobený z divokých sliviek, ktorý má podobný názov. V našej krajine je hlavnou zložkou je, že nahradia iné produkty, ktoré možno nájsť v komerčne tkemali takmer nemožné.V pôvodnom, omáčka by mala byť kyslé, tak namiesto toho sa rozhodli použiť slivky nedospevshy egrešov. Nech nás a my sa naučí variť doma tkemali egrešov na výstup dostane chutné jedlo, sa nijako nelíši od originálu.
jemnosti varenie
pôvodnej tkemali vďačí za svoju úžasnú chuť niekoľko zložiek:
- prvé, divoké slivky, známy v našich zemepisných šírkach, ako slivky. Táto zložka je hlavná a na ňom je postavená chuťová základňa misky. Ale ako sme zistili, Gruzínsku, aby sa nájsť skutočnú slivkovo tkemali takmer nemožné, takže to budeme nahradiť poznáme egreše;
Dôležité!Angreštáľ by mal byť nevyhnutne nezrelé a kyslé, inak nebudete mať potrebnú chuť!
- po druhé, mali by ste zásobiť na blší mincovne, alebo ombalo. Tento produkt je tiež distribuovaný predovšetkým v Georgii, aby náš domov recept nahradíme balzam alebo tymian, čo znie celkom dobre v tomto pokrme;
- tretie, na dosah ruky by mal byť rôzne korenia a množstvom zelene, as Gruzínska kuchyňa je známa svojimi neuveriteľne voňavých jedál, ktorá zvyčajne obsahuje pomerne veľké množstvo týchto zložiek. Akútna
recept recept
tkemali egrešov môže premôcť každý.Hlavnou vecou je mať po ruke všetky potrebné prísady a voľný čas. Takže začneme varenie.
Components Pripraviť riadu
tkemali egreše, budete potrebovať:
- egreše - 900 gramov;Kvetinový koriander
- - 1 partia;
- petržlen - 1 partia;Kopr - 1 zväzok
- ;
- citrónový balzam alebo tymián - 1 polievková lyžica;Kôstkový koriander
- - 1 polievková lyžica;
- červená paprika - 1/3 strednej pod;
- cesnak - 1 stredná hlava;
- soľ - ¼ čajovej lyžičky;
- cukor - ½ čajovej lyžičky.
Tip! Pri príprave tohto pokrmu je žiaduce používať kvitnúce lístky koriandra, ale pri absencii také, že je možné vykonať obvyklý lístky koriandra!
Korenie uvedené v recepte, v budúcnosti, môžete nahradiť druhej strane, na základe vlastných preferencií.Ich množstvo sa môže meniť podľa toho, akú chuť a chuť chcete získať v zásuvke.
Prípravný proces
- Po prvé venovať pozornosť našej hlavnou zložkou - egreše. Každá bobule mali byť oslobodené od stonky, na tento účel je veľmi výhodné použiť malé jemné nožnice.Ďalej sme umyte tečúcou vodou a posed v sitku na sklo nadbytočné tekutiny.
- pripravený egreše poslať do misy mixéra a mlieť.Súčasne môžete upraviť konzistenciu bobule sami. Odporúčanie
!Radšej pyré omáčkou - chop bobule na 4-5 minút, a ak máte radi kúsky, stačí čakať len pár sekúnd!
- pridáva k hmotnosti bobule chilli, bylinky a olúpané strúčiky cesnaku a opäť poraziť všetko v poriadku.
- posun výslednej zmesi do hustú miskách a nastaviť na doske, so silnou zásobovanie plynom omáčka sme sa uvedie do varu.
- Keď naše tkemali dosiahnutie požadovanej teploty a prvé bubliny sa objaví na povrchu, je nutné pridať soľ, cukor, oregano a koriander, dobre premiešajte. Kryt
- prúd omáčka ochranného plynu sa zníži na minimum a varíme obsah panvice po dobu 10 minút. Zmes musí byť neustále vriace.
- Po tomto čase musíte skontrolovať omáčku podľa chuti. Na to by sa mala položiť lyžica Tkemali na tanieri a ochladiť.Je to studená omáčka, budete určite cítiť rovnováhu chuti a nastaviť potom množstvo soli, cukru a ďalším korením. Ak sa rozhodnete pridať ľubovoľnej zložky, potom desiata by mala byť znovu povarí.Pripravený
- tkemali naleje do sterilizovaných pohárov, uzavretých a ponechá pri teplote miestnosti po dobu jedného dňa.
recept Ak nechcete tkemali sa cítil kosti egreše, potom sa ich zbaviť pomocou nasledujúcej metódy:
- naplňte umyté plody s vodou a parí do mikrovlnnej rúryalebo blýskať na malom ohni;
- po egreše je mäkká, utrite ju cez sito, a uvoľnený šťava zlúčiť do samostatnej miske;
- tvoril bobule hmotnosti presunieme do panvice a zapálili, varíme do zhustnutia za stáleho miešania s drevenou lyžicou, Doplníte šťavou ak je to nutné;
- kedy bobule váha dosiahne konzistencie hustej smotany, pridáme koreniny a ďalšie suché prísady, ktoré boli predtým rozstrapkaný v mixéri;
- variť omáčku po dobu asi 5 minút a vleje sa do sterilizovaných nádob.
Ak dávate prednosť iba čerstvé tkemali, môžete ju variť v zime. Preto sú mrazené egreše dobrou voľbou. Chuť hotového pokrmu z používania tejto zložky je absolútne nie je trpieť a budete mať na stole chuťovo predjedlo, varené v priebehu niekoľkých minút.
Nezabudnite, že tkemali je pripravený bez octu. Každý gazdinka vie, že táto zložka je nevyhnutne nutné pridávať ku každému dielu v zime - šetrí zachovanie pred poškodením. Ale naše Georgian desiatu netoleruje ocot v jeho zložení, a pre lepšiu trvanlivosť pred lisovanie by mal byť na vrchole naliať dve lyžice oleja. Výsledný film by bolo najlepšie konzervant, a zároveň bude uložený pôvodný chuť tkemali.
Nebojte sa zmeniť proporcie bylín a korenia, ktoré sa môžu líšiť podľa vášho vkusu. Ale ako sezóna začína v lete egrešov, na jeseň budete určite môcť nájsť svoju vlastnú jedinečnú rovnováhu medzi chuťou a vôňou.
tkemali zelený egreše celkom chutné a trochu odlišný od svojho predchodcu, Gruzínsko. Cook to pikantné bobule korenie v kuchyni a podávajte spolu s hlavnými pokrmy z hydiny, mäsa, rýb a zeleniny. Bon appetit!