Ako pripraviť maslo na zimu

Hríby - skvelé výživné krmivo s vysokou nutričnou hodnotou. Medzi nimi sú pridelené huby s lepivým mastným filmom na viečku - maslo. Jedná sa o jeden z najviac uspokojujúcich lesných húb, ktoré majú v chuti a užitočných vlastnostiach takmer rovnaké vlastnosti ako biele huby. Ak správne pripravíte maslo na zimu, môžete si vychutnať svoju jedinečnú chuť po celý rok. Obsah

: Metódy

1. predliskov maslová
2. zimné Mrazené luteus
3. sušené luteus
4. Slané luteus
5. Nakladané luteus

varenie luteus potreba, akonáhle zhromaždí.Čím rýchlejšie - tým lepšie. Ak nie je možné ihneď variť, môžu sa rozložiť na rovný povrch s tenkou vrstvou a skladovať v chladničke maximálne 12-15 hodín.

metódy predliskov maslová zimné

luteus môžu byť zbierané s použitím:

• zmrazenie;
• sušenie;
• solenie;
• marinovanie.

Frozen hríb

veľmi pohodlný spôsob zberu oleja - zmrazenie. Neberie veľa času a maximalizuje chuť a vôňu húb. Pri tejto metóde budú robiť čerstvé čerstvé zberané huby.

Freeze maslo huby môžu byť surové, s predvarenia alebo vyprážané.

• Ako zmraziť surové maslo huby, ktoré je potrebné vyriešiť, a očistený od trosiek, strih spodnej časti nôh, odstráňte slizničnej film na klobúky( ona dáva horkosť) a opláchnite pod tečúcou vodou. Je tu jedna malé tajomstvo: je potrebné rozšíriť huby na rovný povrch s tenkou vrstvou v dobe, potom vysušuje film a bude jednoduchšie byť odstránené.Malé huby zmrazia celé a veľké rezu na 2-4 diely alebo jednoducho oddeľte klobúky od nohy. Aby ste zabránili stmavaniu húb, nalejte ich okyslenou kyselinou citrónovou( 3 g vody) do horúcej vody a nechajte 10 minút stáť.Potom sa huby musia umyť, nechať uschnúť, rozložiť v kontajneroch alebo zmraziť a odoslať do skladu v mrazničke.
• Druhý spôsob zmrazenia oleja - mrzne s predvarenia. Pripravené huby sa varejú vo vode pridaním soli, bobkového listu a korenia podľa želania. Potom ich nechajte vypustiť a trochu suché.Zasuňte do mrazničky do špeciálnych nádob.
• Ak chcete ušetriť čas na smaženie húb v zime, môžete ich zmraziť vopred vyprážané.Čistý olejový rez do kúskov požadovanej veľkosti. Smažte do varenia v panvici s predhriatým rastlinným olejom a pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Vypustite prebytočný olej a zabaľte huby. Stačí rozmraziť takýto prípravok a pridať ho na dusáky, zemiaky, mäso a iné jedlá.Je to veľmi rýchle a pohodlné.

sušené hríbiky

sušené dubáky sú veľmi obľúbené u žien v domácnosti. Ide o pomerne rýchlu metódu, ktorá si nevyžaduje špeciálnu prípravu húb. Jedinou nevýhodou je, že pred použitím ich budete musieť namočiť v studenej vode počas 30 až 40 minút. Na

vo sušenie oleja získať dobrý výsledok, je potrebné vedieť, dva hlavné tajomstvo:
maslo huby pred sušením nie je potrebné umyť, aby sa zabránilo absorbovaniu nadmernej vlhkosti.
hrubo nasekané huby treba, s prihliadnutím na to, že pri sušení so zníženou približne 3-násobne.

Suché hríb môžu byť prirodzene ako aj v peci. Ak je vonkajšie prostredie teplé a suché počasie, je celkom možné vysušiť mlieko tam. Postupujte nasledovne:

1. slučku cez húb, očistiť nečistôt a prachu, rezané zhnité a tmavé oblasti, odrezať na zem s nohami. Ak
2. hríb veľmi veľký, oddeliť viečko z nohy a hrubo kotleta.
3. navlečené huby na niti, ihlu piercing stred huby( alebo kus huby).Pamätajte, že medzi hubami by mala byť krátka vzdialenosť, aby bolo možné rovnomerne vyschnúť.
4. Hang priadze s hubami na ulici alebo na balkóne, a po 3-4 dňoch budú pripravené.Ak nie je možné zavesiť huby, rozložte ich na papier a vysušte ich na rovnom povrchu.

Na prípravu sušeného hríb v peci, je pripraviť rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom spôsobe. Potom:

1. Roztierajte huby vo vzdialenosti od seba a umiestnite ich do rúry, zahrievajte na 45-50 stupňov, asi na 4 hodiny. Potom zvýšte teplotu na 75 g. Keď sú huby takmer pripravené, vysušte ich pri teplote 45 ° C.
2. Počas celej doby schnutia huby niekoľkokrát premiešajte. Pomôže im rovnomerné vysychanie.
3. Ak chcete skontrolovať, či sú huby pripravené, vyberte jeden kus. Ak je suchá a ľahko sa rozbije - huby sú pripravené.

V rúre sa olej vysychá rýchlejšie, ale nevýhodou tejto metódy je, že je potrebné starostlivo monitorovať teplotu a neusušovať huby.

Sušené huby sa skladujú v vreciach z prírodnej tkaniny alebo v sklenených nádobách so zatvoreným vekom. Nemali by byť vystavené slnečnému žiareniu a vlhkosti. Zmrzte sušené mastné masér na mlynček na kávu do prášku, dostanete korenie húb, ktoré dokonale zvýrazní chuť omáčok, polievok a ďalších teplých jedál.

Slané cmar

Ďalším lahodným svišťom na zimu je slaný cmar. Sú ideálne pre šaláty, polievky, dusené jedlá, mäsové jedlá.

Soľ huby teplým a studeným spôsobom. Keď je teplý soľný olej varený v slanom náleve a potom zatvorený v pohároch. Studený spôsob nakladania si vyžaduje viac času.

Recept na solené cmar( studený soľ)

Na solenie studeného oleja budete potrebovať:

• 2 kg.olej,
• 4 polievkové lyžice.lyžice soli,
• 8 strúčiky cesnaku,
• 10 ks.čierne korenie hrášok,
• 8 bobkový list,
• kôprom,
• lístia lístia.

Príprava:

1. Všetky zložky sú položené v smaltovanej panvici s vrstvami:
   • 1. vrstva: huby;
   • Druhá vrstva: lístie rybízu a kôpor;
   • 3. vrstva: soľ, korenie, nasekaný cesnak a bobkový list.
2. Pokračujte v položení prísad, opakujte postupnosť vrstiev.
3. Na vrchole utláčajte útlak.
4. Po určitom čase maslo vypustí šťavu, v ktorej sa sol rozpustí a korenie dodá jej chuť.
5. Po dni, môžu byť hríby soľanky stanovené v pohároch a odoslané do chladničky.
6. Po 3-5 týždňoch sa môžu konzumovať huby.

Solený olej uchovávajte na tmavom, chladnom mieste( nie viac ako 6 gr. C).V opačnom prípade môžu nadobudnúť kyslú chuť alebo dokonca kaziť vôbec.Čím viac fyziologického roztoku, tým dlhší je olej uložený.Ale takéto huby môžu byť príliš slané a musia byť namočené pred spotrebou.

Nakrájané cmar

Nemenej populárny spôsob, ako pripraviť cmar - marinovanie. Naplnenie rastlinným olejom a pridanie nasekanej cibule môžete získať nezávislé jedlo. Ale často nakladané huby sa používajú ako súčasť šalátov, omáčok, pates, koláčových výplní, občerstvenia.

Recept na nakladaný olej

1. Predpranie a sterilizáciu nádob.
2. Vyčistite a umyte 1 kg.čerstvý olej. Opečte ich v okyslenej a nasolenej vode po dobu 15 minút a potom vysušte.
3. Pridajte 2 lyžice vody do hrnca s vodou.cukor, 4 lyžičky.soľ a dobre premiešajte až do rozpustenia. Potom pridajte bobkový list a 4-5 čierne korenie.
4. Do vriaceho marináda umiestnite huby a nechajte ich niekoľko minút naliať.
5. Pridajte 3 panvici do panvice.ocotom a nakrájaným cesnakom( 4 strúčiky).
6. Umiestnite horúce huby do sterilizovaných pohárov a potom nalejte varenú marinádu. Predtým, ako zlikvidujete viečka s čiapkami, nalejte na huby trochu slnečnicového oleja. Uchovávajte toto občerstvenie najlepšie v chladničke.

Rôzne polotovary z oilyat pomôžu v zime zdobiť svoj stôl na prázdninách a vo všedné dni. Ale nezabudnite, že maslo je dostatočne ťažké na trávenie húb a príliš často by sa nemalo konzumovať.

Bloky pre zimné