Sú produkty s biobaktériami užitočné?

Prostredníctvom aktívnej reklamy "živým" jogurt a rôzne fermentované nápoje slovo "bifidus" na rokovania vôbec. V mliekarenskom oddelením ukladať naše ruky a dostať sa na ďalšiu hypermoderné výrobok, ktorý obsahuje "živé baktérie".Koniec koncov, bez nich, ako sa televízna reklama hovorí, že je normálny proces trávenia nie je možné!

Obsah:

  1. Nové staré baktérie Bifidobacterium
  2. požitky sú všetky mliečne výrobky sú rovnako užitočné?Čo je dobré s bioproduktmi?

televíznej obrazovky neustále hovoril, že bifidobaktérie obsiahnutá v kyslých mliečnych výrobkov, a to nielen potrebné, ale ktoré sú nevyhnutné pre správne trávenie. A to je pravda. Avšak, vzhľadom k všetkým rovnaké reklamné dojem, že bifidobaktérie - je nejaký nedávny senzačný objav biológov, "zázrak", "Wonderworks", ktorá až doteraz nikdy nepočuli. Ale je známe: všetko nové je dobre zabudnutý starý!

Nové starý

baktérií Baktérie mliečneho kvasenia okyslenie obyčajné mlieko, nie sú v žiadnom prípade "otváracej číslo jedna" z posledných desaťročí.Tieto malé organizmy, ako sú obsiahnuté, a sa nachádzajú vo všetkých mliečnych výrobkov, pretože bez nich fermentačný proces jednoducho nebude konať!

instagram viewer

kyseliny mliečnej baktérie boli objavené vedci len v XIX storočí.Avšak, o výhodách mliečnych výrobkov je už dlho známe, že všetky nomádov. Sú prepravované mlieko kobyly a kravy do svojich mechov, ktoré prirodzeným kvasením a získava krásny kyslého mlieka nápoj, ktorý má mnoho prospešných vlastností.

Ďalšie rímsky historik Plínius Starší, ktorý žil v I storočí pred naším letopočtom, napísal, že Skýti sú schopné koaguláciu mlieka, previesť ju do kyslého, ale veľmi chutný nápoj. V Turkic národy od nepamäti boli vo veľkej úcte a jogurtu katyk, kaukazskej - ayran, kočovníci stredná Ázia - kobyly, Slovania - kyslé.

Aké je použitie?

Bifidobacterium( Bifidus lat -. Rozdelená do dvoch častí) - rod grampozitívne anaeróbne baktérie žijúce v ľudskom čreve. Líšia - Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus a acidofilné, Lactococcus.

«obývajú» git akúkoľvek zdravého človeka, baktérie mliečneho kvasenia, ale umierajú prijať ľudských antibiotík a alkoholu, nezdravá strava, stres. To je najviac nepriaznivý vplyv na stave tela, čo spôsobuje ochorenie zažívacieho systému a oslabenie imunitného systému. To je dôvod, prečo odborníci na výživu odporúčajú konzumovať mliečne výrobky každý deň.V skutočnosti, použitie bifidobaktérií je enormný:
• stimulovať rozvoj prospešnej mikroflóry v zažívacom trakte, sú aktívne zapojené do procesu trávenia;
• potlačenie rastu patogénov, kazenie a patogénnych mikroorganizmov;
• sú vynikajúce "štít" proti vniknutiu škodlivých mikróbov a toxínov majú posilňujúci účinok na organizmus;
• pomáhajú telu vstrebávať vitamín D, železo a vápnik.

Okrem iného, ​​neustále používanie fermentovaných nápojov prispieva k zníženiu hmotnosti a je vynikajúcou prevenciou disbióze.

Sú všetky mliečne výrobky rovnako užitočné?

sortiment mliečnych výrobkov na regáloch supermarketov, je impozantný.Desiatky druhov jogurtov, kefírových a kefírových produkty, kvasnice, bifidok, Rjazenka mlieko, jogurt. .. Čo si vybrať?

užitočné pre ostatných - bežne nazýva "skutočné" mliečne výrobky s povinným nápisu na etikete hovorí, že v dobe expirácie počet živých baktérií by malo byť "nie menej ako 1x10 7 cfu / g."Skladovanie týchto výrobkov nesmie presiahnuť dobu 7, a ešte lepšie - 3-4 dni.

dlhšiu skladovateľnosť naznačuje, že výroba výrobku použitého kvásku s uzatváracím účinkom( pasívne baktérie, ktoré začínajú proliferovať len pri otvorení balenia), alebo sa úplne pridaný konzervačné látky.

Ak balenie fermentovaný mliečny výrobok má nápis "kysnul", čo znamená, že prešiel spracovanie pri vysokej teplote. Tento produkt je najlepšie ponechať na polici v obchode - používanie to bude minimálny.

najužitočnejšie sú mliečne výrobky bez cukru a ovocia a bobule doplnky. Syntetické vonné látky a farbivá, ktoré sa často pridávajú do jogurtu, znižuje ich využiteľnosť, pretože vytvárajú prekážky pre životné bifidokultúr.

dobré vedieť, že "jogurt" a "produkt Kefír" - to nie je to isté!Existujúce štátnej normy stanovuje rôznych kvalitatívnych noriem pre nich. Ako súčasť prírodného jogurtu nutne prítomnosť baktérií mliečneho kvasenia, a v "Kefír produkte" podrobený pasterizácii, táto kultúra zomrel a výhody neočakávame od neho. To isté platí pre všetky "produkt": jogurt, tvaroh, kyslej smotany.

spôsob, odborníci na výživu zistili, že acidophilus mlieko sa vstrebáva lepšie bifidoproduktov. To je spôsobené tým, že kultúra acidophilus v črevách aklimatizáciu dobre a vyčistiť ju, čo prispieva k rozvoju "užitočných" organizmy.

s predponou "bio»

obchodoch nedávno Okrem fermentovaných mliečnych výrobkov predávaných bioyoghurts, biosmetana, biotvorg atďPredpona "bio" naznačuje, že výrobok bol vyrobený za použitia špeciálnej štartovacie produkty priamu inokulácii: termofilné a mezofilné mliečne streptokoky, bacillus acidophilus. Tieto organické produkty sú trochu užitočnejšie než obvykle.

spôsob, bifidobaktérie zlý "vyjsť" s kefír štartérom. Po iba 12 hodinách výroby sa počet "živých" baktérie v jogurte je výrazne znížená, čo znamená, záver: tento produkt je iba užitočná veľmi, veľmi svieži! Ale jogurt je vynikajúci médium pre bifidokultúr - prakticky neklesá ich počet v priebehu celej doby životnosti výrobku.

Napriek skutočnosti, že v každej zo svojich kyslej mliečneho výrobku obsahuje bifidobaktérie( v kyslého mlieka - jedna bioyoghurt - ostatné), pričom každá z nich je užitočné.Záver je taký, že väčšina zdravotných výhod a prinesie úplne bežné a známe mliečne výrobky, a to nielen v móde, a super drahé!

Výživa a zdravie
  • Mar 07, 2018
  • 21
  • 626