V súčasnosti sú varené klobásy veľmi populárne. Oni sú varené pri teplote 80 stupňov od mletého mäsa, dobre solené.Takéto klobásky môžete uložiť najviac na tri dni. Polievky a varené údené klobásy sa uskladňujú v chladničke až tri týždne. Najdlhšia skladovateľnosť - do jedného mesiaca - pre údené klobásy. Ale bez ohľadu na časový rámec, musíte dodržiavať pravidlá skladovania produktov.
Základné pravidlá skladovania klobásy
- Ak je klobása "opotrebovaná" alebo málo vysušená, musíte ju vložiť do misky studeného mlieka po dobu 30 minút.
- Ak je klobása na plesni, ponorte ju niekoľko minút do veľmi slanej vody. Potom odstráňte a utrite utierkou.
- Ak sa klobása stáva kluzkým, musíte ju umyť v studenej vode a potom vyprážať pridaním rastlinného oleja.
- Aby nedošlo k vysušeniu rezaného konca klobásy, je potrebné mast 's vaječným bielkom alebo tukom. Ak
- klobása v predpredaji, a používať to bude mať len pár týždňov, potom je nutné vykonať nasledujúce kroky: nasníma tri polievkové lyžice soli a zriedi sa im v pol litri studenej prevarenej vody. V tomto roztoku znížte pár minút na párky, vyberte ju, nechajte ju vyschnúť, zabaľte ju do papiera a vložte do chladničky. Po takejto procedúre bude klobása po dlhú dobu zostať čerstvá, s dobrými chuťovými vlastnosťami.
Ak sa klobása zmenila na farbu alebo vôňu, nemôže byť v žiadnom prípade použitá.Už nemôžete zachrániť, stačí ho vyhodiť bez toho, aby ste premýšľali! V opačnom prípade riskujete, že dôjde k ťažkej otravy jedlom.
Ako ukladať surovú klobásu
História surových klobások sa datuje do starovekého Ríma. V stredovekej Európe, veľa údená klobása, v Rusku sa objavila v dobách Petra Veľkého, vďaka Nemcom. Recepty na prípravu klobás sú rôzne, takmer každý národ má svoje vlastné.Napríklad viedenské klobásy, talianska mortadella, španielska chorizo. Chutné delikátne klobásy sú dlho uložené, ale musíte poznať pravidlá ukladania a držať sa na nich.
Skladovanie surovej klobásy s tyčinkou
- Na ukladanie v chladničke nie je potrebná hmota údenej klobásy. Stačí ju zavesiť v miestnosti s teplotou 10 až 15 stupňov Celzia, ktorá je dobre vetraná.A potom pochúťka môže byť uložená až na tri mesiace. Ak budete mať klobásu dlhšie, vysuší tak, že sa zmení na kamennú zbraň.Vráťte ho do pôvodného tvaru a môžete ho obaliť len vlhkou bielizňou a čistiť v chladničke. Takáto klobása sa samozrejme môže žuť, hoci už stratila svoju chuť.
- Existuje ďalší spôsob, ako zmäknúť veľmi tvrdú klobásu - ošetriť ju parou. K tomu je potrebné, aby varenie vody v panvici, dať nad ním cedidlo, ktorý dal klobása a držať ju na paru počas 20 minút, potom sa odstráni a stále ešte teplé do chladničky.
- Ak je údená klobása v chladničke uložená v ovocnom priestore, môže trvať takmer rok. Na plášti je možné pozorovať belavý povlak, ale ľahko sa ho môžete zbaviť utieraním tyčinky s klobásou namočenou v rastlinnom oleji.
- Už vyrezaná klobása by mala byť obalená potravinovým filmom na rezanie a umiestnená okamžite do chladničky, potom bude zachovaná dlho. Alebo môžete vyčistiť klobásu v kontajneri.
Skladovanie nespracovanej salámovej klobásy nakrájanej na kusy
Ak je klobása vo vákuovom balení, môže byť skladovaná bez otvorenia po dlhú dobu podľa podmienok uvedených na obale. Plátovaná surová klobása môže byť zabalená voskovaným papierom alebo uložená v plastovej nádobe po dobu 5-7 dní.Môžete zmraziť plátky klobásy, ktoré sú zabalené vo fólii. Takže trvanlivosť trvá až 4-6 mesiacov. Pred jedlom by mala byť klobása rozmrazená a držať ju 3 hodiny v chladničke.