Je možné zahriať med, to je otázka

Med je známy svojimi nutričnými a liečivými vlastnosťami. Používa sa takmer všeobecne - ako prídavná látka v potravinách, používa sa na výrobu výrobkov na starostlivosť o pleť a vlasy, ako aj prípravky, ktoré pomáhajú prekonávať rôzne choroby. Ale niektoré recepty naznačujú použitie tohto produktu v tekutom teplom stave, čo vyvoláva docela logické otázky - je možné vykurovať med a či stratí svoje jedinečné vlastnosti.

Okrem všetkých vyššie uvedených vlastností môže med udržiavať potraviny čerstvé počas pomerne dlhého časového obdobia. Táto vlastnosť bola známa aj v starovekom Grécku, keď sa konzervované mäso, ktoré pod medom "kabát" mohlo zostať čerstvé asi päť rokov. Egypťania používali med na balzamovanie. Je schopný zachrániť a chrániť pred rôznymi druhmi potravín. Napríklad, ak si med zachová maslo, nezhorší sa to do šiestich mesiacov. Kryté produkty živočíšneho pôvodu môžu byť skladované pri izbovej teplote počas štyroch rokov, čím zachovávajú svoju čerstvosť a prirodzenú chuť.Táto kvalita medu je spôsobená tým, že jeho zloženie zahŕňa biologicky aktívne látky získané z rastlín a včelí organizmus.

Prečo teplo med?

Pred určením, či je možné vykurovať med, je potrebné rozhodnúť, čo robiť vo všeobecnosti av akých prípadoch je tento proces nevyhnutnosťou.

• .Ak sa berú do úvahy kozmetické postupy, zmesi založené na mierne vyhriatej včelí výrobe sú oveľa jednoduchšie na prípravu a aplikáciu na pokožku.

Dôležité!Kryštalizovaný med sa zle rozpúšťa a spája s inými zložkami kompozície a veľké tvrdé častice môžu poškodiť horné vrstvy kože.

• Včelári sú nútení zriediť kandovaný nektár, aby ho rozložili na skladové a predajné nádoby, pretože plnenie fliaš s úzkym krkom je inak nemožné.
• Keď hovoríme o ľudových liečebných kompozíciách založených na mede, stojí za to opakovať a zdôrazňovať pohodlie pri používaní tohto výrobku v teplej forme.

Čo sa stane, keď sa zahrejem?

Nie je ťažké pochopiť, ako správne spracovať tento jedinečný výrobok. Najdôležitejšie je pochopiť, čo sa s ňou stane, keď teplota stúpne na určitú úroveň a prečo nie je možné príliš horieť med.

+ 40 ° C

Po dosiahnutí tejto teploty med stratí malé množstvo svojich liečivých a výživových vlastností.To je kritická značka, a ak budete pokračovať v ohrievaní, potom v najlepšom prípade z užitočného produktu včelárstva dostanete bežný sladký sirup s vysokým obsahom fruktózy a glukózy.

Pri + 40 ° C stráca med pôvodnú farbu, stáva sa mierne tmavší, v niektorých prípadoch získava bohatý hnedý odtieň.Baktericídne vlastnosti a aróma tiež trpia.Čím rýchlejšie a dlhšie bude vykurovanie, kvalita medu sa zhorší.

+ 45 ° C

Pri tejto teplote začína deštrukcia enzýmov. Tento proces sa deje takmer okamžite a je nemožné ho zastaviť.Med súčasne stráca svoju energiu a nutričnú hodnotu.

Podobné efekty sa dosiahnu, ak pridáte med v príliš horúcom čaji alebo mlieku. Preto, aby ste získali čo najväčší úžitok z tohto produktu, je lepšie ho používať samostatne alebo, ako sa hovorí, "snap".

+ 60 ° C a viac

Značka +60 ° C môže niesť riziko, pretože sa predpokladá, že jej prekonanie sa stáva karcinogénnym. Zvyšuje sa obsah oxymetylfurfuralu, ktorý sa tvorí zo sacharidov. Ide o stredne toxický produkt, ktorý sa objavuje v dôsledku rozkladu cukrov. Jeho koncentrácia ovplyvňuje trvanlivosť medu a umožňuje odlíšiť falšovanie od produktu včelárstva v prírodnej kvalite.

Tip! Pokúste sa ukladať a konzumovať med v jeho prirodzenom stave, bez vykurovania bez zvláštnej potreby.

Tak otázka, či je možné varenie medu, sa stáva úplne nevhodným.

Ako správne zahriať?

Pri zahrievaní medu musí byť proces riadne sledovaný.Pozrime sa na najobľúbenejšie metódy.

Mikrovlnná rúra

Veľa používa mikrovlnnú rúru, pretože je veľmi rýchla a jednoduchá.Ale v tomto prípade sa jednoducho rozlúčite so všetkými liečivými vlastnosťami produktu.

Upozornenie! Nezabudnite, že značka teplomeru + 40 ° C je kritická.Nie je možné ho prekročiť.

Prečo sa med nie je ohrievaný v mikrovlnnej rúre? Toto zariadenie je schopné vykurovať produkty s dostatočne silným výkonom. Aj keď ho zapnete niekoľko sekúnd, intenzita tepla bude stále príliš silná a liečivý nektár okamžite stratí všetky svoje vlastnosti. Ak chcete mať pravidelné sladidlo, použite mikrovlnnú rúru.

Vodný kúpeľ

Optimálne podmienky na vykurovanie možno vytvoriť len pomocou vodného kúpeľa. Samotný proces je dosť jednoduchý a nevyžaduje špeciálne úpravy. Nepochybne budete potrebovať trochu viac času ako používať rúru, ale ušetríte absolútne všetky užitočné vlastnosti medu bez toho, aby ste stratili svoju nutričnú hodnotu.

Čo je vodný kúpeľ?V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché.Vo veľkom kontajneri je potrebné nalievať malé množstvo vody, aby ponorená nádoba s medom bola pokrytá kvapalinou približne o tretinu. Na dne tejto misky je položená gáza alebo kúsok látky.

Dôležité!Nádoba s vodou a nádoba s medom by nemala prísť do kontaktu.

Používajte tepelne odolné nádoby ako vonkajšie náradie. Keď voda zvrchne, rýchlosť dodávania plynu sa zníži na minimálnu úroveň, aby sa zabezpečilo pomalé rovnomerné zahrievanie medu.

Z vyššie uvedeného možno vyvodiť záver, že mikrovlnný ohrev nie je vhodný pre med a vodný kúpeľ je najprijateľnejšie možností.Ďalšie podrobnosti o kryštalizácii a všetkých možných spôsoboch vykurovania medu sme povedali v článku: Ako meliť med, aby nestratil užitočné vlastnosti.

Dôležité!Pamätajte, že musíte konať opatrne a opatrne. Ak nie je možné regulovať teplotu produktu, je lepšie opustiť tento podnik a nechať ohriať sladkú bez potreby naliehavosti.

V skutočnosti sa kryštalizovaný med sa nelíši od čerstvého nektáru, ktorý sa práve extrahal z úlu. Stále uchováva všetky vitamíny, minerály, enzýmy a má dostatočne silný terapeutický účinok. Ak nemáte konkrétny cieľ, radšej sa zdržujte neprimerane zvýšiť teplotu medu a prinesie vám výnimočné výhody.