Ak chcete kúpiť skutočne vysoko kvalitný včelí produkt, nie falšovanie, je dôležité vedieť, ako testovať med pre prirodzenosť.S rovnakým úspechom sa dá robiť v laboratóriu aj doma. Zložité ľudové metódy zahŕňajú kontrolu s jódom, chemickou ceruzkou, vodou, ocotom, mliekom a inými improvizovanými prostriedkami.
Čo je falšovaný
Prírodný med je spravidla zmiešaný s cukrový sirup, melasy z cukrovej repy alebo škrob, sacharín, kriedy, múky a iných nečistôt.
Ako môžem skontrolovať kvalitu medu? Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri nákupe, je jej konzistencia. Mnoho druhov kryštalizuje po 2 mesiacoch od zberu. Spomalenie tohto procesu je možné len skladovaním produktu v hermeticky uzavretej forme. Takmer všetok med zostáva v tekutej forme až do zimy. Preto, ak nájdete taký včelí výrobok na regáloch, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou falošný.O faktoch, ktoré ovplyvňujú proces kryštalizácie, sa môžete podrobne naučiť z článku o tom, prečo je med kandizovaný.
Upozornenie! Tekutý med predávaný v zime ukazuje:
- na falšovanie produktu;
- o úmyselnom odstránení kryštalizovaného stavu zahrievaním, ktoré ho zbavuje všetkých liečivých vlastností.
V lete to stojí za to znepokojovať kandovaný med, pretože to znamená minulý rok.
falšovaniu Ako kontrolovať kvalitu prírodného medu
a prírodného včelieho produktu sa dá určiť dvoma spôsobmi: "od oka" a pomocou špeciálnych nástrojov. Pozrime sa na prvú metódu podrobnejšie.
Kontrola medu "podľa zraku"
Na chuť
Testovanie medu doma začína so vzorkou produktu na základe chuti. Chuť prírodného jantárového dezertu je príjemná, koláče, vydávajúca kvetinový alebo bylinný zvuk. Musí sa roztaviť v jazyku, pokrývať brnenie, mierne horúcou dochuťou. Nezanecháva usadeniny, tuhé častice a kryštály. Svetlý odtieň karamelu vylučuje teplý med a sladká sladkosť je zmes cukru.
Na farbu
Znalosť odrôd medu vám pomôže ľahko identifikovať falošný.Ako viete, každý druh včelárskeho výrobku má svoj vlastný charakteristický odtieň.Napríklad odroda vápna je jantárovej farby, kvetinová - zlatožltá, horčica - krémovo žltá, gaštan - tmavo hnedá.Ale všetky, bez ohľadu na farbu, sú transparentné a čisté.Med-falšovaný je trochu nejasný a má sediment.
kvalitu zrážok
medu je ľahké určiť chuť.Prírodný produkt alebo bylinné voňavé kvetinové poznámky, zatiaľ čo dezert s pridaním cukru, škrobu alebo múky nemá žiadny zápach - buď príjemné alebo ostrý.
O hustote a viskozite
Vložte do medu tenkú drevenú tyč a potom ju pomaly vytiahnite. Skutočný med ju bude nasledovať dlhým vláknom. Po prerušení sa niť na svojom povrchu formuje vežou, ktorá je potom pomaly absorbovaná výrobkom. Ak sa med stane podobným s lepidlom a kvapká sa z palice s malými sprejmi, potom budete mať náhradu.Podľa konzistencie
Pri požiadavkách na kvalitu medu venujte pozornosť jeho konzistencii. Prírodný produkt včelárstva sa vyznačuje jeho tenkou, viskóznou, jemnou štruktúrou. To je dobre pretrepané medzi prstami, topí a vstrebáva do kože, zatiaľ čo falošné listy na rukách hrudiek, charakterizované hrubou štruktúrou.
Priťahujeme pomoc
Pozor! V medových zmiešaných cudzích látok z troch dôvodov:
- skryť znaky rozmazanej komodity;
- pre jeho prirodzený a chutný vzhľad;
- pre pridanie hmotnosti.
Je však celkom ľahké priniesť bezohľadné predajcov na čistú vodu. Med je možné skontrolovať pomocou jódu, chemickej ceruzky, octu, alkoholu, papiera, kyseliny chlorovodíkovej a ďalších predmetov.
Určujeme prísadu melasy
Zmiešajte jednu časť medu s 2 dielmi destilovanej vody a pridajte niekoľko kvapiek amoniaku. Zmes pretrepte. Ak je roztok hnedý a vyzráža sa v rovnakej farbe, znamená to, že produkt sa zmieša so škrobovým sirupom.
určiť jej prítomnosť môže byť iný spôsob: rozpustí med na dve časti vody a pridá sa k zmesi 2-3 kvapiek kyseliny chlorovodíkovej, a 20-30 g etylalkoholu. Zákal roztoku indikuje prítomnosť melasy.
detekovať prítomnosť múky či škrobu
posúdiť, akým spôsobom kontrolovať na prítomnosť jódu medu nečistoty múky alebo škrobu. Produkt sa rozpustí v destilovanej vode a do roztoku sa pridá niekoľko kvapiek jódu. Modrošovanie kompozície je jasným znamením, že múka alebo škrob sa zmieša v jantárovom dezert.
Upozornenie!Čím je farba tmavšia, tým väčší je obsah škrobu v produkte včiel.
kontroly pre kriedu
rozpustí med vo vode a pridá sa k zmesi niekoľko kvapiek kyseliny octovej( esencie).Ak sa roztok varí, vytvára charakteristický syčanie a uvoľňujú bublinky oxidu uhličitého - si dezert "plnený" kriedou.
«vystavuje» cukru
V súvislosti s prípadmi falšovania včelieho produktu mnohých záujemcov na otázku: Ako otestovať med za cukor? To možno vykonať niekoľkými spôsobmi: problémy
- Diabetes produktov s hlavou podozrivé bielu farbu, chuť, pripomínajúca sladkej vody, nedostatočné trpkosť, slabý zápach.
- Pridajte ju do horúceho mlieka, a ak to bude zraziť - Pred falošný s nádychom karamelu.
- V šálke voľného čaju rozpustite 1 čajovú lyžičku medu a potom skontrolujte kvapalinu. Sediment v spodnej časti šálky je znakom toho, že kvalita medu je veľmi žiaduca.
- Presuňte chlebovú drvinu na dezert a nechajte ju 10 minút. Potom vyberte a skontrolujte. Zmäkčený chlieb naznačuje prítomnosť cukrového sirupu, stuhnutý - kvalitný výrobok.
- Vložte kúsok jantárového dezertu na papier( noviny alebo toaletu), ktorý dobre absorbuje vlhkosť.Ak je "rozmazané" po papieri, takže mokré stopy, alebo presiaknuť to - kúpil náhradu s trochou cukrového sirupu alebo vody.
Ako skontrolovať med s chemickým ceruzka
atramentovou ceruzkou - účinný nástroj, ktorý je nevyhnutné, aby sa na trhu alebo včelárske veľtrhu. Jeho zvláštnosťou je, že sa mení farba, keď prichádza do kontaktu s vlhkosťou. Pred zakúpením medu ponorte nástroj do nej. Ak sa zmení farba, znamená to, že sa pokúšate predať výrobok zriedený vo vode pod značkou prírodného. Kontroluje med pomocou chemickej ceruzky a za účelom detekcie nečistôt cukrového sirupu.
Najjednoduchší spôsob, ako kontrolovať kvalitu
- sa rozpustí v pohári teplej vody a 1 lyžičku medu a necháme zloženie po dobu 1 hodiny. Zrazenina vytvorená na dne skla alebo vločiek, ktoré sa na povrchu objavili, naznačuje, že včelí produkt nie je prirodzený.
Falzifikát rozpustený vo vode, bude precipitovať - Drop med na papier a zapáliť ho. V prípade, že kvalita produktu, obgorit iba papier a medu zostanú neporušené - spálený, nehorí a nie sú stmavnú.Falešný, však, zmení hnedú a mierne sa roztopí, čo zanechá charakteristický zápach páleného cukru vo vzduchu. Na
medu niekedy sú živý dôkaz o jeho prirodzenosti-častíc peľu alebo vosk, včely krídla. Táto skutočnosť však nemôže byť absolútnou zárukou. Pri nákupe venujte pozornosť hlavným ukazovateľom kvality medu farby, zápachu, viskozity a konzistencie. Vystavte ho všetkým uvedeným metódam testovania a vychutnajte si skvelú chuť prírodného produktu.