Spravidla sa med nakupuje v množstvách, ktoré jednoducho nie je možné spotrebovať naraz. Nasýtené, veľa jednoducho nechajte to na stôl alebo okenný parapet, alebo ho nalejte do prvého kontajnera, ktorý sa dostal pod pažu, bez toho, aby ste premýšľali o tom, ako med ukladať doma. Koniec koncov existuje veľa faktorov, ktoré určia trvanlivosť tohto včelárskeho produktu a rýchlosť procesu kryštalizácie. Je samozrejmé, že neexistuje takýto kontajner, ktorý by mohol zachrániť cenný dar prírody v tejto podobe a počas doby, ktorú mu môžu poskytnúť plástové plátky. Ale napriek správnemu prístupu k tejto problematike môžete vychutnať pôvodnú chuť a plne využiť svoje liečebné vlastnosti už viac ako desať rokov.
Najjednoduchší spôsob, ako von - je získať čo najviac medu, ako je potrebné v konkrétnej situácii. Kúpil - jedol. V niektorých prípadoch je však jednoducho nemožné nájsť kontajner s malým objemom výrobku, pretože med je obvykle kúpený veľkými bankami alebo dokonca sudami. Je to tak prijaté.Z tohto dôvodu je potrebné venovať mimoriadnu pozornosť otázke výberu optimálnych podmienok pre jej ukladanie.
Vyberte si vhodné miesto
Honey, na rozdiel od iných potravinárskych výrobkov, je schopné udržať svoje liečivé vlastnosti po pomerne dlhú dobu, ale to je najprv nutné vytvoriť priaznivé podmienky pre neho. A prvá na zozname je otázka výberu miesta. Takže, kde uložiť med, a aké podmienky je potrebné splniť?
- Chránené pred priamym slnečným žiarením. Režim teploty
- .
- Vlhkosť vzduchu.
Tmavé miesto
Prvé pravidlo je, že miesto na uloženie medu by malo byť tmavé alebo tmavé.Keď dopadne slnečné svetlo, výrobok veľmi rýchlo stráca všetky svoje liečivé vlastnosti, pretože pod vplyvom intenzívneho svetla sa užitočný produkt zmení na množstvo uhľohydrátov a cenné zložky a enzýmy sa jednoducho zničia. Preto med nemôžete uložiť na parapet a jedálenský stôl.
Dôležité!Neskladujte med vedľa potravín alebo látok( farby, ryby, konzervy a nakladanej zeleniny), ktoré majú intenzívnu chuť, pretože sú schopné absorbovať zápach a strácajú svoju chuť.
Mnoho ľudí uprednostňuje ukladanie tohto výrobku do spoločného priestoru chladničky. To je prípustné, ale len vtedy, ak sú dodržané určité podmienky skladovania medu:
- teplota by nemala byť nižšia ako + 5 ° C;
- pre skladovanie je lepšie uprednostňovať oddelenie na dverách;Med
- by mal byť v hermeticky uzavretej nádobe, ktorá zabráni vniknutiu vlhkosti a cudziemu pachu;
- musí neustále monitorovať úroveň vlhkosti.
Je skvelé, ak má chladnička funkciu suchého zmrazenia. V tomto prípade nie je potrebné odstrániť kondenzát nahromadený na stenách a regáloch.
Pokiaľ budeme hovoriť o pivnici ako miesto šetrí drahocenný včelí produkt, je potrebné spomenúť, že tu nie sú najvhodnejšie podmienky pre skladovanie medu, keď je v priehľadnej nádobe.
navyše v pivnici je obvykle udržiavaná všetko - od stavebných materiálov do čerstvej a nakladané potraviny. Je dôležité dbať na to, aby arómy neprenikli do nádrže na med. Zrnká, soľ a cukor by sa mali odstrániť, pretože prispievajú k procesom fermentácie.
Skladovacia teplota
Druhé pravidlo je, že výrobok by mal byť v relatívne teplej miestnosti. Ak je teplota okolitého vzduchu príliš vysoká, biologicky aktívne látky a vitamíny obsiahnuté v tomto včelárstve strácajú svoju hodnotu. To isté platí aj pre pridanie do horúceho čaju alebo čerstvého vareného mlieka. Optimálna teplota skladovania medu sa môže pohybovať od -10 ° C do + 5 ° C.
Dôležité!V prípade, že teplota klesne pod povolenú minimálnu úroveň, cukor a med rýchlo tvrdo stáť, a pri vyšších optimálnej úrovne produktu stmavnú, začne na horkú chuť a stráca svoje užitočné vlastnosti.
V
Vlhkosť
tretieho pravidla - optimálna vlhkosť, ktorá sa môže pohybovať od 60% do 80%.Ak je miestnosť príliš vlhká, potom med rýchlo absorbuje vlhkosť a presýtenie spôsobí rýchle kysnutie produktu. Tu nemôžete ani spomenúť, že med okamžite stratí svoju hodnotu.
Ale v tomto prípade dôležitú úlohu bude hrať rôzne medu. Napríklad nektár z akácie, je odolnejší voči vlhkom prostredí, a medovice, naopak, je príliš citlivé na tento faktor a je schopný udržiavať svoj kvalitu iba pri vlhkosti nie viac ako 60%.
Dôležité!Prírodný med za normálnych skladovacích podmienok do októbra by mal zmeniť jeho konzistenciu na hustší a stal sa nepriehľadný.Ak výrobok zostal vo svojej pôvodnej podobe, potom ste zakúpili falšovaný alebo predtým roztopený med, ktorý stratil všetky svoje liečivé vlastnosti.
Ak zhrnieme vyššie uvedené, môžeme konštatovať, že ideálny pravidelný skriňa v kuchyni skladovať med doma, z ktorých sa dvere musia byť tesne uzavreté.
Maximálna doba skladovania
Doba skladovania medu závisí predovšetkým od vonkajších podmienok. Vzhľadom k tomu, že včely sú schopné spoľahlivo izolovať úľ, a to aj mrazivej zime, vnútri uložených ideálnych podmienok a nektár je dosť dlhá doba, aby zachrániť svoje vlastnosti. To je spôsobené predovšetkým vysokým obsahom vitamínov. Toto prostredie jednoducho zabraňuje vzniku baktérií a med nie je kyslé.
Ak hovoríme o tom, koľko medu je uložený doma, potom v priemere tento čas neprekročí dva roky. Kolísanie teploty, vlhkosť a slnečné svetlo sú hlavnými faktormi, ktoré ovplyvňujú skrátenie trvanlivosti.
Iste, ak je med je umiestnená v špeciálnych sudoch s propolisom a presťahovať sa do pivnice, doba zrenia produktu možno výrazne zvýšiť, ale v byte vytvoriť také podmienky, je problematické.
Tip! Je potrebné zakúpiť čerstvý prírodný produkt z poslednej sezóny. Preto je potrebné nájsť včelára. Iba týmto spôsobom získate záruku, že kupujete kvalitný med.
Vyberáme pokrmy
Po zvolení miesta vzniká nová otázka - v akej miere je med uchovávaný doma? Najprv musíte vyzdvihnúť riad, ktoré budú hermeticky uzavreté, pretože ani vo vode by nemali vniknúť žiadne vône ani vlhkosť.
Pred zaradením do kontajnera medu, je potrebné dôkladne vyčistiť a vysuší.
Tip! V žiadnom prípade nemôžete pridať novú časť medu do nádoby so starým produktom - to spôsobí kvasenie.
Je povolené skladovať med v takých nádobách:
- z prírodného dreva - vrba, jelša, lipa, breza;
- hrnce z hliny;
- keramický riad;
- z plechu, hliníka a nehrdzavejúcej ocele;Plastové kontajnery
- ;
- smaltované nádoby.
Dôležité!Je zakázané používať sudy z ihličnatých drevín, pretože majú intenzívnu arómu. V dubovej hlave med sa stáva čiernym a osika drevo je príliš horká.
Tam je tiež tabu na železné náradie - kov bude oxidovať, v dôsledku čoho med stratí užitočné a chuťové vlastnosti. Okrem toho sa v priebehu chemických reakcií vytvárajú soli a jedovaté látky, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie.
Plast
Dnes je veľmi populárny plastový tovar na skladovanie výrobkov. Je pohodlné, ľahké a lacné.Čo sa týka skladovania medu, je možné, ale je potrebné vybrať len certifikované nádoby. Môžete použiť špeciálny potravinársky plast.
Maximálna doba skladovateľnosti v takomto balení je jeden rok, ale rôzni výrobcovia určia rôzne dátumy vypršania platnosti tohto balenia. Preto vždy zistite prípustný čas skladovania potravín.
Dôležité!Ak prekročíte tento čas, môžete vážne poškodiť vaše zdravie, pretože med, ktorý je aktívnou látkou, čerpá z plastu chemické nečistoty.
Clay
Pravdepodobne najpravdepodobnejšou možnosťou, ako správne skladovať med doma, bude keramika. Med nebude oxidovaný v takom kontajneri, slnečné lúče a vlhkosť nepreniknú dovnútra a vďaka malým pórom bude vždy udržovaný optimálny teplotný režim.
Mnohí sa pýtajú, ako udržať medovú kvapalinu. Ale nie každý vie, že takýto stav je charakteristický iba čerstvo stiahnutému produktu. Novo získaný med má charakteristický svetelný odtieň, priehľadnú štruktúru a konzistenciu kvapalín.Časom sa stáva zakalený a tmavý.A to je normálne. Takýto proces naznačuje prirodzenosť a vysokú kvalitu medu.
Dôležité!Kryštalizácia by mala začať až po zmene medu jej odtieňa a hustoty. Ak je výrobok okamžite kandizovaný, je to dôkaz toho, že ste zakúpili falšovaný alebo nekvalitný nekrét.
Niekedy možno vidieť, že pri správnom skladovaní sa med začne oddeľovať do hustých a kvapalných látok. To znamená, že nektár bol zhromaždený nezreagovaný a absorbovaný veľkým množstvom vody. Taký med je nevhodný na použitie. V zime musí nektár nutne zahustiť a kryštalizovať, inak by takýto výrobok bol tiež nevhodný na konzumáciu.
Aj pri uložení môžete zistiť, že med začal brodiť.Prečo sa to deje, je možné použiť takýto produkt a ako ho možno "resuscitovať"?Pre všetky tieto otázky, hľadať odpovede v článku - Honey putuje: bude choroba liečiť alebo zhoršiť?