Medový melón je známy od doby cisárovnej Alžbety. Chutné a užitočné, on správne získal celonárodnú lásku. V tých dňoch bola pripravená odparovaním v otvorených, letných kachliach alebo samánoch. Moderný recept sa prakticky nijako nelíši od starodávnej metódy, až na to, že príprava medu začala odďaľovať trochu menej času.
Recept na varenie
Na výrobu medového melónu potrebujete zrelé a najsladšie bobule. Sladšie budú, tým hustší a chutnejší bude jam. Je tiež potrebné pripraviť nasledujúce položky: veľký hrniec alebo umývadlo
- ;Gáza
- ;
- sito;
- snicker;
- drevená lyžička.
Ďalej vykonávame všetko postupne, presne v súlade s receptom, inak sa kvalita medu môže veľmi líšiť od očakávaného výsledku.
Recept na prípravu medového melónu:
- Dôkladne umyte moje vodné melóny pod tečúcou vodou a rozložte na uterák, aby ste z nich odstránili zvyšnú vodu.
- Rozstrihnite ovocie na 4 kusy a pridajte ho do panvice a nechajte džús voľne pretekať.
- S drevenou lyžicou oddeľte dužinu od kôry a nechajte jej prechádzať sitom, rozdrviť ju a súčasne ju zbaviť jamiek.
Vodný melón až do filtrovania - Výsledná hmotnosť sa stláča niekoľkokrát zloženou gázou a výsledná šťava sa naleje do panvice na varenie.
Filtrovaný melónový džús - Priveďte šťavu do varu, neustále miešajte lyžicou a odstráňte z tepla.
- Na medový melón alebo tak ako sa nazýva - nardek, zostal transparentný, odstránime penu hlukom.
- Filter šťavy cez gázu.
- Opäť položte panvu na oheň a variť na nízkej teplote, kým nie je pripravená.
Podrobná fotografia vriacej šťavy
Tip! Počas varu melónovej šťavy je potrebné pravidelne odstraňovať penu z peny. Ak je táto podmienka splnená, výrobok sa prejaví ako transparentný a viskózny.
Ako skontrolovať pripravenosť medu?
Počas procesu varu sa objem šťavy znižuje 5-7 krát. Hneď ako začne dochádzať k zahusteniu, musíte na hladký rovný povrch dosky uvoľniť trochu šťavy a mierne nakloniť ju. Ak sa kvapka nerozšíri, ale zachová si tvar, potom je čas odstrániť zaseknutie z ohňa - med je pripravený.
Môžete tiež určiť pripravenosť kontrolou tečenia šťavy pre viscidity. Ak prúdi nepretržite - potom by mal byť med trochu viac varený.A ak sa to tak silno zhoršilo, že sa začne pretrhnúť, potom sa nemôžete zdržať!Panvicu treba okamžite odstrániť zo sporákov!
Po ochladení by melón melónu s jeho konzistenciou mal pripomínať včely. Ak sa ukázalo ako príliš tekuté, opakované varenie opraví situáciu.
Tip! Aby ste zabránili lepeniu medu, musíte ho počas pečenia plynule miešať.Najvhodnejšou pre túto úlohu je drevená lyžica alebo špachtľa.
Ako uchovávať?
Pripravený melónový med sa prenesie do sklenených nádob, sterilizovaných na vodnom kúpeli. Tesnosť je zabezpečená zaskrutkovaním viečok alebo valcovaním špeciálnym strojom.
Uchovávajte plechovky na miestach, ktoré nie sú prístupné pre ľahké a chladné miesto. Za týchto podmienok môže byť med z vodného melónu skladovaný niekoľko mesiacov.
Zaujímavý fakt! Medový melón sa dlhodobo skladuje a zriedkavo kazí, pretože cukry obsiahnuté v šťave majú úlohu konzervačného činidla, čím zabraňujú fermentácii.
Hlavné chyby povolené pri varení
Počas varenia niekedy dôležité body chýbajú, výsledkom čoho je nekvalitný finálny produkt.
Hlavné chyby: šťava
- je stráviteľná alebo nie;
- med v procese varenia spaľoval, pretože nebol zmiešaný;
- šťava bola zle vyskočená av mede sú kosti a husté hrudky.
Mnohé z týchto chýb môžu byť opravené.Napríklad šťavu pretlačte cez sito, ak má kosti, alebo ho varte príliš tekutou konzistenciou.
Spálený med je vo väčšine prípadov znehodnotený, pretože aj keď ho vylijete a napínate, horká chuť sa nenechá nikde a výrobok bude zlikvidovaný.
Tip! Pri varení je lepšie brať riad s hrubým dnom. Potom sa šťava nespáli.
Ako užitočné je med z melóna?
Nardek - medový melón - je známy svojimi užitočnými vlastnosťami.Ľudia Strednej Ázie dlho vedia o svojich liečebných vlastnostiach a úspešne sa používajú namiesto mnohých liekov.
Medový melón sa používa na liečbu nasledujúcich ochorení: bronchitída
- ;
- laryngitída;
- anémia;Onkológia
- ;Tuberkulóza
- ;
- ateroskleróza;Kardiovaskulárne ochorenie
- .
Med z melónov zachováva všetky užitočné látky obsiahnuté v čerstvom vodnom melóne:
- vápnik;Horčík
- ;
- železo;Fosfor
- ;
- draselný;
- beta-karotén;
- vitamíny PP, B a E.
Užívanie melónového medu počas infekčných ochorení je možné zvýšiť jeho imunitu a vyhnúť sa chorobám.
Pozrieť podrobne všetky fázy varenia medového melónu v tomto videu: